食べやすく、子どもも大好きな春雨。
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて栄養価が高く、保存も利くので便利な食材ですよね。
今回は春雨がメインの『チャプチェ』をご紹介します♪
途中で取り分けることで、大人と子どもで同じメニューを楽しめます☆
取り分け調理OK「チャプチェ」の材料
- 豚ひき肉 200g
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個
- キャベツ 1/8個
- 春雨 80g
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- いりごま 適量
＜調味料＞＊合わせておく
- 水 400cc
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- おろしにんにく（チューブ） 1cm分
栄養素（4人分）
エネルギー：1181cal／たんぱく質：44.8g／脂質：55.5g／炭水化物：122.8g／食物繊維：9.0g／ナトリウム：4000mg／カリウム：1500mg／カルシウム：280mg／マグネシウム：150mg／リン：510mg／鉄：5.1mg／亜鉛：7.3mg／銅：0.48mg／レチノール：18μg／βカロテン：4500μg／ビタミンD：0.8μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：2.1mg／ビタミンK：130μg／ビタミンB1：1.59mg／ビタミンB2：0.64mg／ナイアシン：13.3mg／ビタミンB6：1.36mg／ビタミンB12：1.2μg／葉酸：180g／パントテン酸：3.57mg／ビタミンC：120g／食塩相当量：9.9g
取り分け調理OK「チャプチェ」の作り方
- 野菜を食べやすい大きさに、春雨は半分に切る。
- フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豚ひき肉、野菜を炒める。
- 野菜がしんなりしたら、子ども用に60gほど取り分ける。
＊取り分けた後、大人用に塩を振ります。 - 合わせておいた調味料を加え、大人分の春雨（70g程度）を加える。
- 調味料が煮立ったら、混ぜながら3分ほど炒め煮にし、仕上げにいりごまを加える。
さっと炒め合わせたら、大人用は完成です！
取り分けた離乳食用の作り方
- 春雨を茹で、取り分けておいた具材と一緒にキッチンバサミで細かく切る。
- 細かく切れたら、しょうゆ（数滴）・砂糖（少々）を加え、混ぜ合わせたら子ども用の完成です！
＊お好みの量を取り分け、味付けも調節してください。
取り分け調理OK「チャプチェ」まとめ
子ども達は春雨もお野菜もパクパク！
口の中に入れるたびにニコニコして食べてくれました♪
オレンジ・緑と彩りもキレイで見た目も良いので、ぺろりと食べきってくれました。