赤ちゃんの元気な成長に欠かせない栄養素、ビタミンB1。

その大切な役割や不足への注意点、ビタミンB1が豊富に含まれる食材、美味しい離乳食レシピ、そして注意が必要なポイントまで、ビタミンB1を効果的に摂取する方法を紹介します。

健康で活発な成長をサポートするために、ビタミンB1を取り入れた離乳食を楽しんでみませんか？

赤ちゃんの成長をサポートするビタミンB1の役割

ビタミンB1は、エネルギーの代謝を促進し、神経系や筋肉組織の正常な発育に不可欠な栄養素。

特に赤ちゃんの発育期において、ビタミンB1は神経細胞の発達やエネルギーの代謝に重要な役割を果たします。

▼ビタミンB1の食事摂取基準（mg/日）

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」より

ビタミンB1が不足すると…

赤ちゃんは急速に成長しているため、ビタミンB1が不足すると、脚気やウェルニッケ脳症のリスクになるなど、発育や健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

そのため、野菜や果物、肉類をバランスよく摂取することが必要です。

離乳食の段階に応じて、ビタミンB1が豊富な食材を上手に組み合わせることで、赤ちゃんの栄養バランスを守りましょう。

ビタミンB1が豊富な食べ物

ビタミンB1はオートミールや玄米といった穀物や豚肉やうなぎなどの動物性食品、大豆や小豆などの豆類にも多く含まれています。

文部科学省「食品成分データベース」より

離乳食メニューに取り入れながら、ビタミンB1を摂っていきましょう。

ビタミンB1が豊富な離乳食レシピ

にじいろランドnote園では、ビタミンB1を多く含んだ食材を使った離乳食レシピもたくさんご紹介しています。

今回はその中からいくつかピックアップしてみました。

作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」

ビタミンB1をたっぷり含んだ切り干し大根の煮物。

冷凍保存もできるので、もう一品追加したい時にピッタリです。

作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」離乳食・幼児食・給食レシピ｜作り方

切り干し大根はしっかりと水で戻して、じっくり煮込めば離乳食に使う食材としてもオススメ☆今回は切り干し大根の定番「切り干し大根の煮物」をご紹介します。小分けにして冷凍保存もできますので、作り置きにもピッタリです◎

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2020.04.02

夏野菜レシピ「お豆となすのドライカレー」

ビタミンB1たっぷりのお豆をもりもり食べられるドライカレー。

子どもが大好きなカレー味なら、野菜もお肉もたくさん食べられます。

夏野菜レシピ「お豆となすのドライカレー」幼児食・離乳食・給食レシピ【作り方】

ひき肉と夏野菜のなすは相性抜群！そこに夏が旬の枝豆を始めとしたお豆さん達。さっと炒めて3分煮るだけの超簡単「お豆となすのドライカレー」をご紹介します♪暑い夏にぴったりのフライパン1つでできるワンパンメニューです。

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2021.07.23

小松菜たっぷり「豚ひき肉の甘辛丼」

ビタミンB1が多く含まれている豚肉も、ひき肉なら離乳食で食べやすいのでオススメです。

野菜やご飯と一緒にいっぱい食べて、しっかりビタミンB1補給しましょう。

小松菜たっぷり「豚ひき肉の甘辛丼」幼児食・離乳食レシピ【作り方】

緑黄色野菜たっぷり♪栄養満点「豚ひき肉の甘辛丼」です。カルシウムや鉄分が豊富な小松菜を1袋使用します。小松菜の量が多いと感じるかもしれませんが、炒めているうちにかさも減りますし、豚肉の風味と甘辛い味付けでお子様でも食べやすい丼だと思います。

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2020.12.13

ビタミンB1を過剰摂取したらどうなる？

ビタミンB1は過剰摂取に繋がるほど多く含有している食品はないので、過剰摂取を心配する必要はほとんどありません。

また、ビタミンB1は水溶性ビタミンなので、万が一摂りすぎてしまった場合でも副作用は起こりにくいです。

ですが、サプリメントなどで過剰摂取してしまった場合は、頭痛やイライラ、かゆみや脈が速まるといった症状が現れる場合があります。

 まとめ: ビタミンB1豊富な離乳食で健康な成長をサポート

赤ちゃんの健康な成長には、バランスの取れた食事が欠かせません。

特にビタミンB1はエネルギーの代謝に不可欠であり、十分な摂取が重要です。

ビタミンB1を多く含む野菜や果物、魚や肉、大豆製品などを組み合わせた離乳食メニューは、具材も多く見た目も鮮やかで、食べやすい物が多いので、ぜひ取り入れてみて下さいね。

離乳食は赤ちゃんの成長に欠かせない大切なステップ。

そこで今回は、離乳食の基本から始まり、成長段階に応じた栄養ガイド、おすすめの離乳食レシピ、アレルギー対策など、赤ちゃんの栄養バランスを整える情報をお届けします。

赤ちゃんの健康をサポートする離乳食の知識を、知っておきましょう。

離乳食の基本！赤ちゃんの必要栄養素

離乳食は赤ちゃんが成長する上で欠かせない栄養素をバランスよく摂ることが必要です。
中でも、たんぱく質、ビタミン、ミネラルといった栄養素が、赤ちゃんの健康な発育に大きく影響します。

ここでは、離乳食で重要な栄養素とその役割について、詳しく見ていきましょう。

たんぱく質・ビタミン・ミネラルの役割

赤ちゃんの成長に不可欠なたんぱく質、ビタミン、ミネラル。

それぞれの役割についてまとめてみました。

たんぱく質：細胞や組織を構築し、免疫力をサポート。鶏肉、豆腐、卵黄などから摂取できます。

ビタミン：各種ビタミンは視力や免疫機能の向上に役立ちます。例えば、ビタミンAは目の発育に、ビタミンCは免疫力アップに必要です。

ミネラル：カルシウムや鉄などは骨や歯、血液などの形成に必要な栄養素。乳製品や魚、ほうれん草などから摂取できます。

離乳食ではこれらの栄養素をバランスよく摂ることが大切です。

栄養素豊富な離乳食の食材例

1. 野菜：ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。人参、かぼちゃ、ほうれん草などを蒸して潰したり、裏ごししたりして使います。

2. 豆腐：たんぱく質とカルシウムが含まれ、柔らかい食感が赤ちゃんに適しています。小さく切ってあげると食べやすいです。

3. 鶏肉：たんぱく質や鉄分が多く含まれます。蒸したり煮たりして、細かくし、離乳食に使います。

4. 卵黄：良質なたんぱく質と脳の発育に必要なDHAを含みます。よく茹で、潰してから使用します。

5. ごはん：主食としてのごはんは離乳食の中心。最初は十分に炊いて潰し、だんだん粒が残る程度にステップアップしましょう。

離乳食時期別の栄養ガイド

初期離乳食のポイントと食材選び

初期離乳食は、舌の動きや飲み込みの練習が主な目的。

それを踏まえて、初期離乳食におけるポイントと食材の選び方を見ていきましょう。

1. 初めての食材は一種類に：

初めての食材を導入するときは、できるだけ一度に一種類の食材を選ぶようにしましょう。
こうすることで、アレルギー反応や食材に対する赤ちゃんの反応を見極めやすくなります。

2. やわらかい食材を選ぶ：

初期は舌の動きを覚える段階なので、やわらかい野菜やフルーツが◎。
例えば、さつまいもやかぼちゃを蒸して潰したり、リンゴを蒸してすりつぶしたりします。

3. 鉄分やビタミンを意識して：

初期離乳食から、鉄分やビタミンの豊富な食材を取り入れるように心がけましょう。
ほうれん草や小松菜、豆腐などがおすすめです。

4. 食材に適した調理法を選ぶ：

蒸す、煮る、すりつぶすなど、赤ちゃんが食べやすい形状に調理します。
特に最初はペースト状にし、飲み込みやすくします。

5. 新しい食材を導入するタイミング：

新しい食材は、3〜5日間程度同じものを続けてから導入すると良いでしょう。
アレルギー反応や異常な反応を確認しやすくなります。

中期離乳食での食事量と必要栄養素

中期離乳食では、舌の動きがスムーズになるため、食事の量や種類を増やしていきます。

赤ちゃんの成長に必要な栄養素や食事の進め方について見ていきましょう。

1. 食事の量を増やす：

中期離乳食に進むと、食事の量を徐々に増やしていきます。
最初は少量から始め、赤ちゃんの様子を見ながら調整しましょう。
食べ終わった後も興味を示す場合は、追加してもOKです。

2. 鉄分やカルシウムを意識して：

中期に入ると、赤ちゃんの成長や発育に不可欠な鉄分やカルシウムがより重要になります。
肉や鶏肉、魚、卵黄、牛乳なども取り入れていきましょう。

3. 色とりどりの食材を取り入れる：

赤ちゃんの食事にはできるだけ多種類の食材を取り入れるように心がけましょう。
色とりどりの野菜やフルーツは、バランスの良い栄養素を摂ることができ、食事のバリエーションを増やします。

4. 新しい食材や調理法に挑戦：

中期離乳食では、新しい食材や調理法にも挑戦してみましょう。
柔らかくて噛み砕けるような食材や、徐々に形状を変えていくと、赤ちゃんの食べるスキルが向上します。

5. 食事のリズムを整える：

離乳食のタイミングやリズムを整えることも重要です。
赤ちゃんが安定したリズムで離乳食を摂ることで、食事に対するリズム感や安心感を養います。

後期離乳食での栄養バランスと調理方法

後期離乳食では、赤ちゃんの食事はだんだんと家族と同じものに近づいてきます。

後期離乳食での栄養バランスや調理方法についてのポイントを見ていきましょう。

1. 家族と同じ食事を目指す：

後期になると、だんだんと家族と同じ食事に近づけていきます。
ただし、まだ調理法や味付けには注意が必要です。
無添加の食材や、少ない調味料で調理するよう心がけましょう。

2. 赤ちゃん向けのメニューを意識：

家族と同じ食事でも、赤ちゃん向けに調整することが大切です。
食材を細かく刻んだり、やわらかく蒸したりするなど、赤ちゃんが食べやすい形状や調理法を考えましょう。

3. 必要な栄養素を確認：

後期離乳食でも、鉄分やカルシウム、タンパク質などの必要な栄養素はしっかり摂るように心がけます。
赤ちゃんの成長に合わせて、バランスの取れた食事を摂るようにしましょう。

4. 食材の調理方法を工夫：

食材の調理方法も工夫が必要です。
蒸す、煮る、焼くなど、様々な調理法を取り入れて、食材の味や食感を楽しむことが大切です。

5. 赤ちゃんの反応を大切に：

後期離乳食では、赤ちゃんの食べるペースや好みがよりはっきりとしてきます。
赤ちゃんが好きな食材や嫌いな食材を把握し、食事を楽しい時間にする工夫が必要です。

育児ママにおすすめの離乳食レシピ

離乳食は赤ちゃんの成長に欠かせない大切な時期。

ここでは、育児ママにおすすめの離乳食レシピをいくつかご紹介します。

栄養満点！野菜たっぷりの離乳食

赤ちゃんに必要なビタミンやミネラルを豊富に含む野菜をたっぷり使った離乳食です。

豆腐と野菜たっぷり食べるスープ

スープは野菜などの具材をたっぷり食べられるおすすめメニュー。

調味料をプラスすれば、大人も美味しく食べられます。

ヘルシーで栄養満点！体に優しい「豆腐と野菜たっぷり食べるスープ」給食レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

ヘルシーで栄養満点！体に優しい「豆腐と野菜たっぷり食べるスープ」の材料 白菜　1/8個 豆腐　1丁 冷凍コーン　1カップ...

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2020.02.05

赤ちゃんも喜ぶ手づかみ食べレシピ

手づかみ食べは赤ちゃん自分で食べる力を発達させるのに役立ちます。

食材を適切な大きさに切り、赤ちゃんが手でつかんで食べられるように工夫しましょう。

彩りオムレツ

見た目も鮮やか、手づかみで食べやすいオムレツ。

兄弟や大人のお弁当にもオススメです。

手づかみ食べでパクパク「彩りオムレツ」離乳食・幼児食・お弁当レシピ｜作り方

今回は、お弁当にもおすすめ「彩りオムレツ」ご紹介します。見た目も鮮やかなお野菜を入れて、一口大に焼いたオムレツです。手づかみでパクパク食べられますよ♪ツナやしらすを入れると栄養アップでおすすめです！

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2020.03.16

鉄分不足解消！たんぱく質豊富な離乳食

鉄分は成長期の赤ちゃんにとって不可欠な栄養素。

肉や豆腐、卵などからしっかり摂ることが大切です。

ブロッコリーと豆腐の炒り煮

モグモグ期におすすめの豆腐を使った離乳食メニュー。

とろみをつけることで、スプーンですくって食べやすくなります。

モグモグ期に「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」離乳食・幼児食・給食レシピ｜作り方

赤ちゃんの大好きなお豆腐を使った「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」ご紹介します。ブロッコリー、ミニトマトのお野菜も入って、さっぱりと頂ける栄養たっぷりの一品です。加えるお野菜でアレンジ自由自在！玉ねぎを入れるとほんのり甘くておいしいですよ♪

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2020.03.08

アレルギー注意！離乳食で気を付けるポイント

離乳食を進める際には、赤ちゃんのアレルギーに気を付けることが重要です。

注意が必要なポイントを見ていきましょう。

卵や牛乳、乳製品などのアレルギー対策

赤ちゃんのアレルギー反応は様々ですが、特に卵や牛乳、乳製品はアレルギーが出やすい食材の一部。

初めての食材を導入する際は、少量から始め、数日間は同じものを食べさせて様子を見ます。

アレルギー症状が現れた場合はすぐ、医師に相談しましょう。

赤ちゃんの食事の様子を観察しよう

離乳食を始めたばかりの頃は、赤ちゃんが新しい食べ物にどのように反応するか観察することが大切です。

食べ物の好みや嫌いがはっきりしてくる時期でもあります。

無理に食べさせず、赤ちゃんのペースで進めていきましょう。

離乳食の栄養バランスを見直す！まとめ

離乳食は赤ちゃんの成長に欠かせない大切な時期です。

栄養バランスを見直すことで、赤ちゃんが健康に成長するサポートになります。

まとめとして、以下のポイントを押さえておきましょう。

• バラエティ豊かな食材を取り入れる： 色々な食材を組み合わせ、赤ちゃんに様々な栄養素を与えましょう。野菜や果物、たんぱく質源などを工夫して取り入れることが重要です。
• 食材の調理方法に工夫を： 蒸す、煮る、焼くなど、調理方法にバリエーションを持たせることで、赤ちゃんにとって食べやすくなります。食材の柔らかさや形状にも注意を払いましょう。
• アレルギーに注意： アレルギーが気になる食材は、様子を見ながら導入し、アレルギー反応が出た場合は速やかに医師に相談しましょう。
• 赤ちゃんのペースを尊重： 赤ちゃんが食べるペースや好みに合わせて進めることが大切です。無理に食べさせず、楽しい離乳食の時間を作りましょう。

離乳食の進め方や食材の選び方は、赤ちゃんの成長段階や個々の体調によって異なります。

定期的に健康診断を受けるなど、医師とのコミュニケーションも大切にしましょう。

子どもも大人もみんな大好きミートボール。

今回は1・2歳児さんのお給食用に、小さなお口でも一口で食べやすいよう、小さめに丸めてみました。

みじん切りにしたしいたけが入っていますが、お肉やソースの味に紛れるので、普段はしいたけを食べないお子さんでも、これなら食べてくれるかもしれませんね。

作り置きOK！「きのこ入りミートボール」の材料

• 豚ひき肉　200g
• しいたけ　50g
• パン粉　大さじ2
• 牛乳　大さじ3

＜A＞

• 水　100cc
• ケチャップ　60g
• ソース　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1

栄養素

エネルギー：720cal／たんぱく質：44.3g／脂質：38.4g／炭水化物：45.8g／食物繊維：4.4g／ナトリウム：1800mg／カリウム：1100mg／カルシウム：93mg／マグネシウム：82mg／リン：400mg／鉄：3.2mg／亜鉛：6.7mg／銅：0.32mg／レチノール：35μg／βカロテン：320μg／ビタミンD：1.1μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：2.4mg／ビタミンK：11μg／ビタミンB1：1.55mg／ビタミンB2：0.65mg／ナイアシン：14.1mg／ビタミンB6：0.94mg／ビタミンB12：1.3μg／葉酸：54g／パントテン酸：3.60mg／ビタミンC：7g／食塩相当量：4.6g

作り置きOK！「きのこ入りミートボール」の作り方

1. しいたけをみじん切りにする。
2. ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をふやかしておく。
3. ②のボウルに①と豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
4. ③を適当な大きさに丸める。（今回は小さめに丸めました）
   
5. フライパンに＜A＞の調味料を入れ、煮立ったら④を入れる。
6. 煮汁が半分くらいになるまで、鍋を時々振りながら煮詰めたら完成！
   

作り置きOK！「きのこ入りミートボール」のまとめ

保育園の給食では、子ども達がスプーンで上手にすくって、パクパクとたくさん食べてくれました♪

ケチャップ味のソースは大人気で、残っているご飯の上にソースをかけてあげると、たちまち完食！

ブロッコリーやパスタなどにからめて、ぜひ残ったソースも活用してくださいね☆

冷凍保存して、お弁当のおかずにもオススメです。

炒めた野菜を茹でたうどんにかけるだけで簡単に作れる「炒めカレーうどん」は、さっぱりと頂けるメニューです。

子どもが大好きなカレー味で、鶏ひき肉も野菜もモリモリ食べられます♪

カレーに合う野菜なら何でもアレンジできるので、冷蔵庫にある野菜でパパっと作って美味しく食べて下さいね。

鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の材料

• うどん　1/2玉
• 鶏ひき肉　40g
• ピーマン　1/2個
• 玉ねぎ　1/8個
• パプリカ（赤）　少々
• カレー粉　小さじ1/2
• オリーブオイル　小さじ1/2
• しょうゆ　少々

栄養素

エネルギー：209cal／たんぱく質：9.3g／脂質：11.3g／炭水化物：16.4g／食物繊維：2.1g／ナトリウム：250mg／カリウム：250mg／カルシウム：24mg／マグネシウム：24mg／リン：80mg／鉄：1.1mg／亜鉛：0.7mg／銅：0.08mg／レチノール：15μg／βカロテン：290μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：1.9mg／ビタミンK：19μg／ビタミンB1：0.08mg／ビタミンB2：0.12mg／ナイアシン：3.0mg／ビタミンB6：0.37mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：28g／パントテン酸：0.82mg／ビタミンC：47g／食塩相当量：0.6g

鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の下準備

1. 袋からうどんを出し、耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ600wで2分弱加熱する。
2. ①を沸騰した湯で1分茹でたら下準備のできあがり。

鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」の作り方

1. ピーマンはヘタと種を取り除き、5mm角に切る。
   玉ねぎ・パプリカも同様に5mm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
3. ②に玉ねぎ・ピーマン・パプリカの順に加えて、しんなりするまで炒める。
4. ③にうどんを入れ、水気を飛ばしながら炒める。
5. ④にカレー粉・しょうゆで味付けする。
6. 器に盛り付けて完成！

鶏ひき肉と野菜たっぷり「炒めカレーうどん」のまとめ

おうどんが大好きな子ども達。

カレーで味付けしてあるので、緑の野菜が苦手な子どもも「ピーマン食べられるよ！」「ツルツル大好き」と、とても美味しそうに食べてくれます。

いつもあっという間の完食です♪

離乳食用にする場合は、カレー粉は少なめで、おうどんも細かく切ってあげて下さい。

子どもも大人も大好きなナポリタンスパゲッティを、今回はスパゲティではなく、うどんを使って作ってみました。

うどんはスパゲッティよりも柔らかいので、小さな子どもでも食べやすく、自分で食べ始めた子どもも、スプーンですくいやすいのでオススメです。

ケチャップとうどんって合うの…？と不安になるかもしれませんが、スパゲッティもうどんも原料は同じ小麦。

和風だしだけでなく、ケチャップとの相性も良いんですよ♪

ナポリタンアレンジ「ナポリうどん」の材料

• うどん　6玉
• ウインナー　10本
• 人参　1/2本
• ピーマン　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• バター　20g
• ケチャップ　大さじ6
• ソース　大さじ2
• 粉チーズ　大さじ2

栄養素

エネルギー：2263cal／たんぱく質：71.3g／脂質：87.2g／炭水化物：285.3g／食物繊維：14.8g／ナトリウム：5200mg／カリウム：1300mg／カルシウム：550mg／マグネシウム：150mg／リン：930mg／鉄：5.3mg／亜鉛：6.7mg／銅：0.83mg／レチノール：170μg／βカロテン：8800μg／ビタミンD：1.2μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：4.4mg／ビタミンK：35μg／ビタミンB1：0.91mg／ビタミンB2：0.69mg／ナイアシン：11.4mg／ビタミンB6：0.74mg／ビタミンB12：3.0μg／葉酸：84g／パントテン酸：3.88mg／ビタミンC：66g／食塩相当量：13.2g

ナポリタンアレンジ「ナポリうどん」の作り方

1. ウインナー、人参、ピーマン、玉ねぎを薄い細切りにする。
   
2. 熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。
3. ②に、人参、ピーマン、ウインナーの順に入れ、しんなりするまでさらに炒める。
4. 水50ccほどを入れ、フタをし、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
   今回は、小さな子ども向けに野菜を柔らかくしたいので、蒸し煮にしました。
   野菜の食感を残したい場合は、この工程は省いてください。
5. 食べやすい長さにカットしたうどんを入れ、ケチャップとソースを加える。
   全体にからめるように炒める。
6. 器に盛り、お好みで粉チーズを振りかけて完成！

ナポリタンアレンジ「ナポリうどん」のまとめ

保育園では、子ども達が口の周りを真っ赤にしながら、パクパクとたくさん食べてくれました♪

ナポリタンと言えばパスタ！と定着している大きな子ども達は、初めは「ケチャップ味のおうどん？？」と不思議そうな表情をしていましたが、いざ食べてみると「おいしー！」と言って、完食してくれました。

味付けはケチャップの量で調節できますし、失敗もないので、冷蔵庫にある具材を色々使って、ぜひ作ってみてください☆

カルシウムやDHAなどの子どもに嬉しい栄養素が含まれる魚肉ソーセージ。

常温で長期保存も可能なので、子どものおやつに、大人のおつまみにと、とても便利な食材ですよね。

今回はそんな魚肉ソーセージを使った簡単お手軽どんぶりメニュー「魚肉ソーセージのたまご丼」をご紹介します。

家族みんなで美味しく食べられるどんぶりメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね。

お手軽どんぶり「魚肉ソーセージのたまご丼」の材料

• 魚肉ソーセージ　2本
• 卵　6個
• 玉ねぎ　1個
• いんげん　10本
  今回は冷凍を使いました
• サラダ油　適量

＜A＞

• だし汁　300ml
• 砂糖　大さじ1.5
• みりん　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素

エネルギー：1150cal／たんぱく質：73.2g／脂質：58.4g／炭水化物：43.4g／食物繊維：13.6g／ナトリウム：3400mg／カリウム：1200mg／カルシウム：400mg／マグネシウム：130mg／リン：1200mg／鉄：10.4mg／亜鉛：6.5mg／銅：0.70mg／レチノール：500μg／βカロテン：64μg／ビタミンD：7.7μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：5.2mg／ビタミンK：67μg／ビタミンB1：0.73mg／ビタミンB2：2.54mg／ナイアシン：12.6mg／ビタミンB6：0.51mg／ビタミンB12：4.9μg／葉酸：200g／パントテン酸：5.72mg／ビタミンC：12g／食塩相当量：9.0g

