今回はお手軽に作れる、ツナ缶を使用してツナチャウダーを作りました♪

具材は細かく、たくさん入っているため、栄養もありますし、お子様も食べやすいと思います。

お家にあるお野菜で作ってみて下さいね。

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」の材料

• じゃがいも　3個
• 玉ねぎ　1個
• 冷凍ミックスベジタブル　150gほど
• ツナ缶　1缶
• 牛乳　400cc
• 水　300cc
• コンソメ　2個
• 薄力粉　大さじ2.5
• 塩こしょう　適量

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」の作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、1cm角に切り、水にさらしておく。
2. 玉ねぎも1cm角に切り、油を熱した鍋で軽く炒める。
3. 水気を切ったじゃがいもを加え、具材がしんなりしてきたら、ミックスベジタブルを加えて混ぜる。
4. 水300ccとコンソメを加えてフタをし、具材が柔らかくなるまで煮込む。
5. 具材が柔らかくなったら、火を止め、ツナ缶を汁ごと加える。
   薄力粉も加えて混ぜる。
6. 牛乳を加え、弱火で全体をかき混ぜ、塩コショウで味を調える。
   この時、じゃがいもをつぶしながら軽く混ぜると、トロっとした仕上がりになります。

   牛乳が沸騰する直前で火を止め、完成！

ミックスベジタブルで簡単「ツナチャウダー」まとめ

調味料はコンソメと塩コショウのみとシンプルですが、ツナ缶の旨味とお野菜の甘味で十分美味しく仕上がりました♪

保育園の子ども達もパクパクと食べてくれて「おかわりー！」と催促。

具材も小さく、トロっとしたスープなので、小さな子でもスプーンですくって上手に食べていました。

サラサラのスープがお好みの場合は、牛乳の量を多くしたり、じゃがいもの代わりに違う野菜を入れるなど、調節してみて下さいね。

今日は具だくさんの「たこさんウインナーのスープ」をご紹介したいと思います。

具だくさんのスープをスプーンですくうと、中からなにが出てくるのかなー？

子ども達のおめめキラキラ☆ワクワクが止まらないスープです。

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」の材料

• ウインナー　18本（1人2本）
• かぼちゃ　100g
• 卵　2個
• 人参　中1本
• ブロッコリー　3～4房
• じゃがいも　中1個
• 玉ねぎ　中1個
• パスタ（ファルファッレやリボン型など）　50g
• 固形ブイヨン　2個
• 水　700ml
• 水溶き片栗粉
  （片栗粉　大さじ1・水　大さじ2）

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」の作り方

1. 人参を小さい星型に型抜きする。残った人参は粗みじんにする。
2. ウインナーはたこさんの形に切り込みを入れる。
3. ブロッコリーはさっと茹で、水気を切っておく。
4. じゃがいも・かぼちゃは1cmのさいの目切りにし、じゃがいもは10分間水に浸す。
5. 玉ねぎはくし形に切り、さらに半分ほどのサイズに切る。
6. パスタを表示時間通りに茹でる。
7. 鍋に水700mlを沸かし、固形ブイヨンを入れる
   煮立ったら中火にし、人参と玉ねぎを入れ5分煮る。
8. ⑦にじゃがいも・かぼちゃ・ウインナーを入れ、さらに10分煮る。
9. ⑧にブロッコリー・パスタを入れ、さらに5分煮る。
10. ⑨に溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れる。
    さらに5分ほど煮たら完成！

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」まとめ

スープに入れるお野菜は、冷蔵庫に残っているお野菜でOK！

これからの季節、大根やかぶなどを入れてもいいですね。

食べやすい大きさに刻めばモグモグ期でも大丈夫ですが、ウインナーは塩分が多いので、少量にしましょう。

少し味付けをプラスしてご飯を加えれば、雑炊に大変身！

これからの季節の夜食にぴったりの栄養満点、お野菜いっぱいのスープ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

具だくさん「たこさんウインナーのスープ」を使った給食メニュー

給食では先日ご紹介したさつまいもご飯と組み合わせてみました♪

旬の秋レシピ「さつまいもごはん」幼児食・離乳食レシピ【作り方】

さつまいもは子どもから大人まで年齢を問わず大好きな食材ですよね。あらゆるお料理に出番のあるさつまいも。今回はそんなさつまいもを使った定番の「さつまいもごはん」をご紹介したいと思います。

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2020.11.27

食べ物の名前を覚え始めた子ども達は、スープを覗き込むと「たこさんだ！」「おほしさまー！」と大喜び♪

野菜嫌いな子もパクパク食べていて、片栗粉のとろみが食べやすかったようです。

食事の見た目や彩りは、大人だけでなく子どもにとっても食欲増進につながる大切な要素だと改めて感じました。

栄養バランスだけでなく、見た目の彩りも鮮やかですよ♪

メニューの中にカミカミするもの、柔らかいもの、飲み込みやすいものを色々混ぜて、形や大きさ、硬さを工夫しながら、少しずつ色々な食材を食べることができるようにしていきましょう。

