【給食レシピ】簡単!手軽に作れる「お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケ」【離乳食カミカミ期】

【給食レシピ】簡単!手軽に作れる「お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケ」【離乳食カミカミ期】

お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケの材料&栄養素

【給食レシピ】簡単!手軽に作れる「お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケ」【離乳食カミカミ期】
  • じゃがいも 3個(500g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/2本
  • アスパラ 3本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ケチャップ お好みで

<炒りパン粉用>

  • パン粉 40g
  • オリーブオイル 大さじ2
スコップコロッケはコロッケが大好きな子ども達に人気のメニューです。
油で揚げていないので、離乳食後期からOK♪
炒ってあるパン粉の食感も楽しめます。
大きなお皿で焼き上げたスコップコロッケを見た子ども達は、みんなその大きさにビックリ!
「コロッケ?」「えー!コロッケ!!」「すごーい!おっきいコロッケだー!」
しばらく感動(?)の笑顔が止まりませんでした☆

お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケの栄養素(3〜4人分)

エネルギー:1468kcal/たんぱく質:44.6g/脂質:82.1g/炭水化物:134.8g/食物繊維:23.1g/ナトリウム:890mg/カリウム:3100mg/カルシウム:83mg/マグネシウム:160mg/鉄:4.7mg/亜鉛:6.6mg/ビタミンB1:1.69mg/ビタミンB2:0.63mg/ビタミンC:130g/食塩相当量:2.2g

お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケの作り方

  1. じゃがいもを1~2cmの角切りにして5分ほど水にさらす。
  2. じゃがいもの水気を切った後、耐熱皿に乗せラップをして、600wの電子レンジで7~8分加熱する。
    柔らかくなったら、ボールに移す。
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  3. 玉ねぎ・人参は粗めのみじん切り、アスパラは小口切りにする。
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  4. フライパンに炒りパン粉用のオリーブオイルを入れ、パン粉を入れて、中火で焦がさないようにフライパンをゆすりながら、きつね色になるまで炒める。
    色づいたらお皿などによけておく。
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  5. フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎが少し透き通るくらいに炒める。
  6. 豚ひき肉を加え、火が通るまで炒める。
    さらに人参・アスパラを加え、2分くらい炒める。
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  7. じゃがいもの入ったボールに炒めた具材を加えて混ぜ、塩で味を整える。
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  8. ⑦を耐熱皿に広げて、炒りパン粉を乗せ、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
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  9. お好みでケチャップやソースを付けてどうぞ☆レタスで包んで食べても美味しいですよ♪
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パン粉のサクサク食「お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケ」

【給食レシピ】簡単!手軽に作れる「お野菜たっぷりホクホク☆スコップコロッケ」【離乳食カミカミ期】
パン粉を炒ることでサクサクの食感に♪
お好みでパン粉の量を増やしても◎
油で揚げず、丸めなくてよいので、とっても簡単!
手軽にできるので、具材を変えて色んなバリエーションのスコップコロッケを試してみてくださいね♪
にじいろランド四日市園
保育士 ちなつ先生
にじいろランド四日市園 保育士 ちなつ先生-にじいろランドnote園
ちなつ先生

「せんせいおはよ~」「せんせいだぁ~いすき☆」
屈託のない子供達の笑顔から、毎日たくさんの元気をもらっています。
スポンジのような好奇心で、なんでも吸収する子供達。
そんな子供達と、ワクワクするような楽しい時間を過ごしたいと思います。
趣味は絵本収集と友人とのランチ。
お気に入りの絵本は「おしゃべりなたまごやき」「もしもゆきがあかだったら」です。

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