お手軽どんぶり「魚肉ソーセージのたまご丼」の作り方

1. 魚肉ソーセージ、いんげんをひと口大に、玉ねぎは薄切りにする。
   
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを先に炒め、軽く油をなじませたら、魚肉ソーセージ、いんげんを加えて炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしたら、調味料を加えてひと煮立ちさせる。
4. 卵を溶きほぐし、③に入れてフタをする。
   時々全体をかき混ぜながら様子を見てください。
5. 卵が固まれば完成！

お手軽どんぶり「魚肉ソーセージのたまご丼」のまとめ

魚肉ソーセージの味がしっかりしているので、子供用の調味料は通常量の半分にしました。

卵がふわふわに仕上がり、保育園の子ども達も「おいしー！」と言って食べてくれました♪

お野菜も細かく刻んで入れたので、野菜嫌いな子供でも、卵と一緒にパクパク。

野菜もたんぱく質もしっかり摂れる、優秀どんぶりメニューです☆

ひき肉と絹ごし豆腐で子どもも食べやすい「なすといんげんの肉豆腐」をご紹介します♪

夏～秋にかけて美味しいなすを肉豆腐に入れて一緒に煮込んでみました。

煮込む前に炒めることで、なすに豚ひき肉の旨味がしみ込み、さらにおいしく仕上がります。

トウモロコシや枝豆、きのこなど、その季節の旬の食材を取り入れて、作ってみてくださいね。

ごはんに乗せて「なすといんげんの肉豆腐」の材料

• 豚ひき肉　200g
• 絹ごし豆腐　1丁
• なす　1本
• いんげん　30g
• サラダ油　適量

＜A＞

• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• おろししょうが　小さじ1/2
• めんつゆ　大さじ1
• 水　100cc

栄養素

エネルギー：838cal／たんぱく質：56.2g／脂質：45.1g／炭水化物：43.4g／食物繊維：5.5g／ナトリウム：2600mg／カリウム：1500mg／カルシウム：280mg／マグネシウム：240mg／リン：550mg／鉄：6.8mg／亜鉛：7.7mg／銅：0.71mg／レチノール：18μg／βカロテン：260μg／ビタミンD：0.8μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：1.6mg／ビタミンK：61μg／ビタミンB1：1.80mg／ビタミンB2：0.71mg／ナイアシン：12.9mg／ビタミンB6：1.04mg／ビタミンB12：1.3μg／葉酸：99g／パントテン酸：3.26mg／ビタミンC：12g／食塩相当量：6.5g

ごはんに乗せて「なすといんげんの肉豆腐」の作り方

1. なすをひと口大に切り、水にさらす。
   5～10分ほどさらしたら、キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。
2. いんげんは筋を取り、食べやすい大きさに切る。
   今回のように冷凍のいんげんを使うと、筋取りの必要がなく、ラクチンです♪
3. 熱した鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。
   後で煮込むので、ここでしっかり火を通さなくてもOK。
4. なすを加え、しんなりするまで炒める。
5. さらにいんげんを加えさっと炒めたら、Aの調味料を入れる。
6. 煮立ったところに食べやすい大きさに切った豆腐を入れ、弱めの中火で5～10分ほど煮込めば完成！

ごはんに乗せて「なすといんげんの肉豆腐」まとめ

しっかり味の染みたふわふわの絹豆腐はごはんの進むおいしさです♪

とろみが欲しい場合は、仕上げに水溶き片栗粉をプラス。

丼にしてもおいしいですよ。

子どもはもちろん、大人もおいしい、家族みんなで食べられる豆腐のおかず。

その時冷蔵庫にある野菜でアレンジもできる、万能おかずです☆

栄養満点のほうれん草がたっぷり食べられ、忙しい時にも簡単に作れる「鶏ひき肉とほうれん草のとろとろ丼」を紹介します。

パサパサしていて食べづらいと思われがちな鶏ひき肉に、片栗粉をまぶして下処理するのでとろっとした食感で食べやすくなりますよ♪

丼なのでご飯がすすみ、保育園の給食でも子ども達がたくさん食べてくれる人気のメニューです。

「鶏ひき肉とほうれん草のとろとろ丼」の材料

• 鶏ひき肉　300g
• ほうれん草（冷凍）　250g
• コーン（冷凍）　50g
• 片栗粉　適量
• ごま油　小さじ2

＜A＞

• 鶏がらスープの素　小さじ2
• みりん　大さじ2
• しょうゆ　小さじ1
• 水　150cc

「鶏ひき肉とほうれん草のとろとろ丼」の作り方

1. 鶏ひき肉に片栗粉をもみ込む。
2. ほうれん草を1cmの長さにカットする。
3. 鍋に湯を沸かし、コーンを30秒ほど茹で、ザルにあげて水気を切っておく。
4. 深めのフライパンを熱し、ごま油を入れ、鶏ひき肉を炒める。
   鶏ひき肉に火が通り、固まり始めたら、混ぜるスピードを上げ、ダマにならないように火を通す。
   
5. 鶏ひき肉に火が通ったら、ほうれん草とコーンを加え、混ぜ合わせる。
6. Aを加え、混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
7. 器にご飯を盛り、⑥をかければ完成！

「鶏ひき肉とほうれん草のとろとろ丼」まとめ

鶏ひき肉にまとわせた片栗粉が、調味料の味をしっかり肉に絡ませて美味しい丼に♪

今回はほうれん草を使いましたが、小松菜やチンゲン菜など、他の青菜でもOK。

冷めても美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。

給食で人気のメニュー「あんかけ焼きそば」をご紹介します。

1～2歳児さん用にひき肉を使用し、野菜も細かく刻みました。

中華麺は一度湯がいて油抜きすればOK。

お家にあるお野菜で自由にアレンジできますので、ぜひ作ってみて下さいね♪

給食の人気メニュー「あんかけ焼きそば」の材料

• 中華麺　5玉
• 人参　1/3本
• ピーマン　1個
• 豚ひき肉　250g
• 片栗粉　大さじ3
• 水　大さじ6

＜A＞

• 鶏がらスープの素　小さじ4
• しょうゆ　大さじ4
• オイスターソース　小さじ2
• 砂糖　小さじ2
• 水　600cc

給食の人気メニュー「あんかけ焼きそば」の作り方

1. 野菜を細かく切る。
2. 油をひき、熱したフライパンで豚ひき肉と野菜を炒める。
3. Aの調味料を混ぜ合わせ、②に加える。沸騰させ2～3分煮込む。
4. 煮込んだら一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
   弱火にかけ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
5. 別の鍋を用意し、中華麺をサッと湯がいて油抜きする。
   お好みの長さに麵をカットし、お皿に盛る。
   今回は開封前に、麺の袋の上からカットしました。ばらけずにカットでき、包丁も汚れにくいです。
   
6. お皿に盛った麵の上に④のあんをかけて完成！

給食の人気メニュー「あんかけ焼きそば」まとめ

保育園の給食では、頑張って麺を手づかみ食べしている子も。

とろみがついているので、汁をこぼす心配もほとんどありません。

今回は油抜きをするために麺を湯がきましたが、フライパンでカリッと焼き目を付けた麺にあんをかけても美味しいですよ♪

カルシウムたっぷりの栄養満点食材「しらす」。

晩御飯やお弁当のもう一品におすすめの「じゃがいもとしらすのだし醤油炒め」をご紹介します。

コーンやじゃがいもの甘味、しらすの塩気があるので、少ない調味料でもしっかり味わうことができます。

潰してお湯でのばせば離乳食にも♪

バターやしょうゆをさらに足せば、大人のおつまみにもなりますよ。

カルシウム満点 「じゃがいもとしらすのだし醤油炒め」の材料

• じゃがいも　2個
• しらす　25g
• コーン　大さじ3
• だしの素　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2
• サラダ油　適量

カルシウム満点 「じゃがいもとしらすのだし醤油炒め」の作り方

1. じゃがいもは薄いいちょう切りにする。
   
2. 油をひき、熱したフライパンでじゃがいもを炒める。
3. 全体に油が回る程度に軽く炒めたら、水50ccを入れてふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
   ＊じゃがいもが柔らかくなればOK
4. コーンとしらす、調味料を加え、軽く炒め合わせたら完成！

カルシウム満点 「じゃがいもとしらすのだし醤油炒め」まとめ

じゃがいもに火が通りやすいよう、2～3mmの薄さにしました。

ほくほくの食感を残したい場合は、じゃがいもを乱切りにし、蒸し焼きの時間を長くするなど調節してみてください。

保育園の給食では「おいもにしらすの味が付いてる！」「おだしの味がする！」と子ども達にも好評の一品でした。

ぜひ作ってみてくださいね。

シチューに厚揚げ！？と思われるかもしれませんが、意外と相性バッチリの厚揚げ入りシチュー。

ヘルシーで口当たりも良いので、お子さんにもオススメです。

厚揚げの旨味が溶けだし、コクのある味付けになります。

いつものシチューとは一味違った厚揚げ入りシチュー、一度お試しください♪

ヘルシーで満足感◎ 「厚揚げ入りシチュー」の材料

• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1個
• 人参　1/2本
• ブロッコリー　100ｇ
  ＊今回は冷凍を使用
• 厚揚げ　1パック
• 牛乳　500ml
• 水200ml
• コンソメ　2個
• 小麦粉　大さじ3～4

今日はそぼろと卵を使った「2色のそぼろ丼」を紹介したいと思います。

今回は鶏そぼろに人参1本をすりおろして入れるので、鶏そぼろがとてもしっとりするだけでなく、甘味が増し、いつもと違ったそぼろに変身！

野菜嫌いのお子さんも抵抗なく食べられます。

お肉と野菜がたっぷり摂れる栄養満点の丼です。

作り置きOK「2色のそぼろ丼」の材料

• 枝豆　適量
• 花型人参　適量（厚さ2mm程度）
• ごはん　適量
• サラダ油　大さじ1.5

◇鶏そぼろ

• 鶏ひき肉　300g
• 人参　1本

＜A＞

• しょうゆ　大さじ3
• 酒　大さじ1
• みりん　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• だし汁　1カップ

◇卵そぼろ

• 卵　4個

＜B＞

• 砂糖　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 塩　少々

作り置きOK「2色のそぼろ丼」の作り方

1. 人参1本は皮をむいて、すりおろす。
2. 鍋に湯を沸かし、花型人参・枝豆をそれぞれ茹でておく。
3. 深型のフライパンを温め、油を熱し、すりおろした人参を中火で2分ほど炒める。
   鶏ひき肉を加え、パラパラになるまで菜箸2～3本で炒める。
   先に人参を炒めてから鶏ひき肉を加えると、人参と油が馴染んで美味しくできます♪
4. ③に＜A＞を加えてふたをし、時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで10～12分ほど煮る。
5. 卵を割りほぐし、＜B＞を加えて混ぜる。
6. 片手鍋か深めのフライパンに⑤を入れ、弱火～中火にかけ、菜箸4～5本を手早く動かして混ぜ、できるだけ細かい炒り卵を作る。
   
   できあがった炒り卵は、フライパンの上でそのままにしておくと余熱で火が通りすぎてしまうので、バットか大きめの皿に広げて粗熱を取ると良いですよ♪
7. 器に温かいご飯を盛り、鶏そぼろ、卵そぼろ、花型人参、枝豆を彩り良く盛り付ければ完成♪

作り置きOK「2色のそぼろ丼」まとめ

ほんのり甘い卵そぼろと、人参入り鶏そぼろの組み合わせが良く、保育園の給食でも人気のメニューです。

今回は枝豆を使いましたが、ほうれん草やオクラ、スナップエンドウなど季節の野菜を使うのもオススメです。

そぼろは冷凍ストックOKなので、忙しい時にとても便利！

そぼろ弁当やそぼろあんかけ、そぼろ煮等、色々なお料理に使えます。

冷凍保存する場合は、しっかりと冷まし、小分けにラップで包み、空気をしっかりと抜いてからジッパーの袋に入れて冷凍庫へ。

冷蔵で3～4日、冷凍で約1ヶ月以内に食べるようにしてくださいね♪

ふわとろ卵でまろやかに子ども達も食べやすい「さやえんどうのふわたま炒め」は、仕上げの粉チーズがアクセントになります。

フライパン1つであっという間にできあがるので、忙しい日のもう一品や、パンともごはんとも相性抜群なので、朝食にもオススメ♪

キノコやハムを足してみたり、さやえんどうを枝豆に代えてみたりとアレンジもしやすいので、ぜひ作ってみてくださいね☆

 ふわふわ食感「さやえんどうのふわたま炒め」の材料

• さやえんどう　20さや
• ウインナー　10本
• 卵　4個
• サラダ油　大さじ1
• 粉チーズ　適量

＜A＞

• コンソメ　小さじ1
• バター　10g

 ふわふわ食感 「さやえんどうのふわたま炒め」の作り方

1. さやえんどうは筋を取り、食べやすい大きさに切り、ウインナーは斜め薄切りにする。
   卵をボウルで溶きほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を流し入れ、半熟状態まで炒めたら、一度取り出しておく。
3. 卵を炒めたフライパンをそのまま使い、中火でさやえんどう・ウインナーを炒める。
   Aを加えてさっとからめる。
4. 卵を戻し入れてざっくり混ぜ、器に盛って粉チーズを振れば完成！

 ふわふわ食感 「さやえんどうのふわたま炒め」まとめ

きぬさやが苦手な子どもも多いですが、子ども達の大好きなコンソメ味＆粉チーズのおかげか、保育園の給食ではみんなパクパク食べてくれました♪

みんな大好きウインナーが入っていたのも良かったのかもしれません。

家族で食べるときは、少し塩を足して味を濃くしたり、粉チーズと一緒に黒コショウを振りかけると、大人も満足な味付けになりますよ☆

ひき肉と夏野菜のなすは相性抜群！そこに夏が旬の枝豆を始めとしたお豆さん達。

さっと炒めて3分煮るだけの超簡単「お豆となすのドライカレー」をご紹介します♪

炒め油の量は控えめにし、ひき肉から出る脂でなすを炒めれば、ヘルシーな上に旨味をたっぷり吸って一石二鳥！

暑い夏にぴったりのフライパン1つでできるワンパンメニューです。

夏野菜レシピ「お豆となすのドライカレー」の材料

• 合いびき肉　300g
• なす　3本
• 玉ねぎ　1/2個
• 大豆水煮　1袋
• 人参　1/2本
• 枝豆　適量
• カレー粉　大さじ1
  小さいお子さんの場合は大さじ1/2
• サラダ油　小さじ1

＜A＞

• 水　200ml
• ケチャップ　大さじ4
• ソース　大さじ2
• みりん　大さじ2
• コンソメ　小さじ1

夏野菜レシピ「お豆となすのドライカレー」の作り方

1. なすは食べやすい大きさに切り、水に3分さらして水気を切る。
   
2. 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉と玉ねぎを炒める。
4. ③に人参、なすを加え、なすがしんなりするまで炒める。
5. カレー粉も加えてさらに1分炒める。
6. 大豆水煮と枝豆を加える。
7. Aを加えて2～3分炒め煮したら完成！

夏野菜レシピ「お豆となすのドライカレー」まとめ

ソースは中濃ソース、ウスターソース、とんかつソースなど、家にあるソースでOK！

ヘルシーにしたい時は豚ひき肉や鶏ひき肉で。辛さはカレー粉の量で調節してください。

チーズや目玉焼きを乗せても美味しいですよ♪

保育園の給食では、子ども達が「いいにおいー！」とカレーの匂いで食欲アップ♪

野菜嫌いの子どもも、カレーだと食べてくれます♡

たくさんの具材で栄養満点のカレーは、夏バテしやすい暑い季節にピッタリ！

ぜひ食べてみて下さいね♪

チーズがたっぷり乗っていて、子どもが喜ぶメニュー「じゃがいもと魚肉ソーセージのチーズ焼き」。

小さな子供でも食べやすいよう、魚肉ソーセージを使用し、材料も細かく切りました。

あと一品足りない！という時、手軽にできるので重宝します♪

子どもが大好き「じゃがいもと魚肉ソーセージのチーズ焼き」の材料

• 魚肉ソーセージ　2～3本
• じゃがいも　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• ブロッコリー　適量
  （なくてもOK）
• 塩　ひとつまみ
• チーズ　40g

お好みでコショウやコンソメで味付けしてください☆

子どもが大好き「じゃがいもと魚肉ソーセージのチーズ焼き」の作り方

1. じゃがいもは1cm角に切り、600wの電子レンジで4分ほど加熱する。
   （柔らかくなるよう、時間調整してください）
2. ブロッコリーは小房に分け、ゆでておく。
3. 玉ねぎは薄切り、魚肉ソーセージは1cm角に切る。
4. ③の玉ねぎをしんなりするまでフライパンで炒め、魚肉ソーセージを加えてさらに炒める。
5. ④に①のじゃがいもを加え、塩で味を調え、水分を飛ばしながら全体をざっくり混ぜる。
6. オーブントースター用のトレイの上にアルミホイルを乗せ、⑤と②を乗せ、その上にチーズを乗せる。
   ＊トレイが無い場合はグラタン皿などでOK
7. 1000wのオーブントースターで5分ほど焼く。
   チーズが溶けたら完成です！

子どもが大好き「じゃがいもと魚肉ソーセージのチーズ焼き」まとめ

保育園の給食では、2歳児はスプーンですくって、1歳児は手づかみでパクパクと食べていました。

具材を小さめにし、柔らかくしたので、子ども達も食べやすそう♪

「これは何だろう？」という風に、一つ一つの具材をつまんで口に入れ、味を確かめている子も。

ブロッコリーの代わりにコーンでもいいですね☆

塩で味を調える段階で、コショウやコンソメを加えると、しっかりとした味になるので、大人のおかずやおつまみにもオススメです。

オクラもひじきも栄養たっぷり♪

混ぜるだけで簡単にできるオクラとひじきのサラダをご紹介します。

マヨネーズが入っているので、子ども達も食べやすくなっています。

かつお節の旨味がアクセントです。

冷凍野菜でOK「オクラとひじきのサラダ」の材料

• オクラ（今回は冷凍を使用）　100g（12本分）
• 乾燥ひじき　20g
• コーン　50g
• かつお節　2袋

＜A＞

• マヨネーズ　大さじ4
• しょうゆ　大さじ1

冷凍野菜でOK「オクラとひじきのサラダ」の作り方

1. 戻したひじき、コーン、オクラ、かつお節をボウルに入れてざっくり混ぜる。
2. ①にAを加えて混ぜ合わせれば出来上がり！

冷凍野菜でOK「オクラとひじきのサラダ」まとめ

夏野菜のオクラは食物繊維が豊かで、便秘を防ぎ、大腸がんなどを予防する効果があると言われています。

カルシウム・カリウムβカロテンなども多く含まれていて、文句なしの食材♪

夏の食欲が落ちた時などに、オクラのねばねばでつるつるっと食べやすいサラダです。

今日はとても簡単で栄養満点のレシピ「ツナとひじきの炊き込みご飯」を紹介します。

材料を切って、炊飯器に入れて「スイッチオン！」、たったこれだけで美味しい炊き込みご飯が完成。

忙しいママさんには大助かりのメニューです。

鉄分や食物繊維がたっぷり入ったひじきごはん。

みりんと砂糖を入れることで、甘く仕上がるので、子ども達もたくさん食べてくれました♪

炊飯器で簡単「ツナとひじきの炊き込みご飯」の材料

• ひじき（乾燥）　17ｇ（大さじ4）
• 人参　1/2本
• しめじ　1株
• 油揚げ　2枚（20g）
• ツナ缶　2缶
• 米　4合
• しょうゆ　大さじ4
• みりん　大さじ4
• だしの素　2g
• さとう　小さじ2（6g）

＜トッピング用＞

• 刻みのり　適量
• 天かす　適量

炊飯器で簡単「ツナとひじきの炊き込みご飯」の作り方

1. 炊飯器に米を入れ、しょうゆ・みりん・だしの素・砂糖を加え、水を4合の線になるまで入れたら、よくかき混ぜる。
2. 具をのせて炊飯する。
3. 炊き上がったら混ぜ、10分ほど蒸らして完成！

炊飯器で簡単「ツナとひじきの炊き込みご飯」まとめ

ひじきごはんは冷めても美味しいので、次の日おにぎりにしたり、お弁当に入れても◎

お好みでツナを鶏肉や牛肉にしたり、ごぼうを入れても良いかもしれません。

乾燥ひじきは水に戻さずに入れて炊くと、ごはんが黒くなってしまうこともあるので、水に戻してから炊くことをオススメします。

ひじきはどうして黒いの？栄養士の豆知識

ひじきはどうして黒いのか知っていますか？

実は岩場に生息しているひじきは他の海藻と同じように緑色。

茹でるととても鮮やかな緑色に変化します。

ではなぜ、私たちの食卓に上がるひじきは黒いのでしょうか…。

ひじきの黒さはタンニンの酸化

ひじきには渋みの成分「タンニン」が多く含まれているのですが、美味しく食べるためにはこのタンニンを長時間加熱で取り除くことが必要。

ひじきを長時間加熱することによって、タンニンがひじきの細胞の中から出てくるのですが、そのタンニンが空気に触れて酸化することで、鮮やかな緑色だったひじきが黒色に変わってしまうそうなのです。

長時間加熱でしっかり渋みを取り除いてあるからこそ、黒くて美味しいひじきに。

ひじきをすぐに美味しく食べられることに感謝ですね。

チャウダーといえば、一般的にあさりを使用したクラムチャウダーがよく知られていますが、あさりは下処理が大変。

今回はお手軽に作れる、ツナ缶を使用してツナチャウダーを作りました♪

具材は細かく、たくさん入っているため、栄養もありますし、お子様も食べやすいと思います。

お家にあるお野菜で作ってみて下さいね。

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」の材料

• じゃがいも　3個
• 玉ねぎ　1個
• 冷凍ミックスベジタブル　150gほど
• ツナ缶　1缶
• 牛乳　400cc
• 水　300cc
• コンソメ　2個
• 薄力粉　大さじ2.5
• 塩こしょう　適量

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」の作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、1cm角に切り、水にさらしておく。
2. 玉ねぎも1cm角に切り、油を熱した鍋で軽く炒める。
3. 水気を切ったじゃがいもを加え、具材がしんなりしてきたら、ミックスベジタブルを加えて混ぜる。
4. 水300ccとコンソメを加えてフタをし、具材が柔らかくなるまで煮込む。
5. 具材が柔らかくなったら、火を止め、ツナ缶を汁ごと加える。
   薄力粉も加えて混ぜる。
6. 牛乳を加え、弱火で全体をかき混ぜ、塩コショウで味を調える。
   この時、じゃがいもをつぶしながら軽く混ぜると、トロっとした仕上がりになります。

   牛乳が沸騰する直前で火を止め、完成！

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」まとめ

調味料はコンソメと塩コショウのみとシンプルですが、ツナ缶の旨味とお野菜の甘味で十分美味しく仕上がりました♪

保育園の子ども達もパクパクと食べてくれて「おかわりー！」と催促。

具材も小さく、トロっとしたスープなので、小さな子でもスプーンですくって上手に食べていました。

サラサラのスープがお好みの場合は、牛乳の量を多くしたり、じゃがいもの代わりに違う野菜を入れるなど、調節してみて下さいね。

材料を炒めたところに調味料を合わせて入れるだけ！

味付けもとろみ付けもあっという間の超簡単「和風麻婆厚揚げ」は、辛くないので、子ども分を取り分ける必要もなく、家族みんなで一緒に美味しく食べられるおかずになっています。

とろみがあるので、ごはんにかけると食べやすくなりますよ♪

辛くない！ご飯が進む「和風麻婆厚揚げ」の材料

• 豚ひき肉　300ｇ
• 厚揚げ　4枚
• ねぎ　適量
  今回は冷凍ねぎを使用しました
• ごま油　大さじ1

＜A＞

• 水　400ml
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 味噌　大さじ2
• 片栗粉　大さじ2

