目次
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作り置きにも！こっくり染み染み「大根と豚肉のオイスターソース煮」の材料
- 大根 450g（1/4本）
- 豚ひき肉 100g
- ねぎ 2本
- おろししょうが 小さじ2
- ごま油 小さじ1
＜飾り用＞＊オリーブオイルソテーしておく
- パプリカ赤・黄 適量
- アスパラ 適量
＜調味料＞＊合わせておく
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- 水 150cc
＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
今日はにじいろランドで人気のお給食メニューを紹介します。
今、旬のお野菜「大根」を使った『大根と豚肉のオイスターソース煮』大根が大好きな子ども達は、主役でゴロゴロと入っている大根に興味津々。
お汁がご飯に絡みやすく、おかずと一緒に上手に食べ、いつもあっと言う間の完食です☆濃厚な旨味のオイスターソースが大根にしっかり染みて、おつまみや作りおきにもオススメです。
今回の主役は大根。大根はどんな料理にも合わせやすい万能野菜！
今回のレシピは大根にしっかり染みたオイスターソースがご飯にピッタリ☆
こっくりとした美味しさで家族みんなで楽しめます。
今、旬のお野菜「大根」を使った『大根と豚肉のオイスターソース煮』大根が大好きな子ども達は、主役でゴロゴロと入っている大根に興味津々。
お汁がご飯に絡みやすく、おかずと一緒に上手に食べ、いつもあっと言う間の完食です☆濃厚な旨味のオイスターソースが大根にしっかり染みて、おつまみや作りおきにもオススメです。
今回の主役は大根。大根はどんな料理にも合わせやすい万能野菜！
今回のレシピは大根にしっかり染みたオイスターソースがご飯にピッタリ☆
こっくりとした美味しさで家族みんなで楽しめます。
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作り置きにも！こっくり染み染み「大根と豚肉のオイスターソース煮」の作り方
- 大根の皮は少し厚め（2～3mm）にむいた後、2cm幅に切り、4等分する。
ねぎは小口切りにする。 - お鍋に先ほど切った大根と、ひたひたに浸かるくらいの米のとぎ汁（又はひとつまみのお米を入れた水）を入れ、煮立ったところで蓋をし、弱火で20分煮込む。
その後、大根をザルに上げて、水気をしっかりと切っておく。
- 中華鍋か深めのフライパンににごま油を入れ、豚ひき肉・ねぎ・おろししょうがを炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、合わせておいた調味料と大根を加える。
煮立ったらフタをして、さらに弱火で15分煮込む。
- 一度火を止め、全体をゆっくりと混ぜながら水溶き片栗粉を加える。
再び火をつけ、弱火で5分間とろみがつくまで煮込む。
- 器に盛り、オリーブオイルでソテーしておいたパプリカとアスパラを添えれば完成！
今回は大根で作りましたが、季節に応じて、他の野菜を使っても美味しく出来上がります♪
口当たりの柔らかい冬瓜を使えば、潰しやすいので小さな子供も食べやすくなります。
白菜などの葉物野菜で作ると少しあっさりとした味わいに。
ナスで作ればさらに味しみしみ。中華麺の上にかけても美味しい料理に早変わりしますよ☆
色んな野菜や色んなアレンジで作ってみてくださいね。
口当たりの柔らかい冬瓜を使えば、潰しやすいので小さな子供も食べやすくなります。
白菜などの葉物野菜で作ると少しあっさりとした味わいに。
ナスで作ればさらに味しみしみ。中華麺の上にかけても美味しい料理に早変わりしますよ☆
色んな野菜や色んなアレンジで作ってみてくださいね。
作り置きにも！こっくり染み染み「大根と豚肉のオイスターソース煮」の栄養素
エネルギー：482kcal／たんぱく質：24.7g／脂質：20.3g／炭水化物：49.1g／食物繊維：9.0g／ナトリウム：2300mg／カリウム：1600mg／カルシウム：150mg／マグネシウム：100mg／鉄：3.1mg／亜鉛：4.1mg／ビタミンB1：0.86mg／ビタミンB2：0.42mg／ビタミンC：110g／食塩相当量：5.7g
アレンジしやすい万能野菜♪大根を使ったオススメメニュー
大根は低カロリーで酵素たっぷり。子どもはもちろん、パパやママにも嬉しいお野菜です♪
にじいろランドnote園では、そんな大根を使ったメニューを色々紹介しています。
こちらも合わせて、ぜひ作ってみてくださいね☆
フライパン1つで簡単15分！「ちょっぴり甘めの大根きんぴら」
フライパンでササっと炒め煮すれば完成する大根きんぴら。
ごぼうを使うよりも柔らかいので、小さいお子さんでも食べやすく、ちょっぴり甘めの味付けで、ご飯も進みます♪
おあげの代わりに鶏ひき肉を入れてみても◎
食物繊維とたんぱく質を美味しく一緒に食べられます。
レシピページには、大根の詳しい栄養についての豆知識も掲載。
大根の葉っぱは緑黄色野菜、根っこ部分は淡色野菜。
大根に秘められたハイブリットパワーを詳しく紹介しています♪
パパっともう一品欲しい時にピッタリのメニューです。
ごぼうを使うよりも柔らかいので、小さいお子さんでも食べやすく、ちょっぴり甘めの味付けで、ご飯も進みます♪
おあげの代わりに鶏ひき肉を入れてみても◎
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大根の葉っぱは緑黄色野菜、根っこ部分は淡色野菜。
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レシピはこちら
フライパン1つで簡単15分！「ちょっぴり甘めの大根きんぴら」の材料 大根 3cm分 にんじん(中) 1／2本 すしあげ 1枚 みりん 大さじ3 めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ3 ごま油 大さじ1[…]
子どもが大好きな具材がいっぱい♪「彩り鮮やか洋風おでん」
最近では季節問わず人気のおでん。トマトやウインナー、ブロッコリーなど、洋風具材をたっぷり入れた彩りも豊かな洋風おでんです。
大根は下茹ですることで、煮込み時間が短くてもしっかり味がしみしみ♡
冷蔵庫に今ある野菜でアレンジもできますし、味付けは市販のおでんの素を使うので失敗知らず◎
野菜もお肉もしっかり食べれられる、ボリューム満点のメニューです。
大根は下茹ですることで、煮込み時間が短くてもしっかり味がしみしみ♡
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レシピはこちら
子どもが大好きな具材がいっぱい♪「彩り鮮やか洋風おでん」の材料 大根 300g さといも 中5個 人参 1/2本（50g） ミニトマト 5個 ゆで卵 1個 ウインナー 5本 厚揚[…]
作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」
切り干し大根は大根を天日干しし、栄養や旨味がギュギュっと詰まった、保存のききやすい万能食材。
その中でも定番の切り干し大根の煮物は、普段の食卓はもちろん、お弁当に入れても彩りを添えられるのでオススメです。
冷凍保存もできるので、たくさん作って、いざという時のもう一品に。
冷凍したままお弁当に入れれば、保冷剤代わりになる上に、お昼にはきちんと溶けて食べごろに。
覚えておきたい定番メニューです。
その中でも定番の切り干し大根の煮物は、普段の食卓はもちろん、お弁当に入れても彩りを添えられるのでオススメです。
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覚えておきたい定番メニューです。
レシピはこちら
作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」の材料 切り干し大根 70g（戻したもの） 人参 40g 油揚げ 20g だし汁 200cc 砂糖 小さじ1/4 しょうゆ 小さじ1/4[…]
にじいろランド四日市園
保育士 ちなつ先生
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