お肉も野菜もたっぷり食べられる「肉豆腐」離乳食カミカミ期｜給食レシピ

お肉も野菜もたっぷり食べられる「肉豆腐」の材料

• ピーマン　10g（1/2個）
• しめじ　10g
• 人参　10g
• 鶏ひき肉　20g
• 豆腐　50g
• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• 水　50cc
• 水溶き片栗粉
  片栗粉　大さじ1・水　大さじ1
• オリーブオイル　小さじ1
  サラダ油でもOK

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お肉も野菜もたっぷり食べられる「肉豆腐」の作り方

1. 野菜は全てみじん切り、豆腐は約1cm角に切ります。
   ＊食べる時に具材が大きく感じたら、スプーン等で小さく切ってあげて下さい。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、野菜と鶏ひき肉を炒めます。
3. 鶏ひき肉にしっかりと火が通ったら、水・豆腐・砂糖・しょうゆをフライパンに加えて2～3分ほど弱火～中火で煮ます。
   
4. 水溶き片栗粉を入れ、さらに1分ほど煮ます。とろみがついたら完成！

豚肉や牛肉を使用する場合は、お湯に入れて油抜きをしてから使用しましょう。
給食で実際に食べている子ども達は、鶏ひき肉を利用しているので、口の中にお肉が残ったりせずに食べきることができていました。
ピーマンなどの野菜も嫌がらずにパクパク完食です♪

お肉も野菜もたっぷり食べられる「肉豆腐」栄養素（1人分）

エネルギー：185cal／たんぱく質：7.0g／脂質：9.2g／炭水化物：18.0g／食物繊維：1.2g／ナトリウム：310mg／カリウム：230mg／カルシウム：46mg／マグネシウム：37mg／リン：84mg／鉄：1.0mg／亜鉛：0.6mg／銅：0.11mg／レチノール：7μg／βカロテン：880μg／ビタミンD：0.1μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.7mg／ビタミンK：16μg／ビタミンB1：0.10mg／ビタミンB2：0.09mg／ナイアシン：2.1mg／ビタミンB6：0.18mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：17g／パントテン酸：0.49mg／ビタミンC：8g／食塩相当量：0.8g

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