辛くない！ご飯が進む「和風麻婆厚揚げ」の作り方

1. フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉とねぎを炒める。
2. ①に厚揚げを加えて2分炒める。
3. Aを加えて混ぜながらとろみをつける。
4. 仕上げにねぎを乗せたら出来上がり！

辛くない！ご飯が進む「和風麻婆厚揚げ」まとめ

食べる前にラー油を加えると大人の味に。

今回は子供が食べやすいように丼にしてみました♪

厚揚げは木綿と絹がありますが、子どもも食べやすく口当たりのよい絹を使用しました。

麻婆豆腐に絹豆腐を使うと崩れやすく調理しづらいのですが、厚揚げを使えば崩れることもなく、柔らかい食感に。

片栗粉を入れてトロトロになったので、丼にするとごはんに絡みやすく、保育園の子ども達も食べやすそうでした。

濃い味がお好きな場合や、丼にするときはお好みで調味料を増やしてくださいね。

大根に豚バラ肉の旨味をたっぷりとしみ込ませたごはんの進む美味しいおかずです。

豚バラ肉は薄切りを使用し、大根も薄い短冊切りにすることで調理時間を短縮。

フライパン1つでもう一品が簡単に作れます♪

味が濃いめになっているので、お子さんの月齢に合わせ、調味料の量を調節してください。

ごはんの上に乗せて丼にするのもオススメですよ☆

ワンパンおかず「豚バラと大根のオイスターソース炒め」の材料

• 豚バラ薄切り肉　300g
• 大根　1/2本
• 刻みねぎ　20g
• 鶏ガラスープ　200cc
  お湯200ccに鶏がらスープの素小さじ1を溶いておく
• 水溶き片栗粉　適量
• サラダ油　適量

＜A＞

• オイスターソース　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2

ワンパンおかず「豚バラと大根のオイスターソース炒め」の作り方

1. 豚肉は4cm幅くらい、大根は薄い短冊に切る。
   ＊お子さんの月齢に合わせて細かく刻んで下さい。
2. 熱したフライパンに油を入れ、豚肉を軽く炒める。
   （後で火が通るのでこの時点では多少赤くても大丈夫です）
   大根を加え、全体に油を行き渡らせる。
3. ②に鶏がらスープの素を加え、中火で5分ほど煮込む。
   ＊大根が硬いようなら、柔らかくなるまで追加で煮込む。
4. 刻みねぎとAを加えて混ぜる。
5. 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつければ完成！

ワンパンおかず「豚バラと大根のオイスターソース炒め」まとめ

大根は薄く切り、煮込み時間を長めにしたので、柔らかく仕上がりました。

味もしっかりとしみ込んだので、保育園の子ども達も「おいしい！」とパクパク食べてくれました。

ごはんと混ぜてあげると、スプーンですくって食べやすそう。

しいたけや人参など、冷蔵庫にある野菜を色々入れてアレンジすれば、栄養価もアップして美味しく食べられますよ♪

バターもホワイトソースも使わない、牛乳で煮込んで焼くだけの簡単ポテトグラタン。

材料も手間も少なくできる超簡単レシピです。

今回は給食用なので材料が多めですが、量を調節して、ご家庭でも。

ご飯を入れてドリアに、パスタを入れればスパグラタンにといったアレンジもしやすいので、休日のお昼ご飯にもオススメです。

トースターで「簡単ポテトグラタン」の材料

• じゃがいも　3個
• ウインナー　適量
• 玉ねぎ　1/4個
• しめじ　1/2袋
• ピザ用チーズ　60g

＜A＞

• 牛乳　300ml
• コンソメ　小さじ1/2
• 塩　少々

トースターで「簡単ポテトグラタン」の作り方

1. 鍋にAを入れて中火にかける。
2. 煮立ったら、じゃがいも・玉ねぎ・ウインナー・しめじを加え、たまに混ぜながら10分ほど煮る。
   ＊なべ底にくっつかないよう注意！
3. じゃがいもが柔らかくなったら、耐熱皿に入れ、チーズをのせてトースターで焼く。
   
4. 焼き色が付いたら出来上がり！

トースターで「簡単ポテトグラタン」まとめ

保育園の給食では、キノコ嫌いな子もパクパク食べていました。

じゃがいも、ウインナー、チーズは子供が大好きな食材なので、残すどころか「おかわりある？」とみんなおかわり♪

今回は子供が食べやすいようにじゃがいもを短冊切りにしましたが、大人が食べる場合は輪切りにする方が食べごたえが出ます。

ウインナーをベーコンに換えたり、チーズを増量、ブラックペッパーをプラスするなどすれば大人のお酒のお供にも◎

家族みんなで楽しめるポテトグラタン、ぜひ作ってみてくださいね♪

手づかみ期からの鉄分不足対策に、鉄分たっぷりのひじきや栄養満点の枝豆入りおやき。

簡単レシピで冷凍保存も可能です。

コーンやチーズを追加して、アレンジもOK。

子どものおかずにはもちろん、大人のおつまみにもオススメです。

手づかみ食べに「ひじきとツナのお豆腐おやき」の材料

• 絹ごし豆腐　150g
  ＊豆腐は水切りせずにそのまま使います
• 乾燥ひじき　8g（戻した状態で50g）
• ツナ缶　1缶
  ＊汁気をきっておく
• 枝豆　30g（さやから出したもの）
• 小麦粉　大さじ2
• 片栗粉　大さじ1
• 和風だしの素　小さじ1

手づかみ食べに「ひじきとツナのお豆腐おやき」の作り方

1. ひじきをたっぷりの水で戻し、ザルにあげ、水気をしっかりと切る。
   ひじきが長いようであれば、キッチンバサミなどでカットしておく。
2. 枝豆を細かく刻む。
3. ボウルにひじき・豆腐・枝豆・ツナ・小麦粉・片栗粉・和風だしの素を入れ、しっかりと混ぜる。
4. フライパンに油をひき、③を少量ずつスプーンですくい並べる。
   並べたらスプーンの背で軽く押さえて平らにし、フタをして弱火～中火で焼く。
5. 途中ひっくり返して、両面にしっかりと焼き色が付けば完成！

手づかみ食べに「ひじきとツナのお豆腐おやき」まとめ

色々な具材が入っているので、見た目も鮮やか♪

保育園の給食では「これなにー？」と具材を指して聞いてくる子や「まめさんだー！」と嬉しそうに教えてくれる子もいました。

生地は柔らかいですが、具だくさんなので、口をもぐもぐさせながらしっかりと噛んで食べていました。

具材の食感を楽しみながら食べてほしいメニューです。

ひじきにはカルシウムや鉄、食物繊維などが豊富で栄養バランスが優れていますので、子供の成長のためには食べてほしい食材ですよね。

今回はひじきと豆腐を使った、柔らかくて美味しい和食のおかず「ひじきの手作りがんもどき」を作ってみました。

ポイントはがんもどきに紅しょうがを入れることで、たこ焼きのような風味になり、揚げ焼きにすると外はこんがり、中はふんわりと仕上がります。

小さな子ども達も、手づかみや自分でフォークを刺して、美味しそうに食べてくれました♪

手づかみ食べに「ひじきの手作りがんもどき」の材料

• 木綿豆腐　1丁
• 鶏ひき肉　100g
• 乾燥ひじき　5g
• 人参　30g
• 紅ショウガ　10g
• ねぎ　20g

＜A＞

• 片栗粉　大さじ3
• しょうゆ　小さじ2
• 和風だしの素　小さじ1/2
• 揚げ油

手づかみ食べに「ひじきの手作りがんもどき」の作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。
2. 人参、紅ショウガ、ねぎはみじん切りにし、Aの調味料を合わせておく。
   
3. ボウルに鶏ひき肉、ひじき、人参、ねぎ、豆腐、Aを加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. フライパンに油を熱し、丸めた③を転がしながら揚げ焼きにする。
5. こんがりきつね色になったら、油を切って完成！

手づかみ食べに「ひじきの手作りがんもどき」まとめ

がんもどきに少し甘味を出したい時は、コーンや枝豆などを入れてもOK。

具が大きいと丸めるときに崩れやすいので、細かく刻むことをおすすめします。

豆腐は柔らかいので、タネを混ぜ合わせた後、冷蔵庫で少し休ませると成形しやすくなります。

1個当たり約30gで19個できますので、余ったがんもどきは冷凍してお弁当のおかずにしたり、次の日のおでんや煮物にしても◎

自分好みでアレンジできる手作りがんもどきはいかがでしょうか♪

白菜は万能野菜、鍋料理だけでなく、お漬物や炒め物など、色々な楽しみ方があります。

今回はそんな白菜を、子ども達が大好きなそぼろと卵と合わせた「白菜と豚そぼろのあんかけ丼」をご紹介。

ご飯の上にあんかけをかけることで、小さな子供でも食べやすくなります。

具材はシンプルですが、野菜とお肉で旨味たっぷりです♪

たっぷり野菜とお肉「白菜と豚そぼろのあんかけ丼」の材料

• 豚ひき肉　200g
• 白菜　300g（3枚）
• 卵　4個
• 人参　50g
• ブロッコリー　40g
• サラダ油　適量

＜A＞

• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1.5
• しょうゆ　大さじ1.5
• だしの素　小さじ1
• 塩　小さじ1
• 水　400cc

＜B＞

• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ1

たっぷり野菜とお肉「白菜と豚そぼろのあんかけ丼」の作り方

1. 白菜は根元を切り落とし、芯と葉に切り分ける。
   芯は1cm角に、葉は1cm幅に切った後、4等分くらいに切る。
2. ブロッコリーは小房に分け、たっぷりのお湯で2分ほど茹でる。
3. 人参は好きな形に型抜きし（今回は星形）耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。
4. 深めのフライパンを熱し、油をひき、豚ひき肉の色が変わるまで、菜箸などでほぐしながら中火で炒める。
   豚ひき肉に火が通ればOK。
5. ④に白菜の芯部分を加えて混ぜ、Aを加える。
   煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
6. ⑤に白菜の葉部分を加え、しんなりするまで中火で煮る。
7. ⑥に人参とブロッコリーを入れ、さっと煮る。
8. ⑦に溶き卵を回し入れ、火が通ったら、Bを加えてとろみをつける。
   1分ほど加熱し、火が通ればOK。
9. 器にご飯を盛り付け、⑧をかければ完成です！

たっぷり野菜とお肉「白菜と豚そぼろのあんかけ丼」まとめ

具材を食べやすい大きさに刻めば、小さなお子さんにもオススメ。

ご飯だけでなく、素揚げしたサトイモにかけても美味しくいただけます。

もちろん、蒸したサトイモでもOK。

あんかけは冷凍保存も可能なので、忙しい日のお助けメニューとしても使えます。

子どもが「自分で食べたい！」とご飯に手を伸ばし始めたら手づかみ食べのスタート♪

手づかみ食べのメニューに求めるものと言えば、手づかみしやすい・冷めても美味しい・ボロボロになりにくい、と色々あると思いますが、簡単に作れて栄養満点だとさらに嬉しいですよね。

今回はにじいろランドnote園に掲載しているレシピの中から、簡単なのに栄養満点のオススメ手づかみ食べレシピを5つご紹介します！

手づかみ食べの定番「野菜たっぷりお好み焼き」

手づかみ食べの定番とも言えるお好み焼き。

混ぜて焼くだけの簡単メニューですが、いつもの材料にほうれん草をプラスするだけで鉄分アップ。

炭水化物、お肉、野菜がバランスよく取れるオススメメニューです。

手づかみ食べに「ほうれん草入りお好み焼き」離乳食・幼児食・給食レシピ｜作り方

今回は手づかみ食べにピッタリの「ほうれん草入りお好み焼き」ご紹介します。キャベツとほうれん草の入ったお好み焼きなので、お野菜たっぷりで、キャベツの甘みとだしの風味が効いた、ふんわりお好み焼きです。納豆やチーズを入れても美味しいですよ♪

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2020.03.08

手づかみ食べしやすい「枝豆とコーンのミニチヂミ」

材料は調味料と小麦粉・片栗粉のほか、枝豆とコーン、卵があればすぐに作れちゃう簡単チヂミ。

枝豆とコーンは常に冷凍庫に常備してあるお家も多いはず。

チーズをプラスしたり、具材をミックスベジタブルに変えたりと、アレンジがききやすく、手づかみ食べの最中もボロボロしない優れメニューです。

手づかみ食べ「枝豆とコーンのミニチヂミ」幼児食・離乳食後期レシピ｜作り方

包丁を使わず、混ぜて焼くだけなので、お子様と一緒に作ることができる「枝豆とコーンのミニチヂミ」。外はカリッ！中はモチッ！食感も良く、彩りもキレイで、手づかみ食べにオススメ。具は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能なので、色んな食材で作ってみてくださいね☆

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2020.06.20

手づかみ食べのおやつにも「ツナナゲット」

通常のナゲットは鶏肉と卵、小麦粉といった材料で作られていますが、こちらのツナナゲットは豆腐・卵・ツナ・スナップエンドウと具だくさん！

とてもヘルシーで罪悪感なく、大人にもオススメです♪

冷めてもフワフワ柔らかいので、手づかみ食べにピッタリで、お弁当やおやつにはもちろん、ソースのアレンジで、パパやママのおつまみにもなっちゃいますよ☆

豆腐とツナで手づかみ食べ「ツナナゲット」幼児食・離乳食後期レシピ｜作り方

子ども達が大好きなナゲットを、豆腐を使って少しヘルシーに、野菜とツナのナゲットを作ってみました。夏バテ気味で食欲がない時でも、レタスにくるんで食べるとおいしいんです。栄養満点！子ども達にも人気のメニューです。

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2020.06.23

手づかみ食べで納豆ごはん「納豆入りごはんのオムレツ」

普通納豆ごはんを手づかみで食べたら大変なことになりますが、混ぜて焼いてしまえば手づかみ食べでもOK◎

納豆以外にも人参やピーマンなどの野菜を入れて、手づかみ食べサイズに。

これ一つでしっかり主食になるので、スープやフルーツなどをプラスするだけで栄養バランスはバッチリです。

手づかみ食べOK「納豆入りごはんのオムレツ」幼児食・離乳食後期レシピ｜作り方

赤ちゃんが手づかみ食べを始める時期になったら、最初はサイコロ状やスティック状の野菜がオススメ。特に今回ご紹介する『納豆入りごはんのオムレツ』は、納豆のおかげで粘りが出て崩れにくく、後片付けも簡単ですよ。

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2020.07.15

手づかみ食べしやすい「はんぺんのころころボール」

白はんぺんをつぶして簡単に作れる、ふわふわ食感のころころボールは、子どもの一口サイズに合わせれば、手づかみ食べでもこぼさず上手に食べられます。

そのまま食べても、スープやお味噌汁に入れても美味しく食べられるメニュー。

白はんぺんは栄養満点なので、離乳食や幼児食にどんどん取り入れていきたい食材です。

手づかみ食べに「はんぺんのころころボール」幼児食・離乳食後期レシピ｜作り方

はんぺんのふわふわした食感が子ども達に人気のメニューです。人参や緑のお野菜を入れることで、見た目もかわいい♪一口サイズなので手づかみ食べにオススメです。

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2020.07.19

ミートローフは「難しそう！」と思いがちですが、材料を切ってお肉を混ぜて焼くだけで、作り方はハンバーグを作るのとほぼ同じように、意外と簡単に作ることができます。

簡単にできるのに見映えが良く、美味しいので、ちょっとしたプチパーティーにもオススメ♪

お野菜もたくさん入っているので栄養満点で、野菜の苦手なお子さんも、細かく刻んであるので、喜んで食べてくれます。

保育園の子ども達に人気のメニューなので、ぜひ作ってみてくださいね！

お肉たっぷりボリューム満点「ミートローフ」の材料

• 豚ひき肉　400g
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• ブロッコリー　4房（100g）
• コーン（冷凍）　100g
• オリーブオイル（サラダ油でもOK）　少々

＜A＞

• 卵　1個
• パン粉　1/2カップ
• 牛乳　大さじ3

＜B＞

• バター　5g
• 中濃ソース　大さじ2
• トマトケチャップ　大さじ2
• オリーブオイル（サラダ油でもOK）　少々

お肉たっぷりボリューム満点「ミートローフ」の作り方

1. 玉ねぎ・人参はみじん切りにして軽く炒める。
2. ブロッコリーは耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで1～1分半加熱する。
3. コーンも同様に耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで1分加熱する。
4. ボウルに豚ひき肉と塩を入れて混ぜる。
   粘り気が出てきたら①②③を入れ、再び混ぜる。
5. ④に<A＞を加え、さらにしっかりと混ぜる。
6. ミートローフの型にオリーブオイルを塗り、⑤を入れる。
   焼き上がりが少し縮むので、しっかりと詰めてください。
   
7. 220℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。
   肉汁が透明になればOK。肉汁が濁っているようであれば、時間を追加してください。
   途中焦げ目がつきすぎる場合は、アルミホイルを上にふんわりかけてください。
8. オーブンから取り出し、少し冷めたら食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。
   冷めてから切り分けた方が、キレイに切ることが出来ます。
   
9. ソースは型に残ったミートローフの焼き汁を使います。
   フライパンに焼き汁、＜B＞を加えて加熱すれば、ソースの完成！市販のデミグラスソースを使っても◎
10. ⑧に⑨をかければ完成です！
    そのまま食べても美味しいので、小さなお子さんはソースなしでもOKです。

お肉たっぷりボリューム満点「ミートローフ」まとめ

今回は型を使いましたが、手で形を作って焼いてもOK。

焼くことによって肉汁がたくさん出るので、型を使わない場合は、アルミホイルで型のような箱を作って焼くことをオススメします。

ミートローフは冷凍保存可能ですので、多めに作って冷凍すれば、忙しい日の一品にも。

お弁当に入れても◎です。

アツアツふんわりの「豆腐入りお好み焼き」は、保育園の子ども達に人気のメニューで、お野菜もお肉もたくさん入って栄養満点！

野菜が苦手な子どもも、あっというまにぺろりと食べてくれます。

大人も美味しい豆腐入りお好み焼きをご紹介します！

ふわふわでヘルシー「豆腐入りお好み焼き」の材料

• 薄力粉　300g
• 水　300cc
• 卵　6個
• 天かす　60g
• だしの素　大さじ1
• キャベツ　1/2玉（400g）
• いんげん　70g
• 豚ひき肉　300g
• ちくわ　5本
• 豆腐（絹ごし）　200g
• かつお節　適量
• 青のり　適量
• マヨネーズ　適量

ふわふわでヘルシー「豆腐入りお好み焼き」の作り方

1. キャベツは洗って1cmくらいの角切りに、ちくわは5mm幅の輪切りに切る。
2. ボールに豆腐を入れ、泡だて器などで潰す。（豆腐の水切りは不要です）
3. ②に卵を加え、しっかりと混ぜる。
4. ③に薄力粉とだしの素を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。
5. 混ざったら天かす・水・ちくわ・豚ひき肉・いんげんを加えて混ぜる。
   最後にキャベツを加えて混ぜる。
6. フライパンを熱して油をひき、弱火にする。
   直径10cmくらいになるように⑤を流し入れ、ふたをして5～6分ほど焼く。
7. ふたを取り、フライ返しでひっくり返したら、さらにふたをして弱火で5～6分ほどじっくり焼く。
   豆腐が入っているので、生地が少し柔らかくなります。大きめのフライ返しやコテがあると、ひっくり返すのに便利です。
   生地にしっかりと焼き色が付いたらOK！
8. お皿に盛り付け、お好みで青のり・かつお節・マヨネーズをかければ完成です！

ふわふわでヘルシー「豆腐入りお好み焼き」まとめ

お好み焼きは自宅に余っている食材で作れるので、ついつい生地を作りすぎてしまうことがありますよね。

そんな時は、冷凍保存にするのがオススメ。

お好み焼きにしっかり火を通したら、粗熱が取れるまで置いておき、1枚ずつラップで包んだら急速冷凍します。

しっかりと凍ってから、ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れて、空気をしっかりと抜いて冷凍保存。

保存の目安は約1ヶ月くらい。

急速冷凍機能がない冷蔵庫の場合は、金属製のトレイに乗せて冷凍庫に入れると良いですよ♪

食べきれなかったお好み焼きは、できるだけ早く冷凍保存するのがおすすめです。

今日は子ども達の大好きなミートソースをかけた、ミートソースご飯を紹介したいと思います。

基本ミートソースは炒めて煮込むだけで、調味料もシンプルなので、とても簡単にできるのが魅力。

お家で作ったミートソースは優しい味で、子ども達はたくさん食べてくれますよ♪

作り置きOK「ミートソースご飯」の材料

• 豚ひき肉　400g
• 玉ねぎ　2個
• 人参　1本
• ブロッコリー　4房
• ケチャップ　大さじ6
• 中濃ソース　大さじ2
• 小麦粉　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• 塩　小さじ1
• ご飯　1人20～130g
• 粉チーズ　適量
• オリーブオイル　適量
  ＊サラダ油でもOK

A

• カットトマト缶　1缶（200g）
• コンソメ　3個
• 水　200ml

作り置きOK「ミートソースご飯」の作り方

1. 玉ねぎ・人参をみじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを2分ほど茹でる。
   茹でたらザルにあげ、水気を切っておく。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、①を弱火でじっくりと炒める。
4. ③がしんなりしてきたら、ひき肉を加え中火でほぐしながら炒める。
5. ひき肉の色が変わったら、塩少々で下味をつけ、薄力粉を加えて炒める。
6. ⑤にAを加え、沸騰したらケチャップ・中濃ソース・砂糖を加えて中弱火でとろみがつくまで、20～30分ほど煮詰める。
   時々フライパンの底を混ぜて汁気を飛ばします。
   トマト缶によって酸味が違うので、酸味が強い場合は煮込む時間を長くしたり、砂糖を追加すると◎。
7. 最後に塩で味を調える。
   とろみが足りない場合は、小麦粉の量を増やしてください。
8. 温かいご飯を器に入れ、⑦をかけ、ブロッコリーを添えれば完成！

作り置きOK「ミートソースご飯」まとめ

ミートソースを使ったメニューはたくさんあるので、まとめて作っておけばとても便利。

冷蔵・冷凍保存も可能です。

冷蔵の場合は4～5日、冷凍の場合は約1ヶ月。

保存する場合は、粗熱が取れてから、保存容器やジッパーの袋に移してくださいね。

今日はパスタにミートボールを入れた「きのことミートボールのトマトパスタ」をご紹介します。

子ども達が大好きなミートボールとお野菜がたっぷり入っているので栄養満点！

彩りも綺麗なので目でも楽しめるメニューです。

取り分けOK「きのことミートボールのトマトパスタ」の材料

• パスタ　350g
• しめじ　1/2株
• 玉ねぎ　中3/4個
• トマトカット缶　1/2缶

A（ミートボール）

• 豚ひき肉　200g
• 玉ねぎ　中1/4個
• パン粉　40g
• 卵　1個

B（調味料）

• コンソメ　2個
• 砂糖　大さじ1
• ケチャップ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 塩　少々

トッピング

• いんげん　10本前後
• 粉チーズ　適量
• 赤パプリカ　お好みで

取り分けOK「きのことミートボールのトマトパスタ」の作り方

1. たっぷりのお湯を沸かし、筋を取ったいんげんと、千切りにしたパプリカを2分ほど茹でてザルに上げておく。
   冷めたら2cmほどの長さに切っておく。
2. 玉ねぎ1/4個分をみじん切りにする。
3. チャック付き袋に②とAを入れ、しっかりと混ぜる。
   
4. ③を丸めて耐熱皿に並べ、ラップをかけたら600wの電子レンジで5分加熱する。
   完全に火が通るまで、加熱時間を調整してください。
   中までしっかり火が通ればOK。
   
