炒めた野菜を茹でたうどんにかけるだけで簡単に作れる「炒めカレーうどん」は、さっぱりと頂けるメニューです。
子どもが大好きなカレー味で、鶏ひき肉も野菜もモリモリ食べられます♪
カレーに合う野菜なら何でもアレンジできるので、冷蔵庫にある野菜でパパっと作って美味しく食べて下さいね。
鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の材料
- うどん 1/2玉
- 鶏ひき肉 40g
- ピーマン 1/2個
- 玉ねぎ 1/8個
- パプリカ（赤） 少々
- カレー粉 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1/2
- しょうゆ 少々
栄養素
エネルギー：209cal／たんぱく質：9.3g／脂質：11.3g／炭水化物：16.4g／食物繊維：2.1g／ナトリウム：250mg／カリウム：250mg／カルシウム：24mg／マグネシウム：24mg／リン：80mg／鉄：1.1mg／亜鉛：0.7mg／銅：0.08mg／レチノール：15μg／βカロテン：290μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：1.9mg／ビタミンK：19μg／ビタミンB1：0.08mg／ビタミンB2：0.12mg／ナイアシン：3.0mg／ビタミンB6：0.37mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：28g／パントテン酸：0.82mg／ビタミンC：47g／食塩相当量：0.6g
鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の下準備
- 袋からうどんを出し、耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ600wで2分弱加熱する。
- ①を沸騰した湯で1分茹でたら下準備のできあがり。
鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の作り方
- ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm角に切る。
玉ねぎ・パプリカも同様に5mm角に切る。 - フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
- ②に玉ねぎ・ピーマン・パプリカの順に加えて、しんなりするまで炒める。
- ③にうどんを入れ、水気を飛ばしながら炒める。
- ④にカレー粉・しょうゆで味付けする。
- 器に盛り付けて完成！
鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」のまとめ
おうどんが大好きな子ども達。
カレーで味付けしてあるので、緑の野菜が苦手な子どもも「ピーマン食べられるよ！」「ツルツル大好き」と、とても美味しそうに食べてくれます。
いつもあっという間の完食です♪
離乳食用にする場合は、カレー粉は少なめで、おうどんも細かく切ってあげて下さい。