5. 玉ねぎ3/4個分を薄切りにし、しめじはほぐす。
6. 深めのフライパンかお鍋に油をひき、⑤を炒め、Bで味付けする。
7. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを表示通りに茹でる。
   パスタは子供が食べやすいように、1/3の長さに折ってから茹でるのがポイントです☆
8. ⑥に茹で上がったパスタ・トマト缶・ミートボール・お玉1～2杯分のパスタの茹で汁を入れ、混ぜ合わせ、塩で味を調える。
   ミートボールは肉汁ごと入れてください。
9. ⑧を器に盛り付け、①とお好みで粉チーズを加えれば完成！

取り分けOK「きのことミートボールのトマトパスタ」まとめ

子ども達に「ミートボールどこにあるのかなぁ？」と尋ねると、パスタの中を探して「あったー！」

フォークに刺さったミートボールを嬉しそうに見せてくれました♪

みんな「おいしいー！」と言いながら、お口の周りを真っ赤にしてぺろりと完食！

おかわりもたくさんしてくれました♪

火を使わずに和えるだけの簡単メニュー♪

切り干し大根のやみつきサラダは、もう一品欲しい！という時にピッタリです。

旨味たっぷりのツナも入って、しっかり食べごたえがあります。

切り干し大根の食感も楽しく、マヨネーズ×ごま油で風味満点の味付けです。

簡単和えるだけ「切り干し大根のやみつきサラダ」の材料

• 切り干し大根　20g
• ツナ　1缶
  ＊油を切っておく
• 人参　1/3本
• 枝豆　適量
• 白ごま　適量

A

• マヨネーズ　大さじ2
• 酢　小さじ1
• ごま油　小さじ1
• 砂糖　小さじ1/2

簡単和えるだけ「切り干し大根のやみつきサラダ」の作り方

1. 切り干し大根は水につけて戻し、手で絞って水気を切る。
   食べやすい大きさに切る。
2. 人参は千切りにし、レンジで1～2分チンして柔らかくする。
   ＊千切りにはスライサーを使うと便利です。
3. ボウルにA、①、②とツナを加えてあえる。
4. 器に盛り枝豆を散りばめ、ごまを振ったら出来上がり！

簡単和えるだけ「切り干し大根のやみつきサラダ」まとめ

切り干し大根をつまんで「これなぁに？」と聞く子ども達。

「切り干し大根だよ。」と教えてあげると「きりぼしだいこん？？」と不思議な様子。

シーチキン＋マヨネーズは子ども達が大好きな味付けで、お口の周りを白くしながらモリモリ食べていました（笑）

切り干し大根はシャキシャキとした歯ごたえが楽しいのか、意外と子ども達が好んで食べてくれる食材の一つです。

材料を全てお鍋に入れて煮込むだけで完成する「チキンときのこのトマトペンネ」。

ペンネを別茹でする必要もなく、深めのフライパン1つで終わるので、洗い物も少なくとっても時短！

トマトの赤が華やかな食卓のメインになるオススメメニューです☆

ワンパンレシピ「チキンときのこのトマトペンネ」の材料

• ペンネ　150g
• 鶏こま肉　200g
• しめじ　1袋
• コーン　50g
• トマト缶　1缶（400g）
• 水　500cc
• 鶏ガラスープの素　大さじ1
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩コショウ

ワンパンレシピ「チキンときのこのトマトペンネ」の作り方

1. しめじは石突を切り落とし、小房に分けて食べやすい大きさにカットします。
   ＊今回は子供用のため、細かくカットしました。
2. ①とその他の材料を全て深めのフライパンかお鍋に入れて混ぜ合わせます。
3. 強火にかけて煮立ったら少し火を弱め（強めの中火）、アクを取り、時々混ぜながら10分ほど煮込みます。
   ＊混ぜないとお鍋の底にペンネがくっつくので注意です。
4. ペンネが柔らかくなれば完成です。

ワンパンレシピ「チキンときのこのトマトペンネ」まとめ

ペンネになじみのない子どもは、フォークに刺さったペンネをじーっと不思議そうに見ていました。

先にペンネだけを食べている子どもやコーンを見つけて喜んでいる子も…♪

トマトの酸味にすっぱそうな顔をする子もいたので、お好みでケチャップや砂糖などを加えると酸味がまろやかになり食べやすくなります☆

お好みに合わせて調節してみて下さいね。

高野豆腐を使って簡単に作れるグラタンを紹介します。

「高野豆腐って戻さないといけないし…。手間がかかりそう…。」と思うかもしれませんが、50度前後のお湯に5～10分浸しておけば良い感じに戻ります。

思ったよりも手間がかからず、気軽に料理に使える上に栄養満点♪

今回はそんな高野豆腐とお野菜がたくさん入った味噌味のグラタンにしてみました。

簡単トースターレシピ「高野豆腐とかぼちゃのグラタン」の材料

• 高野豆腐　75g
• かぼちゃ　220g
• 玉ねぎ　1個
• しめじ　1株
• ブロッコリー　4房
• バター　20g
• 牛乳　450cc
• 味噌（合わせ）　大さじ2
• 薄力粉　大さじ3
• ピザ用チーズ　50g
• パン粉　適量

簡単トースターレシピ「高野豆腐とかぼちゃのグラタン」の作り方

1. 高野豆腐は50℃くらいのお湯に10分ほど浸して戻す。
   戻ったらしっかりと水気を切り、1.5cmくらいの大きさに切る。
2. 野菜の準備。
   かぼちゃは種とわたを取り2cm角に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップし電子レンジ600wで3分加熱する。
   玉ねぎは粗みじん、しめじは根本を切り落としほぐしておく。
   ブロッコリーはさっと茹でて水気を切っておく。
   
3. ボウルに牛乳・味噌を入れて混ぜる。
4. 深めのフライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   しんなりしたらしめじを加えて火が通るまで炒める。
5. ④に薄力粉を入れ炒め合わせる。
6. ⑤に③を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
7. ⑥にかぼちゃ・高野豆腐を加えて混ぜ、5分ほど煮る。
8. 耐熱皿に⑦を入れ、ピザ用チーズとパン粉を散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼けば完成！

簡単トースターレシピ「高野豆腐とかぼちゃのグラタン」まとめ

野菜嫌いの子どももグラタンの中に入ったブロッコリーやしめじ、かぼちゃもパクパク食べていました♪

のびるチーズを嬉しそうに眺めている子も。

高野豆腐と言えば和食！というイメージでしたが、洋風のグラタンにアレンジしてもバッチリ◎

いつもと違った新しい美味しさを発見できました☆

爽やかな酸味とレーズンの甘さの組み合わせが食欲をそそるオレンジドレッシングのにんじんサラダ。

今回はオレンジジュースをプラスしたので、ほんのりオレンジの香りとレーズンの甘さで、人参の苦手なお子さんにもオススメです。

簡単な上に美味しいにんじんサラダ、ぜひ作ってみてくださいね。

簡単副菜レシピ「オレンジドレッシングのにんじんサラダ」の材料

• 人参　150g（大1本）
• レーズン　60g
• 塩　小さじ1/4

オレンジドレッシング（大人用）

• オレンジジュース　50cc
• オリーブオイル　大さじ2
• 塩・こしょう　少々
• レモン汁

オレンジドレッシング（子供用）

• オレンジジュース
• 塩　少々

簡単副菜レシピ「オレンジドレッシングのにんじんサラダ」の作り方

1. にんじんは皮を剥いて5mmくらいの細い千切りにする。
   人参は細かくカットすることで、味がよくしみます。
2. ①に塩を振って軽く混ぜ、10分くらい置いてから、人参の水気を手で絞る。
   人参から出た水分はしっかり切って下さい。
3. レーズンは硬いようであれば、しばらくお湯につけておく。
   柔らかくなったら水気を切る。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
5. 大きめのボウルに人参とレーズンを入れ、④を加えて絡める。
   味をなじませるため、しばらくそのまま置いておく。
6. 器に盛り付けて完成！

簡単副菜レシピ「オレンジドレッシングのにんじんサラダ」まとめ

オレンジの酸味を効かせることで、人参の甘みが引き立ち、甘酸っぱいドレッシングと人参の食感が楽しいサラダです。

クルミやアーモンドなどのナッツなどを混ぜても違った食感が楽しめますよ♪

サラダをクラッカーに乗せてチーズをプラスすると、お酒のおつまみとしても◎

レーズンはお好みで量を調節してください。

密閉できる保存容器に入れて、常備菜として保存するのもオススメです。

冷蔵保存で3～4日くらいは保存可能です。

「オレンジドレッシングのにんじんサラダ」おすすめメニュー

しっかりした味付けのなすとひき肉の混ぜご飯にさっぱりとしたにんじんサラダは相性バッチリ◎

緑黄色野菜もしっかり摂れるのでオススメです。

ぜひなすとひき肉の混ぜご飯も作ってみてくださいね♪

作り置きOK「なすとひき肉の混ぜご飯」幼児食・離乳食レシピ【作り方】

なすと豚ひき肉をオイスターソースで味付けして中華風にしてみました。お肉もお野菜もたっぷり食べられるので、栄養バランスもバッチリ！ごはんと混ぜる前のなすと豚ひき肉の炒め煮は冷凍保存も可能なので、一度にまとめて作っておくととても便利です♪

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2020.12.18

包丁、まな板不要で洗い物が少なく、簡単に調理ができるスピードメニュー。

うどんは電子レンジでチンするだけでOK。

簡単でしかもガッツリ食べられるので、休日ごはんにもピッタリです。

電子レンジで簡単時短レシピ「豚肉のっけうどん」の材料

• うどん　2玉
• 豚こま肉　160g
• 枝豆　適量
  （付け合わせなので、かいわれやねぎなどでもOK）
• ごま油　適量

＜A＞

• しょうゆ　大さじ3
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1.5

電子レンジで簡単時短レシピ「豚肉のっけうどん」の作り方

1. Aを合わせておく。
2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。
   豚肉の色が変わったらAを加えて煮絡める。
3. うどんを茹でて器に入れる。
   ＊冷凍うどんの場合はレンチンでカンタン！
4. うどんの上に②を盛り付け、枝豆をトッピングすれば出来上がり！

電子レンジで簡単時短レシピ「豚肉のっけうどん」の作り方

大人は最後にめんつゆをかけて、卵黄や温玉、マヨネーズをトッピングするのもオススメです。

夏は冷やしうどんにしても◎

Aの調味料にコチュジャンを追加すれば大人の味にアレンジもOK！

1歳児は具材やうどんを細かく切って混ぜてあげると食べやすいようです。

つゆがないので、子ども自身で食べていてもこぼしてしまったりする心配がなく、安心して食べさせてあげることができました。

ぜひお試しください☆

ホットケーキミックスと具材を混ぜて、レンジでチンするだけで、とても簡単に美味しい蒸しパンの出来上がり♪

今回はツナ缶とコーン缶を使用し、おかず系蒸しパンにしてみました。

ホットケーキミックスや缶詰は常備されているご家庭も多いのではないでしょうか？

忙しい朝でも簡単にすぐできるので、朝食にもオススメですし、おやつにもいいですね。

電子レンジで簡単レシピ「ツナコーン蒸しパン」の材料

• ホットケーキミックス　150g
• ツナ　1缶
• コーン　1/2缶
• 牛乳　50ml
• 卵　1個
• 砂糖　大さじ2

電子レンジで簡単レシピ「ツナコーン蒸しパン」の作り方

1. 耐熱容器にすべての材料を入れ、よくかき混ぜる。
   
2. 蓋つきの耐熱容器の場合は蓋をずらし、蓋がない場合はふんわりとラップをして600wの電子レンジで5分加熱する。
   
   表面が生焼けの場合は、上下をひっくり返して再加熱してください。
3. 竹串を刺して、生地が付いてこなければ完成です。

電子レンジで簡単レシピ「ツナコーン蒸しパン」まとめ

蒸しパンの中からコーンを見つけると「コーンだよ！」と嬉しそうに教えてくれる子もいました。

ツナは分かりづらかったのか「これはなにー？」と不思議そうに眺めていました。

「ツナだよ」と教えると「ツナー！ツナー！」と喜んで食べていました。

1歳児さんはスープやミルクに浸してあげると食べやすいと思います。

レンジでチンしてすぐに出来上がるので、ピクニックやお外遊びのお供にもオススメです。

生クリームは使わずに、牛乳で作れるお手軽メニュー。

粉チーズが隠し味になっていて、濃厚な味になっています。

チーズ好きな方は粉チーズの量を増やしても〇

白菜の季節にたくさん食べたいメニューです。

牛乳でお手軽レシピ「鶏肉と白菜のクリーム煮」の材料

• 鶏もも肉　300g
• 白菜　1/6個（250g）
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1/2袋
• 塩コショウ　少々
• サラダ油　小さじ2
• 薄力粉　大さじ1.5
• 牛乳　250ml

＜A＞

• コンソメ　大さじ1/2
• 粉チーズ　大さじ1

牛乳でお手軽レシピ「鶏肉と白菜のクリーム煮」の作り方

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまでしっかり焼く。
2. 白菜と玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
3. 薄力粉を加え、弱めの中火で粉っぽさがなくなるまで1分ほど炒める。
   ＊焦げやすいので火加減は様子を見ながら…。
4. 牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5. 仕上げに＜A＞を加え、とろみがつくまで2分ほど煮る。

牛乳でお手軽レシピ「鶏肉と白菜のクリーム煮」まとめ

チーズをのせてグラタンにしたり、パンの上に乗せてパングラタンにしたり、ドリアにしても良いですね。

保育園では、野菜嫌いな子もクリーム味にごまかされて（？）嫌がることなくパクパクと食べていました。

具材は子供に合わせて小さめに切ることで食べやすくなります。

なすと豚ひき肉は相性ピッタリの食材ですよね。

そんな相性ピッタリの食材をオイスターソースで味付けして中華風にしてみました。

お肉もお野菜もたっぷり食べられるので、栄養バランスもバッチリ！

ごはんと混ぜる前のなすと豚ひき肉の炒め煮は冷凍保存も可能なので、一度にまとめて作っておくととても便利です♪

作り置きOK「なすとひき肉の混ぜご飯」の材料

材料（4人分）

• ごはん　3合
• なす　中3本
• 豚ひき肉　200g
• 赤ピーマン　2個（または赤パプリカ　1/2個）
• オイスターソース　大さじ3
• 水　150cc
• 固形スープの素　1個
• ごま油　大さじ1
• ブロッコリースプラウト（飾り用）　適量

作り置きOK「なすとひき肉の混ぜご飯」の作り方

1. なすはヘタを取り、1cm程度の角切りにする。
   水にさらしてあく抜きしておく。
2. 赤ピーマンはヘタと種を取り、なすと同じ1cmくらいの角切りにする。
3. 深めのフライパンを熱し、ごま油を入れ、豚ひき肉を中火で炒める。
   肉が固まり始めたら、混ぜるスピードを上げ、豚ひき肉がダマにならないように火を通す。
4. ③に赤ピーマンと水気を切ったなすを加え炒める。
5. 全体に油が回ったら、オイスターソースと水、固形スープの素を入れる。
6. 煮立ってきたら弱火にし、ときどき混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
7. 温かいご飯に⑥を加え、全体的に軽く混ぜ合わせる。
8. ⑦を器に盛り付け、ブロッコリースプラウトを飾れば完成！

作り置きOK「なすとひき肉の混ぜご飯」まとめ

具材を細かめに切ってあるので、野菜が苦手なお子さんにもオススメです。

おにぎりにしたり、お弁当にもピッタリ！

冷凍保存可能なので、忙しいままのお助けレシピです。

冷凍では3週間くらい保存可能。冷蔵の場合は3～4日で使い切ってくださいね。

お豆腐に乗せたり、パパのおつまみとしても◎

パンに乗せてトーストにしても美味しくいただけますよ♪

緑黄色野菜たっぷり♪栄養満点「豚ひき肉の甘辛丼」です。

カルシウムや鉄分が豊富な小松菜を1袋使用します。

小松菜の量が多いと感じるかもしれませんが、炒めているうちにかさも減りますし、豚肉の風味と甘辛い味付けでお子様でも食べやすい丼だと思います。

小松菜たっぷり「豚ひき肉の甘辛丼」の材料

• 豚ひき肉　200g
• 小松菜　1袋
• 人参　1/2本
• ごま油　適量
• めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ3
• 酒　大さじ3
• 砂糖　大さじ1.5～2
• 片栗粉　大さじ1

小松菜たっぷり「豚ひき肉の甘辛丼」の作り方

1. 小松菜は細かく、人参は2～3cmの千切りにする。
2. 熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
3. ひき肉の色が変わったら、①の野菜を入れ、しんなりするまで炒める。
   野菜を柔らかくしたい場合、ふたをしてしばらく蒸し焼きにしてください。
4. 砂糖、酒、めんつゆを入れ、2分ほど煮詰める。
5. 汁気が少し残っている状態で、水大さじ1で溶いた片栗粉を入れる。
6. ご飯に乗せれば完成！

小松菜たっぷり「豚ひき肉の甘辛丼」まとめ

具材がすべて細かいので、小さな子供でも食べやすそうでした。

具がパラパラと落ちてしまう場合は、混ぜご飯にするとスプーンにすくいやすくなりますよ♪

小松菜の葉っぱを指でつまんで、これは何だろう？と不思議そうな顔でじーっと見つめている子もいました☆

すごく簡単でパパっと栄養満点どんぶりご飯。

めんつゆでだし巻き卵風に味付けしたふわとろ卵をご飯に乗せたら、あとはトッピングするだけ♪

しらすが入っているのでカルシウムたっぷり！

優しい味付けなので離乳食にも最適です。

しらすたっぷり簡単「ふわとろだし玉子丼」の材料

• 卵　4個
• サラダ油　大さじ1
• かつお節　適量

＜A＞

• めんつゆ（濃縮2倍）　大さじ1
• 水　大さじ1
• ねぎ（小口切り）　適量
• しらす　40~50g

今回は大人2人分の材料となっています。

しらすたっぷり簡単「ふわとろだし玉子丼」の作り方

1. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の半量を流し入れて大きく混ぜる。
3. 半熟になったら器に盛ったご飯の上に乗せ、かつお節をトッピングして出来上がり！
   残った半量でもう一人分作れます。

小ねぎを枝豆やきぬさやに変えても◎

トッピングに大根おろしを乗せると大人の味に早変わり♪

Aに納豆を入れても美味しいです。

離乳食、幼児食の場合は、卵は半熟ではなくしっかり火を通してくださいね。

しらすたっぷり簡単「ふわとろだし玉子丼」まとめ

子ども達は卵が大好き♪「たまごー！」と喜んで食べています。

中にしらすが入っているのを見つけると「おさかなー！」と手でつかんでじっと眺めたり、しらす探しを始めたりと、しらすに興味津々でした。

しらすにはカルシウムや脳神経・脳細胞の再生を促す効果があるビタミンB12が多く含まれており、子どもにはもってこいの食材です♪

離乳食にする場合は、湯通しするなど塩分を落としてから調理してくださいね。

お散歩や虫探しなどお外遊びで体いっぱい動かしたあとは、楽しいお給食の時間♪

今日は具だくさんの「たこさんウインナーのスープ」をご紹介したいと思います。

具だくさんのスープをスプーンですくうと、中からなにが出てくるのかなー？

子ども達のおめめキラキラ☆ワクワクが止まらないスープです。

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」の材料

• ウインナー　18本（1人2本）
• かぼちゃ　100g
• 卵　2個
• 人参　中1本
• ブロッコリー　3～4房
• じゃがいも　中1個
• 玉ねぎ　中1個
• パスタ（ファルファッレやリボン型など）　50g
• 固形ブイヨン　2個
• 水　700ml
• 水溶き片栗粉
  （片栗粉　大さじ1・水　大さじ2）

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」の作り方

1. 人参を小さい星型に型抜きする。残った人参は粗みじんにする。
2. ウインナーはたこさんの形に切り込みを入れる。
3. ブロッコリーはさっと茹で、水気を切っておく。
4. じゃがいも・かぼちゃは1cmのさいの目切りにし、じゃがいもは10分間水に浸す。
5. 玉ねぎはくし形に切り、さらに半分ほどのサイズに切る。
6. パスタを表示時間通りに茹でる。
7. 鍋に水700mlを沸かし、固形ブイヨンを入れる
   煮立ったら中火にし、人参と玉ねぎを入れ5分煮る。
8. ⑦にじゃがいも・かぼちゃ・ウインナーを入れ、さらに10分煮る。
9. ⑧にブロッコリー・パスタを入れ、さらに5分煮る。
10. ⑨に溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れる。
    さらに5分ほど煮たら完成！

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」まとめ

スープに入れるお野菜は、冷蔵庫に残っているお野菜でOK！

これからの季節、大根やかぶなどを入れてもいいですね。

食べやすい大きさに刻めばモグモグ期でも大丈夫ですが、ウインナーは塩分が多いので、少量にしましょう。

少し味付けをプラスしてご飯を加えれば、雑炊に大変身！

これからの季節の夜食にぴったりの栄養満点、お野菜いっぱいのスープ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」を使った給食メニュー

給食では先日ご紹介したさつまいもご飯と組み合わせてみました♪

旬の秋レシピ「さつまいもごはん」幼児食・離乳食レシピ【作り方】

さつまいもは子どもから大人まで年齢を問わず大好きな食材ですよね。あらゆるお料理に出番のあるさつまいも。今回はそんなさつまいもを使った定番の「さつまいもごはん」をご紹介したいと思います。

note.nijiiro-land.jp

2020.11.27

食べ物の名前を覚え始めた子ども達は、スープを覗き込むと「たこさんだ！」「おほしさまー！」と大喜び♪

野菜嫌いな子もパクパク食べていて、片栗粉のとろみが食べやすかったようです。

食事の見た目や彩りは、大人だけでなく子どもにとっても食欲増進につながる大切な要素だと改めて感じました。

タンパク質とカルシウムが凝縮され、栄養満点で食べ応えのある木綿豆腐を使用したカレー風味の炒り豆腐。

赤パプリカといんげん豆の彩りも良く、ほんのりカレー風味なのでパクパクと食べやすいおかずです。

ご飯が進むおかず「カレー風味の炒り豆腐」の材料

• 木綿豆腐　350g
• 豚ひき肉　100g
• 赤パプリカ　1/2個
• いんげん　40ｇ

＜A＞

• しょうゆ　大さじ1/2
• カレー粉　小さじ1
  ＊粉末の物が無い場合は、固形のルーを砕いて使用してもOK
• 塩　小さじ1/4
• こしょう　少々

ご飯が進むおかず「カレー風味の炒り豆腐」の作り方

1. 豆腐の水気をよく切る。
   豆腐の水切り方法
   2枚のキッチンペーパーを豆腐に巻き、耐熱皿の上に置いてラップをせずに500wの電子レンジで3分ほど加熱すればOK。
2. パプリカといんげんはみじん切りにする。
3. 熱したフライパンに油をなじませ、ひき肉を入れてほぐしながら中火で炒める。
4. 肉の色が変わってきたら②の野菜を加え、柔らかくなるまで炒める。
5. 豆腐を適当な大きさにちぎって入れ、木べらで崩しながら2分ほど炒める。
6. 調味料で味を調え、汁気がなくなるまで炒めたら完成！

砂糖をひとつまみ加えてあげると子供も食べやすくなります。

ご飯が進むおかず「カレー風味の炒り豆腐」まとめ

小さいお子さんだとポロポロこぼれて食べにくいかもしれませんので、ご飯の上に乗せて炒り豆腐丼にしてみても良いですね♪

メインはお豆腐ですが、ボリュームがあるので、カレー粉を多めに入れてヘルシーなドライカレーにも◎

コーンや枝豆など、お好きな具材で試してみて下さい♪

さつまいもは子どもから大人まで年齢を問わず大好きな食材ですよね。

さつまいもを入れてさつまいもごはんにしたり、天ぷらやコロッケ、お味噌汁の具、そしてデザートにも…。

あらゆるお料理に出番のあるさつまいも。

今回はそんなさつまいもを使った定番の「さつまいもごはん」をご紹介したいと思います。

旬の秋レシピ「さつまいもごはん」の材料

• 米　3合
• さつまいも　300g
• 塩　小さじ1.5

旬の秋レシピ「さつまいもごはん」の作り方

1. さつまいもは両端を切り落とし、皮を剥かずに一口大（1.5cm前後）に切り、水に浸す。
   炊飯器に炊き込みコースがあれば、水に浸さずにさっと水洗いするだけでもOK。
   さつまいもの皮は剥いても剥かなくてもどちらでもOKなのですが、皮を剥かない方がさつまいもの形が崩れにくいと思います♪
2. 10～15分ほど浸したら、ザルにあげ水気を切っておく。
3. お米を洗い、通常通りの水を入れ、塩を入れてよく混ぜる。
4. ③にさつまいもを乗せて炊く。
5. 炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ合わせて完成です♪

旬の秋レシピ「さつまいもごはん」まとめ

子ども達はごはんの中にさつまいもを見つけると「あ！さつまいもあった！！」と嬉しそうの表情で大喜び♪

一口食べて「おいしー！」「あまいね♡」お友達と顔を見合わせてニッコリ♡

中には甘いさつまいもに惹かれて、先にさつまいもだけ全部食べちゃった子も…。

おかわりもたくさんして、みんなあっという間に完食でした。

「さつまいもごはん」さつまいもには栄養たっぷり

風邪予防や疲労回復にも効果があるといわれているビタミンCは、緑黄色野菜や果物などに多く含まれています。

ビタミンCは熱にとても弱い栄養成分なので、加熱すると、そのほとんどが壊れてしまうのだそう。

ですが、さつまいもに含まれるビタミンCはじゃがいもなどと同じデンプン質に守られており、加熱にも強く壊れにくいので、さつまいもごはんや焼き芋にしても大丈夫♪

非加熱の物を食べさせづらい離乳食にもピッタリの食材です。

さつまいもの栄養まとめ

さつまいもにはビタミンC以外にも体に嬉しい栄養素が盛りだくさん♪

• 食物繊維…100gあたりの含有量は多くないものの、一度に食べる量が多いので食物繊維もしっかり摂れます。
  腸内環境を整える役割を果たしてくれます。
  サツマイモにはヤラピンという腸内環境を整える成分が他にも入っており、相乗効果が期待できます♪
• カリウム…体内の塩分を外に排出してくれる役割を果たすカリウム。
  高血圧の方にオススメです。また、運動後に筋肉が痙攣をおこしてしまうのを防ぐ効果も。
  摂取量が少ないと筋肉が弱ってしまうので、成長期のお子様にも必要な栄養素です。
• ビタミンE…抗酸化作用があるといわれているビタミンEもサツマイモには含まれています。
  体内の活性酸素を減らし、若々しく元気な体作りをしてくれます。

他にもカルシウムや葉酸など、さつまいもには様々な栄養素が含まれています。

皮の部分にはポリフェノールやβーカロテンなどが多く含まれているので、栄養をたっぷり摂りたい場合は皮ごと食べるのがオススメ♪

丸ごと食べておいしく栄養を摂りましょう！

いんげんと玉ねぎをさっと茹でて、ごまで和えるだけの簡単お惣菜「いんげんと玉ねぎのごま和え」です。

あと一品という時にとても助かりますよ。

玉ねぎを茹でることにより辛みが抜けて、とても甘い玉ねぎに変身します。

簡単茹でて和えるだけ「いんげんと玉ねぎのごま和え」の材料

• さやいんげん　100g
• 玉ねぎ　1/2個（120g）

＜A＞

• 白すりごま　大さじ3
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1

簡単茹でて和えるだけ「いんげんと玉ねぎのごま和え」の作り方

1. 玉ねぎは半分に切って1cm幅のくし形切りにする。
   長めの物はさらに半分に切る。
   いんげんはヘタを取り、長さ2～3cmに切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、いんげんを入れ再度沸騰して来たら1～1分半茹でる。
3. ②に玉ねぎを加え、再度沸騰してから30秒茹で、ザルにあげて水気を切る。
4. ボウルにAを混ぜ、粗熱の取れた③を加えて和えれば完成！

大人用にはお酢を少しプラスして、甘酸っぱい味と香りを楽しむのも◎です。

旬の野菜がたっぷり入っていて手早く作れるレシピ。

食欲をそそります♪

簡単茹でて和えるだけ「いんげんと玉ねぎのごま和え」まとめ

今日のお給食は…「いんげんと玉ねぎのごま和えだよ。玉ねぎさんが入ってるんだよ。」と保育士が話すと、「玉ねぎー！」と嬉しそうに笑っている子ども達♪

「あまーい！」とおいしそうに食べている子ども達でした。

餃子の皮が余ってしまうことはありませんか？

ちょっと手を加えれば、とっても美味しいおやつに♪

簡単に作れるのでお子さんと一緒に作ってみるのもオススメです。

子供と一緒に簡単おやつ「餃子の皮のおやつ」の材料

• 餃子の皮　25枚
• 砂糖　適量
• バター　適量

子供と一緒に簡単おやつ「餃子の皮のおやつ」の作り方

1. バターを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで10～20秒ほど温めて溶かす。
2. 餃子の皮全体に薄くバターを塗り、砂糖を振りかける。
3. くるくると巻く。
4. オーブントースターで5分ほど焼く。
   ＊焼き色は様子を見ながら…。

子供と一緒に簡単おやつ「餃子の皮のおやつ」まとめ

バターを塗りすぎるとはみ出てしまうことがありますので、ご注意ください。

砂糖はスティックシュガーを使うと簡単ですよ。

巻き終わりを下にして焼いて下さい。

子ども達が大好きなリンゴを使ったカップケーキ♪

リンゴの甘みと食感が楽しめる、子ども達に人気のおやつメニューです。

今回は飾りに型抜きした星形の人参を飾ってみました。

親子での手作りお菓子作りにもオススメです。

ホットケーキミックスで「りんごと人参のカップケーキ」の材料

• りんご　2個
• 人参　1本
  グラッセ用の砂糖　大さじ2
• バナナ　1本
• ホットケーキミックス　400g
• 卵　4個
• バター　100g
• 砂糖　大さじ2

＜A＞

• 砂糖　大さじ2
• バター　40g

ホットケーキミックスで「りんごと人参のカップケーキ」の作り方

1. 人参を3～4mmの厚さに来て型抜きし、残った人参はみじん切りにする。
2. 鍋に水1/2カップとグラッセ用の砂糖を入れ、中火で人参を5分ほど茹でる。
   軟らかくなればOK。
3. リンゴは1/4に切り、皮を剥いて芯を取り除き、小さめにカットする。
   バナナも小さく刻む。
4. 耐熱皿にリンゴとみじん切りの人参、＜A＞の材料を入れ、ラップをして600wの電子レンジで5～6分加熱する。
5. 加熱できたら全体をよく混ぜておく。
6. 耐熱皿にバター100gを入れ、ラップをし、600wの電子レンジで30秒加熱する。
7. ⑥をボウルに入れ、砂糖を混ぜる。
   次に卵を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
8. ⑦に⑤とバナナ、ホットケーキミックスを入れ、さらに混ぜ合わせる。オーブンを180度に予熱しておく。
9. ⑧をカップに入れ、型抜きした人参を飾る。
10. 180度に予熱しておいたオーブンに入れ17～20分ほど焼く。
    うっすら焼き色がつき、串を差しても何もついてこなければ出来上がり！

ホットケーキミックスで「りんごと人参のカップケーキ」まとめ

りんごの量を増やすと、ケーキの中にたっぷりの果物が入り、満足感のある一品に。

さらに、シナモンパウダーを加えると、風味が豊かに広がり、大人向けの味わいを楽しめます。

しっとりとした食感も増し、口の中でとろけるようなおいしさを楽しむことができます。

家族や友人とのティータイムを特別なひとときにする、大人も子供も満足できる一品になるでしょう。

火を使わずに混ぜるだけで、忙しい朝でも時間をかけず、あっという間に作れる「冷製トマトスープ」です。

しっかり野菜も摂れる体に優しいスープ。

トマトジュースが苦手な方も、牛乳を混ぜることによってとても飲みやすくなりますよ♪

火を使わない「冷製トマトスープ」の材料

• トマトジュース（食塩不使用または低塩）　1カップ
• 牛乳　1/2カップ
• 塩（トマトジュースが低塩の場合は塩なしで）　小さじ1/6
• 乾燥パセリ　少々

火を使わない「冷製トマトスープ」の作り方

1. 冷蔵庫で冷やしておいたトマトジュースと牛乳をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2. 塩を加えてしっかりと溶かす。
3. カップに入れ、乾燥パセリを散らせば完成！

火を使わない「冷製トマトスープ」まとめ

牛乳を混ぜることによって、トマトジュース特有のにおいがなくなるので、食欲がない時にもオススメです。

オリーブオイルとブラックペッパーを加えれば大人の味に大変身♪

家族みんなの朝食にどうぞ。

レンジでたったの6分でできる、簡単レンチンメニューです♪

冷蔵庫で3～4日保存可能なので、作り置きメニューとしてもGood◎冷凍もOKです。

今回は鶏もも肉を使用しましたが、よりヘルシーに鶏むね肉でも作れます。

簡単レンチンメニュー「鶏の甘酢煮」の材料

• 鶏もも肉（鶏むね肉）　約300g

＜A＞

• しょうゆ　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1
• 酢　小さじ2

簡単レンチンメニュー「鶏の甘酢煮」の作り方

1. 鶏肉は身の厚い部分を開いて均等にし、全体をフォークで刺す。
2. 耐熱ボウルor耐熱皿に入れ＜Ａ＞を加えてよく揉み込む。
3. 鶏肉の皮を下にしてふんわりとラップをかけ、600wのレンジで6分加熱する。
4. 粗熱を取り、食べやすい大きさに切って出来上がり！
   ＊時間に余裕があれば、一度冷ますとより味が染みます。

タルタルソースをかければチキン南蛮風になります。

離乳食はお湯をかけ、味を落として食べやすい大きさに切って下さい。

酢は離乳食後期から使えます。

疲労回復・ミネラルの吸収を良くする・腸内環境を良くするなど、暑い季節にピッタリです。

簡単レンチンメニュー「鶏の甘酢煮」まとめ

酢を入れて柔らかくなっていたので、子ども達も食べやすかったようです。

むね肉だとヘルシーですが少しパサつくので、子どもはもも肉の方が良いかもしれません。

鶏の皮を食べにくそうにしている子もいたので、そういった場合は皮を取ってあげてください。

子ども達が大好きなコーンスープと、お豆腐を使ったレシピ「夏野菜と豆腐のコーンスープ煮」。

夏野菜をコーンスープでコトコトにて、温めたお豆腐にかけるだけ！

冷めてもおいしい簡単メニューです♪

粉末スープで簡単「夏野菜とお豆腐のコーンスープ煮」の材料

• 豆腐　1/4丁
• アスパラガス　1～2本
• コーンスープ（粉タイプ）　適量
• 塩　少々
• 水　100cc
• 水溶き片栗粉
  （片栗粉　小さじ1・水　小さじ1）

粉末スープで簡単「夏野菜とお豆腐のコーンスープ煮」の作り方

1. 具材は1cmくらいの食べやすい大きさに切る。
   カミカミ期の場合はもう少し細かくしたほうが食べやすいです。
2. 耐熱容器に豆腐を入れ、ふっくらとラップをかけて電子レンジ600wで1分30秒～2分加熱し、水気を切っておく。
   あまり長く加熱しすぎると沸騰しすぎておいしくなくなるので気を付けてください。
   ボールにたまった豆腐から出た汁は、具材を煮る時に使うので捨てずに残しておきましょう。
   豆腐から出た水分にも栄養が含まれているので、お豆腐と一緒に食べさせてあげると良いですよ。
3. お鍋に100ccの水（豆腐から出た汁も含めて）とアスパラを入れて、中火～弱火で柔らかく煮る。
   ＊水分がなくならないように注意。
4. 具材が柔らかくなったら、コーンスープ塩少々を入れて味を整える。
5. 一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び火をつけてとろみがついたら完成！

粉末スープで簡単「夏野菜とお豆腐のコーンスープ煮」まとめ

今回はアスパラを使いましたが、ズッキーニ等を入れても◎

カミカミ期の場合はもう少し具材を細かくしてくださいね。

大人用には貝柱やホタテ、エビを入れてもおいしいですよ♪

暑くて夏バテ気味の時には冷蔵庫で少し冷やすと口当たりがよく、食欲をそそる一品です。

ぜひ作ってみて下さいね。

夏野菜がたくさん入った、夏にピッタリの「夏野菜の冷製パスタ」を紹介します。

取り分けできるので、お野菜のサイズを変えれば赤ちゃんから大人までOK。

赤ちゃんやお野菜が苦手なお子さんも、細かく刻んであげるとパクパク食べてくれます。

暑くて食欲がない時でもたくさん食べてくれるおすすめメニューです♪

取り分けレシピ「夏野菜の冷製パスタ」の材料

• スパゲティ　200g
• オクラ　7～8本
• トマト　大1/2個
• 枝豆　適量
• ハム　4枚
• レタス　3～4枚（大人用）
• オリーブオイル　少量（大人用）
• お好みのパスタソース　適量（大人用）
• マヨネーズ　少量（子ども用）

取り分けレシピ「夏野菜の冷製パスタ」の作り方

1. 鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
   （茹で時間はパスタのパッケージに表示されている時間をご参照ください。）
2. 茹で上がったパスタから大人分を取り分ける。
   子ども分はさらに柔らかくなるまで茹で、食べやすい大きさに刻む。
   大人分は水気を切った後、少量のオリーブオイルで和えておく。
3. 枝豆を茹でる。
   茹で上がったら、子ども用は薄皮を剥き、細かく刻む。
4. 鍋に湯を沸かし、切れ目を入れたトマトを入れて湯むきする。
   トマトの皮が一部剥がれてきたら素早く取り出し、冷水に入れて皮を剥く。
5. 湯むきしたトマトを必要な分量だけさいの目（一口大）切りにする。
   子ども用は食べやすい大きさに切る。
6. オクラのヘタ部分を切り落とし、ヘタに近い黒くなった角の部分も切り落とす。
   まな板の上でオクラに塩を振り、手で転がすようにして擦りこむ。
   
7. 沸騰したお湯に塩を擦りこんだオクラをそのまま入れ、1分30秒～2分ほど茹でる。
   子ども用の分を細かく刻んでおく。
   オクラは切ってから茹でてしまうと、中に水が入ってしまい、お湯に粘りが出てしまうので、茹でた後、切るようにしましょう。
8. ハムは細切りにし、子ども用はさっと湯通しする。
9. レタスは食べやすい大きさにちぎる。
10. 大人用はお好きなパスタソースでパスタを和え、具材を乗せれば完成！
11. 子ども用は少量のマヨネーズで和え、具材を乗せれば完成です！

取り分けレシピ「夏野菜の冷製パスタ」まとめ

今回は大人用のパスタを胡麻ドレッシングで和えてみましたが、ポン酢でもあっさりと美味しくいただけます。

その時の気分でソースを色々変えたりして楽しんでみて下さいね♪

パクパク期にはオクラを輪切りにしてお星さまの形にしたり、パスタの代わりに貝殻の形や蝶の形、輪の形をしたショートパスタを使っても☆

お子さんと楽しみながら食べてくださいね。

はんぺんのふわふわした食感が子ども達に人気のメニューです。

人参や緑のお野菜を入れることで、見た目もかわいい♪

一口サイズなので手づかみ食べにオススメです。

手づかみ食べに「はんぺんのころころボール」の材料

• はんぺん　1枚（110g）
• キャベツ　20g
• 人参　15g
• 冷凍枝豆（むき枝豆）　10g
• オリーブオイル（サラダ油でもOK）　適量
• マヨネーズ　小さじ1
• 片栗粉　適量
  （丸めたはんぺんにまぶす用）

＜A＞

• 片栗粉　大さじ1
• 青のり　小さじ1

手づかみ食べに「はんぺんのころころボール」の作り方

1. キャベツと人参を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で1～1分半くらい柔らかくなるまで加熱する。
   人参は熱が通りやすいように薄めにスライスしておきましょう。
2. 鍋に湯を沸かし、枝豆を1分ほど茹でる。
3. ①と②を細かいみじん切りにする。
4. 保存袋（ジッパーが付いたもの）にはんぺん・マヨネーズを入れてしっかりと揉む。
5. はんぺんがつぶれたら、粗熱を取った野菜を入れ、＜A＞も加えてさらにしっかりと混ぜ合わせる。
   はんぺんと野菜が混ざればOK。
6. ⑤を丸め、表面に片栗粉をまぶす。
   丸める時に、手に少しオリーブオイルを塗ると手につかずにキレイに丸められますよ。
7. フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて＜その6＞を転がしながら焼く。
   こんがりと焼き色が付けば完成！

手づかみ食べに「はんぺんのころころボール」まとめ

はんぺんがあれば、あとは冷蔵庫にある食材で簡単にできる「はんぺんのコロコロボール」。

お野菜を細かく刻んで小さくしたはんぺんに混ぜるだけ！

味付けを少しプラスしたり、チーズを加えれば大人のおつまみにもオススメです。

口の中ではんぺんのフワフワ感と焼いたサクサク感が楽しめるメニューです♪

赤ちゃんが手づかみ食べを始める時期になったら、最初はサイコロ状やスティック状の野菜がオススメ。

赤ちゃんがしっかり握ったり持ったりできるようになってきたら、ご飯を使った手づかみ食べメニューも喜んで食べてくれるはずです。

特に今回ご紹介する『納豆入りごはんのオムレツ』は、納豆のおかげで粘りが出て崩れにくく、後片付けも簡単ですよ。

ぜひ試してみてください。

手づかみ食べOK「納豆入りごはんのオムレツ」の材料

• 人参　15g
• ピーマン　1/2個（10gくらい）
• しめじ　10g
• 溶き卵　1/2個分
• ごはん　80g
• オリーブオイル　小さじ1/4
  （サラダ油でもOK）
• 納豆　20g

手づかみ食べOK「納豆入りごはんのオムレツ」の作り方

1. ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除く。
2. 人参は輪切りにしておく。
3. 鍋に湯を沸かし、切ったピーマンと人参を10分ほど柔らかくなるまで茹でる。
4. しめじも4～5分ほど茹でる。
5. ピーマンと人参は細い千切り、しめじは粗く刻む。
6. 溶き卵にごはん、納豆、下準備した野菜を入れて混ぜる。
7. フライパンにオリーブオイルをひき、両面をこんがりするまで焼く。
8. 両面に焼き色が付いたら、お好みの形にカットして完成！

おすすめ！ピーマンの下準備

ピーマンの皮が口の中にいつまでも残っていることはありませんか？

ピーマンの皮を剥くと、とても食べやすくなります。

10分ほど茹でたピーマンは皮が剥けやすくなるので、一度試してみてくださいね。

茹でたピーマンは冷凍保存可能ですので、小分けに冷凍しておくと便利です。

皮を剥けば簡単にキレイなペーストにもできますので、ゴックン期でもOK。

手づかみ食べOK「納豆入りごはんのオムレツ」まとめ

子どもたちに人気の『納豆入りごはんオムレツ』の具は茹でて細かく切ったほうれん草やひじき、しらすなど何でもOKです。

栄養満点！お片付けもラクチンなので、ぜひ作ってみて下さいね。

はんぺんの主原料はスケソウダラなどの白身魚のすり身、山芋、卵白です。

これらがすりつぶされて入っているので、良質なたんぱく質やカルシウム、ビタミン類などの栄養が豊富に含まれています。

そんな栄養満点のはんぺんをちょっぴりおしゃれなピカタ風の「はんぺんピカタ」にしてみました。

冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです♪

手づかみ食べにおすすめ「はんぺんピカタ」の材料

• はんぺん　1枚
  9等分に切っておく。
• 卵　1個
• 粉チーズ　大さじ1
• 青のり　お好みで
• 油　大さじ1

手づかみ食べにおすすめ「はんぺんピカタ」の作り方

1. ボールに卵、粉チーズ、青のりを入れよくかき混ぜる。
2. ①にはんぺんを入れ、はんぺんの周りにまんべんなく卵液がつくように優しく混ぜる。
3. 熱したフライパンに油をひき、弱火ではんぺんを焼いていく。
4. 焼き色が付いたら裏返して焼く。両面に焼き色が付いたら完成です！

火の通りが気になる時は、フタをしてしばらく蒸し焼きしてください。

手づかみ食べにおすすめ「はんぺんピカタ」まとめ

はんぺんのふわふわな食感がおいしいので、子どもも食べやすいのですが、赤ちゃんにとっては濃いめの味付けとなるため、離乳食が完了した頃からおすすめします。

はんぺん、卵、チーズと動物性たんぱく質が多くなるので、野菜と一緒に組み合わせて食べると栄養バランスもバッチリです。

はんぺんは購入後、冷凍保存ができるので、常備しておくと便利ですよ♪

包丁も火も使わず、レンジでできる「鶏ひき肉のそぼろ丼」です。

しかも、レンジで5分なので忙しいママにピッタリ！

みそが隠し味になっていて、小麦粉を加えることでしっとり仕上がりパサつきません。

作り置きにもオススメですよ。

レンジで5分「鶏ひき肉のそぼろ丼」の材料

• ごはん

＜A＞

• 鶏ひき肉　200g
• しょうゆ　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1.5
• みそ　大さじ1
• しょうが（チューブ）　4cm
  ＊離乳食用は入れなくてもOK
• 薄力粉　小さじ1

お好みでネギ・枝豆・いり卵・温玉などをご用意ください。

レンジで5分「鶏ひき肉のそぼろ丼」の作り方

1. 耐熱皿or耐熱ボウルに<A＞を入れてよく混ぜる。
2. ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
3. 一旦取り出して混ぜ、再びふんわりラップをし、さらに3分加熱する。
4. 加熱し終えたら、最後は箸で混ぜる。
5. 器にごはんを盛り＜その1＞を乗せ、炒り卵と枝豆をトッピングすれば完成！

レンジで5分「鶏ひき肉のそぼろ丼」まとめ

しょうがは鶏ひき肉の臭みを消すのにオススメです。

今回は炒り卵と枝豆を乗せて3色丼にしましたが、温泉卵や卵黄を乗せて刻みネギやほうれん草をトッピングしてもおいしいです。

おにぎりの具やオムレツに入れても良いですね。

離乳食に使う場合は、お湯をかけて味を落としてくださいね。

作り方はとても簡単な「ツナトマトうどん」は、茹でたうどんに刻んだトマトとツナを乗せるだけ。

サッパリとしていて夏にピッタリのメニューです。

夏バテ気味でもおいしくいただけますよ。

夏の冷やしうどん「ツナトマトうどん」の材料

• うどん　60g
• ツナ　15g
• トマト　30g
• アスパラガス　少々

＜パクパク期の材料＞

• うどん　80～90g
• ツナ　25～30g
• トマト　40～45g

＜モグモグ期の材料＞

• うどん　40g（すりつぶす）
• ツナ　10g
• トマト　20g（細かく刻む）

夏の冷やしうどん「ツナトマトうどん」の作り方

1. トマトに切れ目を入れる。
   切れ目を入れておくとトマトの皮が剥がれやすくなります。
2. 鍋に湯を沸かし、切れ目を入れたトマトを入れて湯むきする。
   トマトの皮が一部剥がれてきたら素早く取り出し、冷水に入れて皮をむき種を取って必要な量だけ粗く刻む。
3. アスパラガスも茹でて刻んでおく。
4. 鍋に湯を沸かし、うどんを6～8分茹でる。
   お好みの柔らかさになればOK。
5. 茹でたうどんはザルにあげ、流水ですすぐ。
6. うどんを好みの長さに切る。
7. うどんにトマトとツナを乗せ、アスパラガスを散らして完成！

夏の冷やしうどん「ツナトマトうどん」まとめ

茹でたうどんが余ったら、冷凍保存可能です。

使う時はレンジで温めてください。

お野菜と炒めたりするのに冷凍のうどんがあるととても便利ですよ♪

夏野菜のオクラやなすを加えるとさらに栄養満点。

夏バテ予防にもなります。

夏野菜がたっぷり入った『ラタトゥイユ』は、野菜も小さめに切ってあるので、野菜の好き嫌いあるお子さんでも喜んで食べてくれるおすすめメニューです。

使う野菜も冷蔵庫に余っている物でOK！

そのまま食べても冷ましてもおいしいので夏にピッタリで、暑くて食欲がないときでも、このメニューだとパクパク食べてくれます♪

夏野菜たっぷり「ラタトゥイユ」の材料

• トマト　30g
• なす　60g（1/2本）
• 玉ねぎ　35g（1/4個）
• ピーマン　1/2個
• かぼちゃ　50g
• 塩　少々
• オリーブオイル　適量
• 水　100ccくらい

夏野菜たっぷり「ラタトゥイユ」の作り方

1. トマトを湯むきし、種を取って必要な量だけ粗く刻む。
   ＜トマトの湯むき＞
   鍋に湯を沸かし、切り目を入れたトマトを入れる。
   トマトの皮が一部剥がれてきたら素早く取り出し、冷水に入れて皮をむく。
2. なすの皮をむき、3mmくらいの角切りにする。
   10分ほど水にさらしてアクを取り、水気を切っておく。
3. 玉ねぎ・ピーマン・かぼちゃも同じくらいの大きさに切っておく。
4. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて軽く炒める。
5. 次にトマト・かぼちゃ・ピーマン・なすを入れて中火でさらに炒める。
   煮込む時に火が通るので、ここでしっかり火を通さなくてもOK！
6. 水を入れ、フタをして弱火で20分ほど煮る。
   野菜がとろりと柔らかくなったらOK。
   焦げ付かないように時々かき混ぜましょう。
   お水を入れすぎると水っぽくなるので注意！
7. 味を見ながら、塩で整えて仕上げする。
   トマトの酸味が気になる時は、砂糖を少し加えてみるとまろやかになりますよ♪

夏野菜たっぷり「ラタトゥイユ」まとめ

ご飯にのせて粉チーズやとろけるチーズを散らしてオーブントースターで焼けばドリア風にもなります。

パスタやおうどんにかけても◎

オムレツや白身魚に添えてもおいしくいただけますよ♪

多めに作って冷凍保存もオススメです。

子ども達が大好きなナゲットを、豆腐を使って少しヘルシーに、野菜とツナのナゲットを作ってみました。

夏バテ気味で食欲がない時でも、レタスにくるんで食べるとおいしいんです。

栄養満点！子ども達にも人気のメニューです。

豆腐とツナで手づかみ食べ「ツナナゲット」の材料

包丁を使わず、混ぜて焼くだけなので、お子様と一緒に作ることができる「枝豆とコーンのミニチヂミ」。

外はカリッ！中はモチッ！食感も良く、彩りもキレイで、手づかみ食べにオススメ。

具は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能なので、色んな食材で作ってみてくださいね☆

手づかみ食べ「枝豆とコーンのミニチヂミ」の材料

• 枝豆　100g
  （中身を出しておく）
• コーン　100g
• ごま油　大さじ2

＜A＞

• 卵　2個
• しょうゆ　大さじ2
• 薄力粉　大さじ6
• 片栗粉　大さじ6

手づかみ食べ「枝豆とコーンのミニチヂミ」の作り方

1. Aの材料をよく混ぜる。
2. ①に枝豆とコーンを入れ、底からすくうように混ぜる。
3. ごま油を広げたフライパンにスプーン1杯ずつ②を入れる。
   ＊子どもと一緒に作る時は、火をつける前に入れるとやけどの心配がないです。
4. 片面にこんがり焼き色が付くまで弱火～中火でじっくり焼き、裏返して少し焼いたら完成！

手づかみ食べ「枝豆とコーンのミニチヂミ」まとめ

ポン酢にラー油といりごま、おろしにんにくを入れたタレにつけて食べると大人の味になるので、パパママのお酒のお供にもオススメです。

フライパンに気を付けながら、子ども（5歳）と一緒に作ってみたところ、裏返すのが少し難しかったようですが、あとはほぼ一人で作ることができ、大満足！

いつもよりたくさん食べ、家族みんなにおいしいと言ってもらい、お料理の楽しさを知ることができました♪

旬のアスパラガスを使った彩り鮮やかな初夏らしいパスタ。

ふわふわ卵とアスパラガスのやさしい甘みで赤ちゃんも大人も楽しめるメニューです。

休日のランチにもピッタリ！

簡単！取り分けOK「アスパラガスと卵のパスタ」の材料

• パスタ　200g
• アスパラガス　5～6本
• 卵　4個
• 粉チーズ　適量（お好みで）
• 牛乳　100cc
• オリーブオイル　大さじ3～4
• 塩こしょう　少々
• ミニトマト　5個

簡単！取り分け離乳食OK「アスパラガスと卵のパスタ」の作り方

1. アスパラガスは根元が硬めなので、ピーラーで皮をむき、4～5等分に斜め切りする。
2. 鍋に湯を沸かし、アスパラガスを30秒ほど茹で、ザルにあげて水気を切っておく。
   ＊ここで離乳食分のアスパラガス（約1/2本分）を取り分ける。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でる。
   茹で上がったらザルにあげ、水分を切っておく。
   ＊ここで離乳食分のパスタ（約50g）を取り分けておく。
4. フライパンにオリーブオイルを入れてアスパラガスを炒め、皿に取り出しておく。
   茹でてあるのでオリーブオイルが絡まればOK。
5. アスパラガスを取り除いたフライパンにそのままオリーブオイルを入れ、卵を入れる。
6. 卵の白身が固まり始めたら、牛乳・アスパラガス・パスタ・粉チーズ・塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
7. 最後に塩・こしょうで味を整え、お好みで粉チーズをかけ、ミニトマトを飾れば完成！

取り分け離乳食分「アスパラガスと卵のパスタ」作り方

1. 取り分けておいたパスタとアスパラガスは食べやすい大きさに刻んでおく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、パスタとアスパラガスを炒める。
3. 溶き卵（1/2個分）を加え、炒める。
   卵に火が通ればOK。
4. 器に盛り、刻んだミニトマトを飾れば完成！
   ＊細かく刻めばカミカミ期でもOKです。

簡単！取り分けOK「アスパラガスと卵のパスタ」まとめ

アスパラガスはどんな食材とも相性抜群！

ベーコンやしらす、常備できるツナ缶などで作っても美味しいですよ♪

甘みのあるアスパラガスと塩味があるベーコンでカルボナーラ風にしたり、パパママ用にはしらすでペペロンチーノ。

おつまみにもなりますね☆

材料たったの3つで作れる、簡単おいしいおやつ「牛乳もち」です！

今回はきな粉をまぶしましたが、抹茶やココアなど、色々アレンジもOK。

そのまま食べても美味しいので、甘さを変えれば大人も子どもも楽しく食べられますよ。

材料3つ！簡単おやつレシピ「牛乳もち」の材料

• 牛乳　400cc
• 砂糖　40g
• 片栗粉　60g

＜まぶす用＞

• きな粉　適量
• 砂糖　適量

材料3つ！簡単おやつレシピ「牛乳もち」の作り方

1. 牛乳・片栗粉・砂糖を鍋に入れて混ぜる。
2. 1を中火にかけ、煮立ったら弱火にし、もちになるまで混ぜ続ける。
3. 2をバットやタッパーに入れ、形を整えたら、粗熱が取れるまで置いておく。
4. 粗熱が取れたら、ラップ（またはフタ）をして冷蔵庫で冷やす。
5. もちが冷えたら取り出し、食べやすい大きさにカットする。
6. きな粉と砂糖を混ぜたものをまぶしたら完成！

材料3つ！簡単おやつレシピ「牛乳もち」まとめ

園の子ども達は牛乳もちを口に入れると、少し不思議そうな顔をしていましたが、噛んでいくとだんだん美味しさが分かってきたようで、「おいしい！」と言いながら食べ進めていました。

牛乳を豆乳に変えると、もちの食感が変わっておいしいですよ♪

子ども達の大好きなバナナを使って蒸しパンを作ってみました♪

赤ちゃんも食べやすい、ふわふわ蒸しパン。

ホットケーキミックスを使うので、材料も少なく、簡単に作れますよ。

ホットケーキミックスで簡単！「バナナ蒸しパン」の材料

• バナナ　60g
• ホットケーキミックス　100g
• 人参　20g
• 水（または牛乳）　80cc
• バター　少々
  （容器に塗る分）

ホットケーキミックスで簡単！「バナナ蒸しパン」の作り方

1. 耐熱容器にスライスした人参を入れ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱し、粗みじんにしておく。
   人参は茹でると、お湯の中に栄養分が流れ出してしまうので、レンジで加熱するのがオススメです。
2. バナナは飾り用として5～6枚スライスし、残りは角切りにする。
3. バターを耐熱容器に入れ、ラップをし、600wの電子レンジで10～20秒温める。
4. ホットケーキミックスに水（または牛乳）を加え、泡だて器などでよく混ぜる。
5. 4に1と角切りにしたバナナを入れ、ざっくりと混ぜる。
6. 耐熱容器にバターを塗り、5を7～8割ほど入れる。
   加熱すると膨らむので、目いっぱい入れないようにしましょう。
7. スライスしたバナナを飾る。
8. 7にラップをかけ、600wの電子レンジで1分30秒～2分ほど加熱する。
   中心部に串を刺して、何もついてこなければ完成！

ホットケーキミックスで簡単！「バナナ蒸しパン」まとめ

ホットケーキミックスを使うので、とっても手軽で失敗することもありません♪

朝食やおやつ、おでかけメニューにもGOOD。

冷凍保存もOKなので、多めに作ってストックしておくと便利。

お野菜がちょっぴり苦手なお子さんには、ほうれん草や人参を細かく刻んだり、すりおろして混ぜて作るのもオススメです。

子ども達の大好きなカレーのスパイスが効いた具だくさん「カレーミルクシチュー」。

カレーの黄色、トマトの赤、アスパラの緑。

いろいろな野菜が入っているので栄養満点！

ほんの少しのスパイスは、食欲増進効果もあっておすすめのメニューです。

野菜たっぷり「カレーミルクシチュー」の材料

• 豚ひき肉　10g
• じゃがいも　小1個
• アスパラガス　1本
• ミニトマト　3個
• 青ネギ　少々
• バター　小さじ1
• カレー粉　少々
• スープ（ベビーフード）　1/2カップ
• 牛乳　1/4カップ

野菜たっぷり「カレーミルクシチュー」の作り方

1. アスパラの根元をピーラーで少し剥き、斜め切りにして耐熱皿に入れ、水少々を振って600wの電子レンジで20～30秒加熱する。
   水を少し振りかけて加熱することで、みずみずしく仕上がります。
   レンジで加熱したアスパラは、冷凍保存もできるので便利です。
2. ミニトマトは1個を4等分に切る。
3. じゃがいもは角切りにし、1分ほど水につけておく。
   カミカミは少し細かくした方が食べやすいです。
   じゃがいもは前もって電子レンジで加熱しておくと柔らかくなりやすいので、つぶして食べさせたい時は、下ごしらえしておくと◎。
   離乳食の進み具合によって、具材のサイズを調整しましょう。
4. 青ネギを刻む。
5. フライパンに火をつけ、バターを入れて中火でひき肉を炒める。
   ひき肉の色が変わればOK。
6. じゃがいもと青ネギを加えてバターがなじむように中火で軽く炒め、カレー粉を振る。
   煮込む時に火が通るので、ここでしっかり火を通さなくてもOK。
7. スープを加え弱火で15～20分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
   焦げ付かないように時々かき混ぜましょう。
8. アスパラとミニトマト、牛乳を加えて弱火で1分煮れば完成！
   トマトの酸味が気になる時は、砂糖を少し加えてみるとまろやかになりますよ☆

野菜たっぷり「カレーミルクシチュー」まとめ

パンと一緒に食べたり、マカロニを混ぜてグラタンにしても美味しくいただけます。

白いご飯だとなかなか食べてくれない…という時には、ご飯の上にかけてあげると良いですよ。

味付けを少しプラスすれば、大人でも美味しくいただけます。

冷蔵庫にある余ったお野菜を使って、ぜひ作ってみてね！

今回紹介する「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」は、お野菜いっぱいでヘルシーなスープです。

ブロッコリーは下茹で不要なので、お鍋ひとつで簡単に作れます！

豆乳は離乳食中期から使える食材で、様々な栄養素が含まれているので、成長真っただ中の赤ちゃんにはピッタリ☆

ご飯を入れるとリゾット風、マカロニを入れるとグラタン風にもなりますよ♪

「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」の材料

• ベーコン　4枚
• ブロッコリー　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1/3袋
• オリーブオイル　小さじ2
  ＊サラダ油でもOK
• 豆乳（成分無調整）　400ml
• 塩　少々

＜A＞＊合わせておく

• 水　300ml
• ブイヨンの素　大さじ1/2

「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」の作り方

1. ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄切りにする。
2. しめじとブロッコリーは小房に分けておく。
3. 鍋にオリーブオイルをひき、中火にかける。
   温まったら、ベーコン・玉ねぎ・しめじをしんなりするまで炒める。
4. 具材がしんなりしたら、合わせておいたAを加え、煮立たせる。
5. 煮立ったところにブロッコリーを加え、3分ほど煮る。
6. ブロッコリーが柔らかくなったら、豆乳を加え、塩で味を整える。
   沸騰直前で火を止め、完成！

「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」まとめ

粉チーズとブラックペッパーをトッピングすることで大人でも大満足の味付けになります♪

子どもはもちろん、大人にも体に優しいスープになっていますので、ぜひ作ってみてくださいね☆

別の記事で大人＆幼児向けの『パングラタン』をご紹介しましたが、今回は離乳食向けにベビーフードのコーンクリームスープの素を使った『パングラタン』をご紹介します。

家族みんなで同じメニューを囲むことで、食事の時間もより一層楽しめます☆

ほんのり甘くてクリーミーなパングラタン、ぜひ作ってみてくださいね♪

市販のコーンスープで簡単「パングラタン」幼児食・給食レシピ｜作り方

市販のコーンクリームスープの素を使って、簡単にササっと作れる『パングラタン』は、ウインナーの代わりにツナやベーコンなど、お家にある食材を使って色々アレンジできます☆ほんのり甘くてクリーミーなパングラタン、ぜひ作ってみてくださいね♪

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2020.05.25

ベビーフードのコーンスープで「パングラタン」の材料

• 食パン（8枚切り）　1/4枚
• ウインナー　1本
• 冷凍ミックスベジタブル　大さじ1
• コーンクリームスープ（ベビーフード）　1袋
• 湯　大さじ2
• 一口チーズ　1個
• ミックスベジタブル解凍用の水　適量

栄養素

エネルギー：117cal／たんぱく質：7.6g／脂質：9.6g／炭水化物：14.9g／食物繊維：1.2g／ナトリウム：420mg／カリウム：93mg／カルシウム：74mg／マグネシウム：11mg／リン：140mg／鉄：0.4mg／亜鉛：0.8mg／銅：0.06mg／レチノール：24μg／βカロテン：410μg／ビタミンD：0.1μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.3mg／ビタミンK：1μg／ビタミンB1：0.09mg／ビタミンB2：0.09mg／ナイアシン：1.2mg／ビタミンB6：0.04mg／ビタミンB12：0.5μg／葉酸：16g／パントテン酸：0.31mg／ビタミンC：3g／食塩相当量：1.1g

ベビーフードのコーンスープで「パングラタン」の作り方

1. 冷凍ミックスベジタブルと解凍用の水を耐熱容器に入れ、ふわっとラップをして500wの電子レンジで1分ほど加熱する。
   ザルなどに上げて水気を切っておく。
   ＊大人用の分を作る時は一緒に解凍し、離乳食分だけ分けて使う。
2. コーンクリームスープをお湯で溶く。
3. ミックスベジタブル・ウインナー・一口チーズをみじん切りにし、コーンクリームスープと混ぜ合わせる。
4. 耐熱容器に小さく切った食パンを入れ、上から③を乗せる。
5. 500wの電子レンジで1分20秒ほど加熱したら完成！

ベビーフードのコーンスープで「パングラタン」まとめ

ウインナーを抜けば離乳食カミカミ期に、さらにミックスベジタブルを抜くとゴックン期にも食べられます。

ベビーフードのクリームスープを使用するのでお手軽に作れます♪

チーズはカルシウムたっぷりですが、塩分が多いので控えめにしましょう。

シュウマイと言うと、一見難しそうに見えますが、今回紹介する『花咲シュウマイ』はとっても簡単！

種は一気に混ぜるだけで、皮で包むも必要なく、電子レンジでチンするだけで完成するので、一切火を使いません。

手作りなので離乳食でも安心ですし、手づかみ食べにも良いですよ☆

簡単レンジ調理「花咲シュウマイ」の材料

• 豚ひき肉　300g
• 玉ねぎ　1/2個
• しょうが（チューブ）　3cm分
• キャベツ　2～3枚
• シュウマイの皮　20枚
• 酒・しょうゆ・片栗粉　各小さじ2
  ＊子ども用は酒なしでOK
• ごま油　小さじ1
• 塩・こしょう　少々

栄養素

エネルギー：292cal／たんぱく質：16.1g／脂質：14.6g／炭水化物：20.9g／食物繊維：1.2g／ナトリウム：525mg／カリウム：325mg／カルシウム：24.5mg／マグネシウム：27.5mg／リン：125mg／鉄：1.2mg／亜鉛：2.35mg／銅：0.105mg／レチノール：6.75μg／βカロテン：8μg／ビタミンD：0.3μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.47mg／ビタミンK：13.5μg／ビタミンB1：0.55mg／ビタミンB2：0.18mg／ナイアシン：4.4mg／ビタミンB6：0.34mg／ビタミンB12：0.45μg／葉酸：18.75g／パントテン酸：1.13mg／ビタミンC：11.7g／食塩相当量：1.27g

簡単レンジ調理「花咲シュウマイ」の作り方

1. シュウマイの皮は縦半分に切ってから、細切りにし、バットなどに入れておく。
2. 玉ねぎはみじん切り、キャベツは太めの千切りにする。
3. 離乳食用にキャベツを少量、みじん切りにしておく。
4. ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・しょうが・酒・しょうゆ・片栗粉・ごま油・塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
   離乳食用を作る場合は、混ぜる前に、豚ひき肉と玉ねぎを少し取り分けておく。
5. 混ぜ合わせた具材を適当な大きさに丸めて、細切りにしたシュウマイの皮をまぶしつける。
6. 耐熱皿に千切りにしたキャベツを広げ、シュウマイを並べる。
   全体に水（小さじ2程度）をふりかけ、ふんわりとラップ氏、600wの電子レンジで6分加熱する。
7. キャベツとシュウマイを盛りつければ完成！

離乳食用の作り方

1. 取り分けておいた豚ひき肉・玉ねぎ・キャベツをしょうゆ（数滴）・片栗粉（一つまみ）を混ぜる。
2. 混ざったら丸めてシュウマイの皮をまぶす。
3. 耐熱皿にキャベツ、シュウマイを並べる。
   水（小さじ1程度）を上からふりかけ、ふんわりとラップをして600ｗの電子レンジで2分加熱し、盛りつければ完成！

大人用と一緒に加熱調理してもOKです。

簡単レンジ調理「花咲シュウマイ」まとめ

大人が食べる際は、ポン酢やからしと一緒に食べるのも美味しいです♪

子どもが手づかみ食べをする時は、やけどしないように、ある程度冷ましてから食べるようにしましょう。

中に鮭やホタテ、エビなどをいれて海鮮シュウマイにしたり、真ん中にチーズを入れたりといったアレンジもオススメです。

お野菜たっぷり栄養満点！『ドライカレー』です♪

市販のルーを使用するので、味付けの手間もなく、美味しく作ることができます。

お野菜が苦手な子ども達でも、カレーならモリモリ食べてくれるので、お好きなお野菜と一緒に作ってみてください☆

取り分けレシピ「ドライカレー」の材料

• 人参　1本
• 玉ねぎ　1個
• ピーマン　2個
• しいたけ　3個
• 豚ひき肉　200g
• 水　100cc
• カレールー　1/4箱
• ケチャップ　適量
• オリーブオイル　適量
  ＊サラダ油でもOK

栄養素（4～5人分）

エネルギー：1043cal／たんぱく質：44.3g／脂質：67.5g／炭水化物：64.1g／食物繊維：13.3g／ナトリウム：2800mg／カリウム：1700mg／カルシウム：150mg／マグネシウム：100mg／リン：460mg／鉄：5.2mg／亜鉛：7.1mg／銅：0.47mg／レチノール：18μg／βカロテン：8700μg／ビタミンD：1.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：4.6mg／ビタミンK：47μg／ビタミンB1：1.65mg／ビタミンB2：0.66mg／ナイアシン：13.8mg／ビタミンB6：1.45mg／ビタミンB12：1.2μg／葉酸：110g／パントテン酸：4.08mg／ビタミンC：80g／食塩相当量：7.0g

取り分けレシピ「ドライカレー」の作り方

1. 野菜は全てみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、野菜を炒める。
   ある程度油が回ったら、離乳食用はここで40gほど取り分けておく。
3. 豚ひき肉を入れ、肉の色が変わり、野菜がしんなりするまで炒める。
4. カレールーと水、ケチャップを加え、ルーが溶けたら完成です。
   今回は溶けやすいように薄くカットしました。

取り分けた離乳食用の作り方

1. 沸騰したお湯に豚ひき肉を入れ、余分な油を抜きます。
   火が通ったらザルに上げます。
2. 取り分けておいた野菜と湯通しした豚肉をフライパンで炒め、カレールー（1かけら）・水（大さじ1）・ケチャップ（1滴）を加える。
   ルーが溶けたら完成です！

取り分けレシピ「ドライカレー」まとめ

ドライカレーが余ったら、水とルーを足して普通のカレーやカレーうどんにもアレンジできます。

茹で卵やチーズをトッピングするとボリュームも出ますよ♪

多めに作って、冷凍保存しておくと、お弁当などにも便利です。

食べやすく、子どもも大好きな春雨。

食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて栄養価が高く、保存も利くので便利な食材ですよね。

今回は春雨がメインの『チャプチェ』をご紹介します♪

途中で取り分けることで、大人と子どもで同じメニューを楽しめます☆

取り分け調理OK「チャプチェ」の材料

• 豚ひき肉　200g
• 人参　1/2本
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　2個
• キャベツ　1/8個
• 春雨　80g
• ごま油　大さじ1
• 塩　少々
• いりごま　適量

＜調味料＞＊合わせておく

• 水　400cc
• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ1.5
• おろしにんにく（チューブ）　1cm分

栄養素（4人分）

エネルギー：1181cal／たんぱく質：44.8g／脂質：55.5g／炭水化物：122.8g／食物繊維：9.0g／ナトリウム：4000mg／カリウム：1500mg／カルシウム：280mg／マグネシウム：150mg／リン：510mg／鉄：5.1mg／亜鉛：7.3mg／銅：0.48mg／レチノール：18μg／βカロテン：4500μg／ビタミンD：0.8μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：2.1mg／ビタミンK：130μg／ビタミンB1：1.59mg／ビタミンB2：0.64mg／ナイアシン：13.3mg／ビタミンB6：1.36mg／ビタミンB12：1.2μg／葉酸：180g／パントテン酸：3.57mg／ビタミンC：120g／食塩相当量：9.9g

取り分け調理OK「チャプチェ」の作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに、春雨は半分に切る。
2. フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豚ひき肉、野菜を炒める。
3. 野菜がしんなりしたら、子ども用に60gほど取り分ける。
   ＊取り分けた後、大人用に塩を振ります。
4. 合わせておいた調味料を加え、大人分の春雨（70g程度）を加える。
5. 調味料が煮立ったら、混ぜながら3分ほど炒め煮にし、仕上げにいりごまを加える。
   さっと炒め合わせたら、大人用は完成です！

取り分けた離乳食用の作り方

1. 春雨を茹で、取り分けておいた具材と一緒にキッチンバサミで細かく切る。
2. 細かく切れたら、しょうゆ（数滴）・砂糖（少々）を加え、混ぜ合わせたら子ども用の完成です！
   ＊お好みの量を取り分け、味付けも調節してください。

取り分け調理OK「チャプチェ」まとめ

子ども達は春雨もお野菜もパクパク！

口の中に入れるたびにニコニコして食べてくれました♪

オレンジ・緑と彩りもキレイで見た目も良いので、ぺろりと食べきってくれました。

子ども達が大好きなお豆腐とたっぷりのお肉や野菜が一緒に食べられる『肉豆腐』は、甘めの味付けでご飯が進むので、給食でも人気のメニューです。

野菜やキノコは家にあるものでアレンジOK☆

フライパン1つでとっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね♪

お肉と野菜たっぷり「肉豆腐」の材料

• ピーマン　10g（1/2個）
• しめじ　10g
• 人参　10g
• 鶏ひき肉　20g
• 豆腐　50g
• 砂糖　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• 水　50cc
• 水溶き片栗粉
  片栗粉　大さじ1・水　大さじ1
• オリーブオイル　小さじ1
  サラダ油でもOK

栄養素（1人分）

エネルギー：185cal／たんぱく質：7.0g／脂質：9.2g／炭水化物：18.0g／食物繊維：1.2g／ナトリウム：310mg／カリウム：230mg／カルシウム：46mg／マグネシウム：37mg／リン：84mg／鉄：1.0mg／亜鉛：0.6mg／銅：0.11mg／レチノール：7μg／βカロテン：880μg／ビタミンD：0.1μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.7mg／ビタミンK：16μg／ビタミンB1：0.10mg／ビタミンB2：0.09mg／ナイアシン：2.1mg／ビタミンB6：0.18mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：17g／パントテン酸：0.49mg／ビタミンC：8g／食塩相当量：0.8g

お肉と野菜たっぷり「肉豆腐」の作り方

1. 野菜は全てみじん切り、豆腐は約1cm角に切ります。
   ＊食べる時に具材が大きく感じたら、スプーン等で小さく切ってあげて下さい。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、野菜と鶏ひき肉を炒めます。
3. 鶏ひき肉にしっかりと火が通ったら、水・豆腐・砂糖・しょうゆをフライパンに加えて2～3分ほど弱火～中火で煮ます。
4. 水溶き片栗粉を入れ、さらに1分ほど煮ます。とろみがついたら完成！

お肉と野菜たっぷり「肉豆腐」まとめ

豚肉や牛肉を使用する場合は、お湯に入れて油抜きをしてから使用しましょう。

給食で実際に食べている子ども達は、鶏ひき肉を利用しているので、口の中にお肉が残ったりせずに食べきることができていました。

ピーマンなどの野菜も嫌がらずにパクパク完食です♪

今日の献立はカミカミ期にピッタリのメニュー「にんじんパン」「フルーツとお豆腐のサラダ」「トマトスープ」です。

栄養バランスだけでなく、見た目の彩りも鮮やかですよ♪

メニューの中にカミカミするもの、柔らかいもの、飲み込みやすいものを色々混ぜて、形や大きさ、硬さを工夫しながら、少しずつ色々な食材を食べることができるようにしていきましょう。

離乳食カミカミ期の献立メニュー

離乳食のモグモグ期・パクパク期は、食材そのものの味を食べていきたい時期なので、基本調味料は必要ありません。

ですが、使用する場合は大人の物を避けて、ベビー用の調味料を使うことをオススメします。

ベビーフードを使う際、表示されている分量が濃く感じたら、さらに薄めて使いましょう。

主菜：手づかみで食べられる「にんじんパン」

手づかみ食べにオススメの『にんじんパン』は見た目のかわいさと人参の甘さで子ども達に大人気のレシピです。

手づかみ食べにおすすめ「にんじんパン」離乳食カミカミ期レシピ｜作り方

手づかみ食べにオススメの『にんじんパン』は、見た目のかわいさと、人参の甘さで子ども達に大人気のレシピです。人参が乗せてあるので、手が少し汚れますが、手づかみ食べにもおすすめ。子ども達は大喜びでパクパク食べてくれます。

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2020.04.27

副菜：栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」

見た目の彩りがキレイな『フルーツとお豆腐のサラダ』は果物の甘みとお豆腐の食感が美味しいサラダです。

栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」離乳食・幼児食・給食レシピ｜作り方

見た目の色どりがキレイな『フルーツとお豆腐のサラダ』。お口の中に入れると、果物の甘味とお豆腐が良い感じで混ざり合うので、赤ちゃんも喜んで食べてくれますよ♪

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2020.04.27

副菜：アレンジ自由「トマトスープ」

コンソメの旨味を味わうシンプルな『トマトスープ』色んな野菜でアレンジ自在です♪

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」離乳食カミカミ期・給食レシピ｜作り方

シンプルな材料でアレンジ自由な『トマトスープ』。ベビーフードのコンソメを使いました。中の具材を変えるだけで見た目や風味が変わり、色んなお野菜を美味しく食べられるスープです。

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2020.04.27

栄養素（1食分）

エネルギー：170cal／たんぱく質：6.6g／脂質：3.2g／炭水化物：29.5g／食物繊維：2.6g／ナトリウム：535mg／カリウム：64mg／カルシウム：246mg／マグネシウム：36mg／リン：77mg／鉄：0.9mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.15mg／レチノール：0μg／βカロテン：1100μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.9mg／ビタミンK：22μg／ビタミンB1：0.11mg／ビタミンB2：0.05mg／ナイアシン：1.0mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：50g／パントテン酸：0.47mg／ビタミンC：23g／食塩相当量：1.4g

離乳食のカミカミ期はいつ頃？

カミカミ期は赤ちゃんが9か月頃から始めるのが目安です。

例えば、バナナをスティック状に切って、手に持たせると、前歯や前の歯茎で噛み切り、下で奥の歯茎まで持っていくことができればカミカミ期（9～11か月）の準備はOKです。

シンプルな材料でアレンジ自由な『トマトスープ』。

ベビーフードのコンソメを使いました。

中の具材を変えるだけで見た目や風味が変わり、色んなお野菜を美味しく食べられるスープです。

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」の材料

• トマト　20g
  ミニトマト、普通のトマト、どちらでもOK♪
• ブロッコリー（茹で）　少々
• コンソメ（ベビーフード）　2包
  今回は和光堂のコンソメ（1包2.3g）を使用しました。
• 水　1/2カップ

栄養素（1人分）

エネルギー：11cal／たんぱく質：0.6g／脂質：0.1g／炭水化物：2.2g／食物繊維：0.6g／ナトリウム：340mg／カリウム：64mg／カルシウム：5mg／マグネシウム：4mg／リン：13mg／鉄：0.1mg／亜鉛：0.1mg／銅：0.02mg／レチノール：0μg／βカロテン：190μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.4mg／ビタミンK：16μg／ビタミンB1：0.02mg／ビタミンB2：0.01mg／ナイアシン：0.2mg／ビタミンB6：0.04mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：17g／パントテン酸：0.12mg／ビタミンC：8g／食塩相当量：0.9g

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」の作り方

1. トマトを湯むきするための氷水を用意しておく。
2. トマトに切り目を入れる。
   沸騰したお湯にトマトを入れ、皮が剥がれ始めたら取り出し、素早く氷水に入れて皮をむく。
3. 湯むきしたトマトは種を取り、粗みじんにする。
4. 小鍋（ミニソースパン等）に水とコンソメを入れ、沸騰したら刻んだトマトを入れる。
   トマトを入れて10秒ほどたったら火を消す。
   ＊トマトは火が通っているので、煮なくてOK♪
5. 器に盛って刻んだブロッコリーを散らせば完成！

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」まとめ

今回はシンプルにトマトとブロッコリーだけを使用しましたが、家庭で常備しているお野菜でお手軽に作れるので『食べる具だくさんスープ』にするのもオススメです。

大人用には味をプラスすることでアレンジOKです♪

見た目の色どりがキレイな『フルーツとお豆腐のサラダ』。

お口の中に入れると、果物の甘味とお豆腐が良い感じで混ざり合うので、赤ちゃんも喜んで食べてくれますよ♪

栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」の材料

• 絹ごし豆腐　40g
• 季節の果物　20g
  ＊今回はイチゴとキウイを使いました。
• リンゴ果汁　大さじ1
  ＊ベビーフードのリンゴ果汁を使いました。

栄養素（1人分）

エネルギー：40cal／たんぱく質：2.3g／脂質：1.4g／炭水化物：4.8g／食物繊維：0.8g／ナトリウム：5mg／カリウム：120mg／カルシウム：35mg／マグネシウム：23mg／リン：34mg／鉄：0.6mg／亜鉛：0.2mg／銅：0.09mg／レチノール：0μg／βカロテン：8.0μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.2mg／ビタミンK：4μg／ビタミンB1：0.05mg／ビタミンB2：0.02mg／ナイアシン：0.2mg／ビタミンB6：0.04mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：18g／パントテン酸：0.13mg／ビタミンC：14g／食塩相当量：0.0g

栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」の作り方

1. 鍋に水を沸騰させ、豆腐を入れる。豆腐が浮いてきたらザルに取り出し、冷めるまで置いておく。
   豆腐は崩して使うので、形が崩れてもOK。
   離乳食でお豆腐を使用する時は、念のために火を通しましょう。
   ただし、長時間加熱してしまうと硬くなるので、気を付けてくださいね。
2. 果物を食べやすい大きさに切る。
3. 器に豆腐と果物を入れ、リンゴ果汁で和えれば完成！

栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」まとめ

フルーツは美味しいだけでなく、栄養もたっぷり♪

華やかな見た目で子ども達も大好き。

今回はおかずの一品になりましたが、おやつとしてもオススメです☆

手づかみ食べにオススメの『にんじんパン』は、見た目のかわいさと、人参の甘さで子ども達に大人気のレシピです。

人参が乗せてあるので、手が少し汚れますが、手づかみ食べにもおすすめ。

子ども達は大喜びでパクパク食べてくれます。

手づかみ食べにおすすめ「にんじんパン」の材料

• 人参　10g
• 水　大さじ2
• 砂糖　少々
• サンドイッチ用食パン　1～2枚

栄養素（1人分）

エネルギー：119cal／たんぱく質：3.7g／脂質：1.7g／炭水化物：22.5g／食物繊維：1.2g／ナトリウム：190mg／カリウム：62mg／カルシウム：12mg／マグネシウム：9mg／リン：30mg／鉄：0.2mg／亜鉛：0.2mg／銅：0.04mg／レチノール：0μg／βカロテン：830μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.3mg／ビタミンK：2μg／ビタミンB1：0.04mg／ビタミンB2：0.02mg／ナイアシン：0.6mg／ビタミンB6：0.02mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：15g／パントテン酸：0.22mg／ビタミンC：1g／食塩相当量：0.5g

手づかみ食べにおすすめ「にんじんパン」の作り方

1. 人参は皮をむいてすりおろす。
2. 小鍋（あればミニソースパン等）に、水と砂糖を入れて煮たてる。
3. 水と砂糖が煮立ったら、すりおろした人参を入れ、弱火～中火で1分煮る。
   煮たら粗熱を取っておく。
4. パンを好きな形に型抜きする。
   ＊型抜きを子どもに手伝ってもらうのも楽しいです♪
5. 型抜きしたパンに、人参を乗せれば完成です♪

手づかみ食べにおすすめ「にんじんパン」まとめ

その時の気分で色んな形に型抜きして楽しんでくださいね♪

可愛いパンの形と色鮮やかな人参が食欲をそそります。

甘い味付けなので、おやつ感覚で栄養たっぷりパクパク食べられますよ☆

切り干し大根は太陽の光を浴びる天日干しで作られているので、生の大根よりも栄養価が高いんです♪

しっかりと水で戻して、じっくり煮込めば離乳食に使う食材としてもオススメ☆

今回は切り干し大根の定番「切り干し大根の煮物」をご紹介します。

小分けにして冷凍保存もできますので、作り置きにもピッタリです◎

作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」の材料

• 切り干し大根　70g
  （戻したもの）
• 人参　40g
• 油揚げ　20g
• だし汁　200cc
• 砂糖　小さじ1/4
• しょうゆ　小さじ1/4

栄養素（1人分）

エネルギー：103cal／たんぱく質：5.6g／脂質：4.8g／炭水化物：9.6g／食物繊維：3.7g／ナトリウム：230mg／カリウム：230mg／カルシウム：100mg／マグネシウム：43mg／リン：110mg／鉄：0.9mg／亜鉛：0.7mg／銅：0.07mg／レチノール：0μg／βカロテン：3300μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.4mg／ビタミンK：17μg／ビタミンB1：0.05mg／ビタミンB2：0.05mg／ナイアシン：3.2mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：0.8μg／葉酸：17g／パントテン酸：0.26mg／ビタミンC：2g／食塩相当量：0.7g

作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」の作り方

1. 水で戻した切り干し大根はしっかりと洗い、水気をよく切ってから1cmくらいに切る。
   人参は長さ1.5～2cmくらいの短い千切りにする。
2. 油揚げは沸騰したお湯をかけ、油抜きをし、5mm角に切る。
3. 鍋を中火～弱火にかけ、切り干し大根の水気を飛ばすように炒める。
4. 切り干し大根の水気が飛んだら、その中に人参、油揚げを入れ、混ぜながら軽く1分ほど炒める。
   煮込む時に火が通るので、ここでしっかり火を通さなくてもOK。
5. 鍋にだし汁を加え、沸騰したら火を弱めて砂糖、しょうゆを加える。
6. 落とし蓋をして具材に火が通るまで、弱火で20～30分煮る。
   切り干し大根が軟らかくなったらOK。
   焦げないように時々混ぜましょう。
7. 汁気がなくなればOK♪器に盛って完成です！

作り置きで冷凍保存OK「切り干し大根の煮物」まとめ

具材を細かく刻めばモグモグ期でも大丈夫。

味付けを少しプラスすれば大人でもおいしく頂けます。

お好みでしいたけの細切りをプラスしても風味が増して美味しいですよ。

切り干し大根の煮物は、お子さん用に冷凍保存も可能です。

冷やすとどんどん味が染み込んでしまうので、お子さん用に冷凍する場合は、早めの小分け冷凍をおすすめします。

冷凍した切り干し大根は1週間で使い切りましょう。

使う時は必ず再加熱してくださいね。

子ども達が大好きな、いちごと豆腐を使った「いちごのゼリー」。

ゼリーの中にいちごを見つけると「あっ！いちご！」「いちごあったよー！」。

パクッと口の中に入れては「おいしー！！」と、とても美味しそうに食べてくれる子ども達です。

豆腐でヘルシー「いちごのゼリー」の材料

• いちご　100g
• 砂糖　32g
• 粉ゼラチン　5g
• 水　25cc
• 絹ごし豆腐　100g
• ヨーグルト　60g

栄養素（4～5個分）

エネルギー：273cal／たんぱく質：12.7g／脂質：5.4g／炭水化物：45.2g／食物繊維：2.3g／ナトリウム：61mg／カリウム：420mg／カルシウム：120mg／マグネシウム：83mg／リン：160mg／鉄：1.5mg／亜鉛：0.9mg／銅：0.22mg／レチノール：20μg／βカロテン：20μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.6mg／ビタミンK：10μg／ビタミンB1：0.16mg／ビタミンB2：0.14mg／ナイアシン：0.7mg／ビタミンB6：0.12mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：110g／パントテン酸：0.72mg／ビタミンC：63g／食塩相当量：0.1g

豆腐でヘルシー「いちごのゼリー」の作り方

1. いちごは1cm程度の角切りにする。
2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら豆腐を入れ、豆腐が浮いてきたらザルに移し水気を切る。
   離乳食で豆腐を使用する時は、必ず火を通しましょう。
   絹ごし豆腐は柔らかいので、鍋で火を通す時に型崩れすることもあります。
   つぶさずに使うといったメニューによっては、ザルなどに入れたまま火を通すと良いですよ♪
   長時間加熱してしまうと硬くなるので、気を付けましょう。
3. 鍋にいちごと砂糖を入れ、弱火～中火にかける。
   焦がさないように軽くかき混ぜながら水分が出てくるのを待つ（2～3分）。
   いちごから水分が出たら火を止め、水でふやかした粉ゼラチンを入れて溶かす。
4. 豆腐とヨーグルトを網を使い裏ごしする。
5. ⑤の中に④を入れ、混ぜ合わせる。
6. カップに入れ、冷蔵庫で冷やし、固まれば完成！

豆腐でヘルシー「いちごのゼリー」まとめ

今回はゼラチンを使っていますが、寒天を使えばカミカミ期からの離乳食として食べられます。

いちごの代わりに季節のフルーツで作っても美味しいですよ♪

お豆腐とヨーグルトを入れることで口当たりが滑らか、とってもヘルシー。

大人のおやつにもオススメです◎

甘いものが苦手な方も、砂糖を控えれば果物の甘さであっさりといただけます♪

トロトロの白菜は甘みがあって鶏団子と相性抜群！

手遊びにも登場する白菜は、子ども達が大好きなお野菜のひとつです。

スープに薄くとろみをつけた、優しい味わいでホッとできる、子ども達の大好きなお野菜がたくさん入った「鶏団子の具だくさんとろとろスープ」を紹介します。

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」の材料

• 白菜　1/4個
• 鶏団子（冷凍）　12個
• にんじん　1本
• アスパラ　3本
• コーン　1/2カップ
• 麩（手毬麩）　適量
• 水　600cc
• コンソメ　2個
• 塩　適量
• 水溶き片栗粉
  （片栗粉　大さじ1・水　大さじ1.5）

栄養素（4人分）

エネルギー：641cal／たんぱく質：35.9g／脂質：21.2g／炭水化物：81.5g／食物繊維：16.9g／ナトリウム：4600mg／カリウム：2100mg／カルシウム：280mg／マグネシウム：130mg／リン：570mg／鉄：5.5mg／亜鉛：4.5mg／銅：0.58mg／レチノール：46μg／βカロテン：9300μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：5.0mg／ビタミンK：380μg／ビタミンB1：0.64mg／ビタミンB2：0.68mg／ナイアシン：11.2mg／ビタミンB6：0.96mg／ビタミンB12：0.4μg／葉酸：610g／パントテン酸：3.53mg／ビタミンC：110g／食塩相当量：11.7g

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」の作り方

1. 鍋に水、コンソメを入れて中火にかける。
   煮立ったら、白菜・鶏団子・コーン・人参を入れてフタをし、野菜が柔らかくなるまで中火で5～7分煮る。
2. 野菜が柔らかくなったら、アスパラ・麩を加えてさらに1分ほど中火で煮る。
   煮たら、塩で味を整える。
3. 一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
   再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4. 全体にとろみがついたら、器に盛って完成！

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」まとめ

ミキサーやブレンダーでドロドロにすればゴックン期に。

具材の切り方によって、モグモグ期・パクパク期と幅広く使えるメニューです。

冷蔵庫に残っているお野菜を入れたり、茹でたうどんにかけても美味しいですよ♪

9～11か月くらいになると、食べることにどんどん興味が出てきますね。

大人の真似をしてスプーンで食べようとして上手くいかず、手づかみになってしまうことも。

今日はそんな手づかみ食べにピッタリな「じゃがいものトルティージャ」を紹介します。

手づかみ食べに「じゃがいものトルティージャ」の材料

• じゃがいも　30g
• 卵　1/2個
• 青のり　少々
• オリーブオイル　少々
  （サラダ油でもOK）

栄養素（1人分）

エネルギー：185cal／たんぱく質：5.1g／脂質：15.3g／炭水化物：6.5g／食物繊維：3.7g／ナトリウム：140mg／カリウム：240mg／カルシウム：39mg／マグネシウム：51mg／リン：80mg／鉄：3.0mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.07mg／レチノール：42μg／βカロテン：660μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：1.3mg／ビタミンK：9μg／ビタミンB1：0.07mg／ビタミンB2：0.19mg／ナイアシン：0.7mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：1.2μg／葉酸：27g／パントテン酸：0.60mg／ビタミンC：10g／食塩相当量：0.4g

手づかみ食べに「じゃがいものトルティージャ」作り方

1. じゃがいもは角切りにし、さっと水で洗い、1分ほど水につけておく。
2. じゃがいもの水気を切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで50秒加熱する。
3. じゃがいもの粗熱が取れたら、溶き卵と青のりを加えて混ぜる。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、その3を流し入れ、中火で焼く。
   焼き目がついたらひっくり返し、両面をこんがりと焼く。
   じゃがいもはレンジで熱を加えてあるので、卵にしっかりと火が通ればOK。
5. 食べやすく切って、器に盛れば完成！

トルティージャとは？

トルティージャは、スペイン料理の一つで、じゃがいもをメインにした料理。

本場のトルティージャの形状はフライパンで焼いた大きなお好み焼きのようなもので、外側はパリッとした食感、内側はふんわりとした食感が特徴です。

じゃがいもの甘みと卵の風味が絶妙に絡み合い、食べ応えもあります。

離乳食や幼児食としても人気で、手づかみで食べやすい形状です。

手づかみ食べに「じゃがいものトルティージャ」まとめ

今回はじゃがいものみを入れましたが、玉ねぎをプラスすると甘みが加わって、また違った味が楽しめます。

玉ねぎを入れる場合は、オリーブオイル（サラダ油でもOK）で前もってしっかりと炒めましょう。

オイルは火の通りを均一にしてくれるだけでなく、野菜の旨味と水分を閉じ込めてくれるので、さらにおいしく仕上がります♪

子どもはトマトソースが大好き♡

ちょっぴり苦手なお野菜も、混ぜてパクパク食べられる「鶏肉のトマト煮」をご紹介します。

特に子どもが苦手なお野菜のナンバー1、2に入るピーマンを細かく切って一緒に煮込むと、ピーマン独特の苦みがトマトソースに消されて、子ども達はピーマンに気付かずに食べていました♪

オリジナルトマトソースで作る「鶏肉のトマト煮」の材料

• 鶏モモ肉　250g
• ピーマン　2個
• 玉ねぎ　1/2個
• にんじん　1/2本
• しめじ　1/2株
• オリーブオイル（またはサラダ油）　小さじ1
• 塩　少々
  （大人はこしょうも少々）

調味料（合わせておく）

• トマト缶　200g
• しょうゆ　小さじ1
• コンソメ　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• 塩　小さじ1/2

栄養素（2～3人分）

エネルギー：837kcal／たんぱく質：49.5g／脂質：54.1g／炭水化物：35.9g／食物繊維：8.7g／ナトリウム：5200mg／カリウム：1500mg／カルシウム：87mg／マグネシウム：99mg／リン：450mg／鉄：4.0mg／亜鉛：5.2mg／銅：0.49mg／レチノール：120μg／βカロテン：5600μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：3.9mg／ビタミンK：190μg／ビタミンB1：0.46mg／ビタミンB2：0.79mg／ナイアシン：14.7mg／ビタミンB6：1.04mg／ビタミンB12：1.3μg／葉酸：120g／パントテン酸：5.38mg／ビタミンC：88g／食塩相当量：11.0g

オリジナルトマトソースで作る「鶏肉のトマト煮」の作り方

1. フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を熱し、皮が下になるように鶏肉を入れ、片面に焼き色がつくまで焼く。
2. 鶏肉を裏返したら、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、鶏肉に火が通るまでフタをして蒸し焼きにする。
   （中火で約3分）
3. 合わせておいた調味料を加えて軽く混ぜ、フタをして中火でさらに10分ほど煮込んだら完成！

オリジナルトマトソースで作る「鶏肉のトマト煮」まとめ

鶏モモ肉は柔らかくて小さな子でも食べやすいのでオススメです。

ウインナーや魚肉ソーセージにしても、子どもは喜ぶと思います。

粉チーズを振りかけてみてもいいですね♪

アレンジとして、とろけるチーズをたっぷり乗せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、上から乾燥バジルを振ると大人の味に大変身！

さらにタバスコで辛みをプラスすると、パパママのお酒のお供にもなりますよ☆

トマトと卵を混ぜることにより、トマトの酸味が卵に包まれてまろやかな舌触り。

市販のベビーフード用ホワイトソースを使って作る「トマトと卵のグラタン」は、子どもも大きな口を開けて美味しそうに食べてくれる一品です。

市販ホワイトソースで「トマトと卵のグラタン」の材料

• 固ゆで卵　1/3個分
• ミニトマト　2個
  （普通のトマトの場合は小1/6個分）
• ベビーフード用ホワイトソース　大さじ2

栄養素（1人分）

エネルギー：85cal／たんぱく質：5.0g／脂質：5.2g／炭水化物：4.3g／食物繊維：0.4g／ナトリウム：160mg／カリウム：120mg／カルシウム：29mg／マグネシウム：8mg／リン：78mg／鉄：0.7mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.04mg／レチノール：43μg／βカロテン：200μg／ビタミンD：0.6μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.7mg／ビタミンK：6μg／ビタミンB1：0.04mg／ビタミンB2：0.16mg／ナイアシン：0.3mg／ビタミンB6：0.05mg／ビタミンB12：0.3μg／葉酸：19g／パントテン酸：0.53mg／ビタミンC：6g／食塩相当量：0.4g

市販ホワイトソースで「トマトと卵のグラタン」の作り方

1. 卵をしっかりと固茹でにし、1/3個分を粗みじんにしておきます。
2. ミニトマトに切り目を入れ、水を沸騰させた鍋で湯むきする。
   湯むきしたトマトは種を取って粗く刻む。
3. 刻んだ卵とトマトを耐熱皿に入れて軽く混ぜ、ホワイトソースを流し込む。
4. オーブントースターを1分ほど予熱し、焼き色がつくまで焼く。
   焼き色がついたら完成！

市販ホワイトソースで「トマトと卵のグラタン」まとめ

大人が食べてもあっさりしていて美味しいグラタンです。

離乳食完了期（パクパク期）には可愛いショートパスタや、好きな茹で野菜を入れても美味しく楽しく食べられます。

大人用には、こしょうやチーズをプラスするのもオススメですよ♪

玉ねぎの甘みと卵のふわふわ感がつるつるうどんと良いコンビ「親子焼うどん」を紹介します。

色んな野菜を入れてアレンジもOK☆

栄養バランスも良く、うどんにかける具材を煮立てて、卵でとじるだけの簡単レシピです。

カミカミ期からOK「親子焼うどん」の材料

• ゆでうどん　3～4本分
• 鶏ひき肉　小さじ1
• ほうれん草　適量
• 玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1
• 溶き卵　1/4個分
• だし汁　大さじ6
  （うどん蒸し焼き用 大さじ3、具材用 大さじ3）
• しょうゆ　1～2滴

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：106kcal／たんぱく質：7.2g／脂質：4.2g／炭水化物：9.2g／食物繊維：1.3g／ナトリウム：140mg／カリウム：220mg／カルシウム：31mg／マグネシウム：20mg／リン：82mg／鉄：0.7mg／亜鉛：0.6mg／銅：0.06mg／レチノール：28μg／βカロテン：1100μg／ビタミンD：0.3μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.9mg／ビタミンK：71μg／ビタミンB1：0.05mg／ビタミンB2：0.13mg／ナイアシン：2.2mg／ビタミンB6：0.18mg／ビタミンB12：0.4μg／葉酸：35g／パントテン酸：0.63mg／ビタミンC：6g／食塩相当量：0.4g

カミカミ期からOK「親子焼うどん」の作り方

1. うどんを2cmくらいに切り、フライパンにだし汁大さじ3を入れ、蒸し焼きにする。
   だし汁がなくなればOK♪（焦げないように気を付けましょう）
   お皿に盛りつけておく。
2. フライパンにだし汁（大さじ3）としょうゆ（1～2滴）を煮立て、鶏ひき肉、ほうれん草、たまねぎを煮る。
   しょうゆは風味付けに少し垂らす程度に。鶏ひき肉に火が通ればOKです♪
3. ②を溶き卵でとじる。卵に火が通ればOK。
4. うどんに③をかければ完成！

カミカミ期からOK「親子焼うどん」まとめ

うどんの量や長さはお子さんに合わせて調節してくださいね。

最後にかつお節を乗せても◎ストックとして冷蔵保存もOKです。

大人が一緒に食べる際、味が物足りない時はしょうゆを加えると良いですよ。

今回は、お弁当にもおすすめ「彩りオムレツ」ご紹介します。

見た目も鮮やかなお野菜を入れて、一口大に焼いたオムレツです。

手づかみでパクパク食べられますよ♪

ツナやしらすを入れると栄養アップでおすすめです！

手づかみ食べでパクパク「彩りオムレツ」の材料

• 玉ねぎ　20g
• 人参　20g
• ほうれん草　20g
• 卵　1個
• マヨネーズ　小さじ1/2
• オリーブオイル　適量
  サラダ油でも可、なくてもOK

栄養素（1人分）

エネルギー：284kcal／たんぱく質：8.7g／脂質：24.5g／炭水化物：6.0g／食物繊維：2.1g／ナトリウム：120mg／カリウム：310mg／カルシウム：61mg／マグネシウム：22mg／リン：140mg／鉄：1.4mg／亜鉛：1.1mg／銅：0.11mg／レチノール：86μg／βカロテン：4000μg／ビタミンD：1.1μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：3.3mg／ビタミンK：120μg／ビタミンB1：0.08mg／ビタミンB2：0.31mg／ナイアシン：0.4mg／ビタミンB6：0.14mg／ビタミンB12：0.6μg／葉酸：64g／パントテン酸：1.07mg／ビタミンC：7g／食塩相当量：0.3g

手づかみ食べでパクパク「彩りオムレツ」の作り方

1. みじん切りにした玉ねぎ、人参を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600w電子レンジで1分加熱する。
2. ほうれん草は茹でた後、水気を絞り、みじん切りにしておく。
3. 溶いた卵に玉ねぎ、人参、ほうれん草、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンにオリーブオイルをひき、一口大に焼いていく。
5. 焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼けたら完成です！

手づかみ食べでパクパク「彩りオムレツ」まとめ

保育園の給食でも子ども達に人気のメニューです♪

子ども達は自分の手でつかんで食べるのが嬉しいようで、ニコニコしながら上手に食べていました。

黄色、オレンジ、緑と色どりがキレイで、子ども達は喜んで眺めていたので、見た目が鮮やかだと子ども達がより一層興味を持って食べてくれるのだと思いました。

今回は電子レンジで簡単に作れる「豆腐寄せ」ご紹介します。

お豆腐に冷蔵庫の中にある好きな具材を入れて、レンジでチンするだけ！

簡単で、忙しいママのお助けメニューです♪

口当たりの良いお豆腐は、給食でも子ども達に人気のメニューとなってます☆

電子レンジで簡単「豆腐寄せ」の材料

• 人参　10g
  5mmの輪切りにしたもの2枚程度
• わかめ　5g
  水に戻したもの
• 豆腐　50g
• 片栗粉　小さじ1
• だし汁　適量
• 水溶き片栗粉

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：87kcal／たんぱく質：3.1g／脂質：1.8g／炭水化物：14.7g／食物繊維：1.3g／ナトリウム：160mg／カリウム：120mg／カルシウム：55mg／マグネシウム：34mg／リン：52mg／鉄：0.8mg／亜鉛：0.3mg／銅：0.09mg／レチノール：0μg／βカロテン：900μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.1mg／ビタミンK：30μg／ビタミンB1：0.06mg／ビタミンB2：0.03mg／ナイアシン：0.6mg／ビタミンB6：0.05mg／ビタミンB12：0.1μg／葉酸：8g／パントテン酸：0.08mg／ビタミンC：0g／食塩相当量：0.4g

電子レンジで簡単「豆腐寄せ」の作り方

1. 人参とわかめを5分くらい茹でて、みじん切りにする。
   人参に串がスッと通ればOK。
2. みじん切りにした人参、わかめに豆腐、片栗粉を加えてよく混ぜる。
3. 混ぜたものをラップで包み、口を輪ゴムで閉じる。ゴムの代わりに木綿糸等でもOK。
   ラップで包む際、小鉢などを使うとキレイに仕上がります。
4. ラップでくるんだものを耐熱皿に乗せ、500～600wの電子レンジで2分加熱する。
   粗熱を取り、冷めたらラップを外す。
   ＊粗熱が取れてからラップを外すと、キレイな茶巾に仕上がります。
5. 鍋にだし汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. 器に盛りつけた豆腐寄せに、だしのあんをかければ完成！

電子レンジで簡単「豆腐寄せ」まとめ

だしのあんにお醤油を少し加えれば大人向けに♪

鶏のひき肉や白菜などを加えても美味しいですよ☆

今回は「豚肉の柳川風」ご紹介します。

卵とじは便利で美味しい、おすすめの調理法です。

ふわふわの卵とだしの美味しさで、子どもも大きな口を開けて食べてくれます。

少し味をプラスすれば大人用にもOKです♪

だし香るふわふわ卵とじ「豚肉の柳川風」の材料

• ごぼう（水煮）　10g
• 豚肉（赤身薄切り）　10g
• ほうれん草（茹でた物）　小さじ1
• 溶き卵　1/4個
• だし汁　1/2カップ
• しょうゆ　少々（約0.5g→小さじ1/10）

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：45kcal／たんぱく質：4.8g／脂質：1.9g／炭水化物：1.7g／食物繊維：0.8g／ナトリウム：77mg／カリウム：130mg／カルシウム：18mg／マグネシウム：14mg／リン：75mg／鉄：0.5mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.04mg／レチノール：21μg／βカロテン：270μg／ビタミンD：0.3μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.4mg／ビタミンK：18μg／ビタミンB1：0.11mg／ビタミンB2：0.11mg／ナイアシン：2.1mg／ビタミンB6：0.08mg／ビタミンB12：0.6μg／葉酸：18g／パントテン酸：0.37mg／ビタミンC：1g／食塩相当量：0.8g

だし香るふわふわ卵とじ「豚肉の柳川風」の作り方

1. 水煮ごぼうを粗めに切る。
   鍋にだし汁を煮立て、切ったごぼうを柔らかくなるまで1～2分ほど煮る。
2. 豚肉を刻んで鍋に加え、火が通ったらしょうゆを加え味付けする。
3. 鍋に溶き卵を回し入れ、さらにほうれん草を加える。
   軽くかき混ぜながら卵に火を通す。
4. 卵に火が通ったら、器に盛りつけて完成です！

だし香るふわふわ卵とじ「豚肉の柳川風」まとめ

白がゆや白ごはんだとなかなか食べてくれないお子さんには、ご飯にかけても良いですよ♪

美味しいおだしがご飯にしみて、ほんのり香る柔らかごぼうをふわふわの卵が優しく包み込む食感が楽しい！

ぜひ作ってみてくださいね☆

納豆とお野菜を乗せた、栄養たっぷりのねばねばうどん、「納豆おろしうどん」をご紹介します。

納豆の粘り気が他の食材を包み込んで、とても食べやすい一品です。

味付けを少しプラスすると、大人でもおいしくいただけます。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

栄養満点「納豆おろしうどん」の材料

• うどん　1/4玉
• ミックスベジタブル　大さじ1
• ひきわり納豆　1/4パック
• 大根おろし　大さじ1
• わかめ　少々
• だし汁　1/2カップ

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：89kcal／たんぱく質：5.3g／脂質：2.3g／炭水化物：12.0g／食物繊維：3.8g／ナトリウム：150mg／カリウム：240mg／カルシウム：37mg／マグネシウム：34mg／リン：92mg／鉄：0.8mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.11mg／レチノール：0μg／βカロテン：860μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.2mg／ビタミンK：200μg／ビタミンB1：0.06mg／ビタミンB2：0.10mg／ナイアシン：1.9mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：0.4μg／葉酸：35g／パントテン酸：1.00mg／ビタミンC：2g／食塩相当量：0.4g

栄養満点「納豆おろしうどん」の作り方

1. 鍋にだし汁、ミックスベジタブル、ひきわり納豆、大根おろしを入れて煮る。
2. 器に盛りつけたうどんに、その1で煮た具材とだし汁をかけ、わかめを飾り付ければ完成！

栄養満点「納豆おろしうどん」まとめ

離乳食にはひきわり納豆がおすすめ！

初めは加熱したり、熱湯を回しかけるなどして、ぬめりを抑えてあげましょう。

慣れてきたら、そのままあげてもOKです。

ひきわり納豆を使えば、刻む時間も省けますし、つぶすのも簡単！

うどんの代わりに、ご飯にかけても美味しいですよ♪

今回は色んな野菜でアレンジできる、「ブロッコリーの卵とじ」をご紹介します。

柔らかな卵の食感が口当たりのよい、離乳食後期から食べられるレシピです。

とてもシンプルで簡単に作れますよ♪

アレンジOK「ブロッコリーの卵とじ」の材料

• ブロッコリー　25g
• 溶き卵　1/2個
• だし汁　1/2カップ

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：54kcal／たんぱく質：5.0g／脂質：3.2g／炭水化物：1.2g／食物繊維：0.9g／ナトリウム：67mg／カリウム：110mg／カルシウム：26mg／マグネシウム：11mg／リン：89mg／鉄：0.7mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.04mg／レチノール：42μg／βカロテン：200μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.7mg／ビタミンK：41μg／ビタミンB1：0.03mg／ビタミンB2：0.16mg／ナイアシン：1.5mg／ビタミンB6：0.07mg／ビタミンB12：0.7μg／葉酸：43μg／パントテン酸：0.67mg／ビタミンC：14g／食塩相当量：0.2g

アレンジOK「ブロッコリーの卵とじ」の作り方

1. ブロッコリーを茹でて細かく刻む。
2. 鍋にだし汁とブロッコリーを入れ、柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮る。
3. ブロッコリーが柔らかくなったら、溶き卵を回し入れ、火を通す。
4. 器に盛ったら完成です！

アレンジOK「ブロッコリーの卵とじ」まとめ

卵の黄色と、ブロッコリーの緑色がとても食欲をそそる一品です。

鶏がらスープやオイスターソースを加えると中華風卵とじに変身！

大人のおつまみにも良いので、野菜をたくさん摂りたい方にもおすすめです。

今回は手づかみ食べにピッタリの「お好み焼き」ご紹介します。

キャベツとほうれん草の入ったお好み焼きなので、お野菜たっぷりで、キャベツの甘みとだしの風味が効いた、ふんわりお好み焼きです。

香ばしい香りがするので、子どももパクパク食べてくれます。

材料として納豆やチーズを入れても美味しいですよ♪

手づかみ食べに「ほうれん草入りお好み焼き」の材料

• キャベツ　30g
• 小麦粉　大さじ3
• 溶き卵　大さじ1
• ほうれん草　小さじ1
• だし汁　大さじ1.5
• オリーブオイル　少々

電子レンジで簡単に取れるだし汁のレシピ

今回使うだし汁ですが、別ページで電子レンジで簡単に取れるだし汁のレシピを公開中です！

冷凍ストックもできるので、多めに作っておくと便利♪

お好み焼きを作る前に準備しておきましょう。

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

手づかみ食べに「ほうれん草入りお好み焼き」の作り方

1. キャベツは芯を除いて粗みじん切りにし、ラップをかけて600wの電子レンジで1～2分ほどしんなりするまで加熱する。
2. ほうれん草はさっと茹で、粗みじん切りにする。
   ＊電子レンジの場合は600wで30秒加熱。
3. キャベツ、小麦粉、溶き卵、ほうれん草、だし汁をしっかりと混ぜ合わせる。
4. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、その3で作ったタネを流し入れる。
   弱火～中火でフタをして蒸し焼きにしながら、両面をこんがりと焼きあげる。
5. 両面が焼けたら食べやすい大きさにカットして完成です！

手づかみ食べに「ほうれん草入りお好み焼き」まとめ

少し多めに作って、冷凍保存しておくととても便利です♪

ラップで包んで、冷凍用保存袋（ジップロックなど）に入れ冷凍します。

その場合は1週間以内に食べきって下さいね☆

月齢が進めば進むほど色んなアレンジがきいて色々楽しめます。

手づかみ食べの時は、きちんと冷ましてからあげるようにしましょう。

子ども達の大好きな豆腐料理、「あんかけ豆腐」ご紹介します。

煮ても美味しくいただけますが、今回はあんかけにしてみました。

栄養満点でとろみがついているので、口当たりも良く、たくさん食べてくれる人気メニューです。

カミカミ期に「とろーりあんかけ豆腐」の材料

• 豆腐　40g
• 鶏ひき肉　小さじ1
• 茹でほうれん草　小さじ1
• だし汁　大さじ3
• 片栗粉　少々
  水溶き片栗粉は、片栗粉1：水1.5で溶いておく

電子レンジで簡単時短「かつおだしの取り方」基本レシピ｜幼児食・離乳食レシピ

様々な料理の基本になるだし汁ですが、実は電子レンジでとっても簡単にだしを取る方法があるんです♪製氷皿などを使えば冷凍ストックも出来るので、作っておけばとっても便利なので、さっそく作り方を見ていきましょう！

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2020.02.27

栄養素（1人分）

エネルギー：43kcal／たんぱく質：3.7g／脂質：1.5g／炭水化物：3.4g／食物繊維：0.5g／ナトリウム：19mg／カリウム：110mg／カルシウム：17mg／マグネシウム：30mg／リン：46mg／鉄：0.6mg／亜鉛：0.3mg／銅：0.07mg／レチノール：3μg／βカロテン：270μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.2mg／ビタミンK：21μg／ビタミンB1：0.05mg／ビタミンB2：0.03mg／ナイアシン：1.1mg／ビタミンB6：0.06mg／ビタミンB12：0.2μg／葉酸：11μg／パントテン酸：0.12mg／ビタミンC：1g／食塩相当量：0g

カミカミ期に「とろーりあんかけ豆腐」の作り方

1. 豆腐は1～1.5cm程度のさいの目切りにし、ラップをかけて600wの電子レンジで50秒ほど加熱し、火を通す。
2. さっと茹でたほうれん草を刻む。
3. 鍋にだし汁、鶏ひき肉、ほうれん草を中火で煮たたせ、鶏ひき肉に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. できたあんかけを豆腐にかければ完成です！

カミカミ期に「とろーりあんかけ豆腐」まとめ

冷蔵庫の中に入っている、余ったお野菜で簡単にできます。

鶏ひき肉の代わりに白身魚を使っても美味しいです♪

白いご飯だと、なかなか食べてくれない…、という時には、ご飯の上にかけてあげると良いですよ！

ぜひ作ってみてくださいね☆

赤ちゃんの大好きなお豆腐を使った「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」ご紹介します。

ブロッコリー、ミニトマトのお野菜も入って、さっぱりと頂ける栄養たっぷりの一品です。

加えるお野菜でアレンジ自由自在！

玉ねぎを入れるとほんのり甘くておいしいですよ♪

モグモグ期に「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」の材料

• 豆腐　大さじ2
• ブロッコリー　大さじ1（小房1個分）
• ミニトマト　1個
• オリーブオイル　少々
• 水溶き片栗粉　少々

栄養素（1人分）

エネルギー：92kcal／たんぱく質：2.8g／脂質：6.2g／炭水化物：6.7g／食物繊維：1.5g／ナトリウム：8mg／カリウム：130mg／カルシウム：34mg／マグネシウム：22mg／リン：45mg／鉄：0.6mg／亜鉛：0.3mg／銅：0.07mg／レチノール：0μg／βカロテン：340μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：1.0mg／ビタミンK：51μg／ビタミンB1：0.06mg／ビタミンB2：0.04mg／ナイアシン：0.3mg／ビタミンB6：0.06mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：43μg／パントテン酸：0.28mg／ビタミンC：19g／食塩相当量：0g

モグモグ期に「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」の作り方

1. ブロッコリーを茹でて、みじん切りにする。
2. ミニトマトを湯むきし、種を取って、粗くつぶす。
3. 崩した豆腐とブロッコリーを少量のオリーブオイルで炒める。
4. ある程度水気が飛んだら、ミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. しっかりととろみがついたら、器に盛りつけ完成です！

モグモグ期に「ブロッコリーと豆腐の炒り煮」まとめ

初めの間はブロッコリーの茎の部分取り除いて使うと、赤ちゃんが食べやすいと思います。

ニンニク・バジル・レモン汁で味付けすると、大人のおつまみにもなりますよ！

今回は「白身魚とトマトのチーズパン粉焼き」ご紹介します。

白身魚にトマトとチーズの味がしみ、オーブントースターで焼くことによって香ばしさと材料の風味が合わさり、食欲をそそる一品です。

栄養バランスも良く、茹でた食材を耐熱容器に入れて焼くだけなので、忙しいママの味方になるメニューです。

チーズが香る「白身魚とトマトのチーズパン粉焼き」の材料

• 白身魚　10g
• ミニトマト　1個
• 粉チーズ　少々
• パン粉　少々
• 乾燥パセリ　少々

＜準備物＞

• 冷水（湯むきしたトマトを冷やすため）

栄養素（1人分）

エネルギー：50kcal／たんぱく質：4.6g／脂質：1.8g／炭水化物：3.7g／食物繊維：0.3g／ナトリウム：81mg／カリウム：160mg／カルシウム：68mg／マグネシウム：15mg／リン：68mg／鉄：0.5mg／亜鉛：0.4mg／銅：0.04mg／レチノール：8μg／βカロテン：660μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.5mg／ビタミンK：27μg／ビタミンB1：0.06mg／ビタミンB2：0.07mg／ナイアシン：1.1mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：0.3μg／葉酸：34μg／パントテン酸：0.22mg／ビタミンC：20g／食塩相当量：0.2g

チーズが香る「白身魚とトマトのチーズパン粉焼き」の作り方

1. 湯むきの際に、皮がはがれやすくなるよう、ミニトマトに十字の切り目を入れる。
2. 水を沸騰させた鍋にミニトマトを入れ、湯むきする。
3. トマトの皮が一部剥がれてきたら素早く取り出し、用意しておいた冷水に入れ皮をむく。
4. トマトの湯むきに使ったお湯に、続いて白身魚を入れ湯通しする。
5. 白身魚の色が変わったらすぐに取り出し、粗く刻む。
   湯むきしたとまとも種を取り、粗く刻む
6. 耐熱容器にミニトマト、白身魚を入れ、粉チーズとパン粉を上からかける。
7. さらに乾燥パセリを散らし、オーブントースターで焦げ目がつくまで3～4分焼いたら完成！

チーズが香る「白身魚とトマトのチーズパン粉焼き」まとめ

白身魚はお刺身用を使うと、皮や骨を取る手間が省けるのでおすすめです♪

粉チーズのかわりにピザ用チーズを使ったり、味付けを少しプラスすれば、大人のおつまみにも。

白身魚をさらに細かくしてあげれば、モグモグ期でも大丈夫です。