離乳食カミカミ期の献立メニュー

離乳食のモグモグ期・パクパク期は、食材そのものの味を食べていきたい時期なので、基本調味料は必要ありません。

ですが、使用する場合は大人の物を避けて、ベビー用の調味料を使うことをオススメします。

ベビーフードを使う際、表示されている分量が濃く感じたら、さらに薄めて使いましょう。

主菜：手づかみで食べられる「にんじんパン」

手づかみ食べにオススメの『にんじんパン』は見た目のかわいさと人参の甘さで子ども達に大人気のレシピです。

手づかみ食べにおすすめ「にんじんパン」離乳食カミカミ期レシピ｜作り方

手づかみ食べにオススメの『にんじんパン』は、見た目のかわいさと、人参の甘さで子ども達に大人気のレシピです。人参が乗せてあるので、手が少し汚れますが、手づかみ食べにもおすすめ。子ども達は大喜びでパクパク食べてくれます。

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2020.04.27

副菜：栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」

見た目の彩りがキレイな『フルーツとお豆腐のサラダ』は果物の甘みとお豆腐の食感が美味しいサラダです。

栄養たっぷり「フルーツとお豆腐のサラダ」離乳食・幼児食・給食レシピ｜作り方

見た目の色どりがキレイな『フルーツとお豆腐のサラダ』。お口の中に入れると、果物の甘味とお豆腐が良い感じで混ざり合うので、赤ちゃんも喜んで食べてくれますよ♪

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2020.04.27

副菜：アレンジ自由「トマトスープ」

コンソメの旨味を味わうシンプルな『トマトスープ』色んな野菜でアレンジ自在です♪

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」離乳食カミカミ期・給食レシピ｜作り方

シンプルな材料でアレンジ自由な『トマトスープ』。ベビーフードのコンソメを使いました。中の具材を変えるだけで見た目や風味が変わり、色んなお野菜を美味しく食べられるスープです。

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2020.04.27

栄養素（1食分）

エネルギー：170cal／たんぱく質：6.6g／脂質：3.2g／炭水化物：29.5g／食物繊維：2.6g／ナトリウム：535mg／カリウム：64mg／カルシウム：246mg／マグネシウム：36mg／リン：77mg／鉄：0.9mg／亜鉛：0.5mg／銅：0.15mg／レチノール：0μg／βカロテン：1100μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.9mg／ビタミンK：22μg／ビタミンB1：0.11mg／ビタミンB2：0.05mg／ナイアシン：1.0mg／ビタミンB6：0.10mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：50g／パントテン酸：0.47mg／ビタミンC：23g／食塩相当量：1.4g

離乳食のカミカミ期はいつ頃？

カミカミ期は赤ちゃんが9か月頃から始めるのが目安です。

例えば、バナナをスティック状に切って、手に持たせると、前歯や前の歯茎で噛み切り、下で奥の歯茎まで持っていくことができればカミカミ期（9～11か月）の準備はOKです。

ベビーフードのコンソメを使いました。

中の具材を変えるだけで見た目や風味が変わり、色んなお野菜を美味しく食べられるスープです。

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」の材料

• トマト　20g
  ミニトマト、普通のトマト、どちらでもOK♪
• ブロッコリー（茹で）　少々
• コンソメ（ベビーフード）　2包
  今回は和光堂のコンソメ（1包2.3g）を使用しました。
• 水　1/2カップ

栄養素（1人分）

エネルギー：11cal／たんぱく質：0.6g／脂質：0.1g／炭水化物：2.2g／食物繊維：0.6g／ナトリウム：340mg／カリウム：64mg／カルシウム：5mg／マグネシウム：4mg／リン：13mg／鉄：0.1mg／亜鉛：0.1mg／銅：0.02mg／レチノール：0μg／βカロテン：190μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：0.4mg／ビタミンK：16μg／ビタミンB1：0.02mg／ビタミンB2：0.01mg／ナイアシン：0.2mg／ビタミンB6：0.04mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：17g／パントテン酸：0.12mg／ビタミンC：8g／食塩相当量：0.9g

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」の作り方

1. トマトを湯むきするための氷水を用意しておく。
2. トマトに切り目を入れる。
   沸騰したお湯にトマトを入れ、皮が剥がれ始めたら取り出し、素早く氷水に入れて皮をむく。
3. 湯むきしたトマトは種を取り、粗みじんにする。
4. 小鍋（ミニソースパン等）に水とコンソメを入れ、沸騰したら刻んだトマトを入れる。
   トマトを入れて10秒ほどたったら火を消す。
   ＊トマトは火が通っているので、煮なくてOK♪
5. 器に盛って刻んだブロッコリーを散らせば完成！

常備野菜でアレンジ自由「トマトスープ」まとめ

今回はシンプルにトマトとブロッコリーだけを使用しましたが、家庭で常備しているお野菜でお手軽に作れるので『食べる具だくさんスープ』にするのもオススメです。

大人用には味をプラスすることでアレンジOKです♪

手遊びにも登場する白菜は、子ども達が大好きなお野菜のひとつです。

スープに薄くとろみをつけた、優しい味わいでホッとできる、子ども達の大好きなお野菜がたくさん入った「鶏団子の具だくさんとろとろスープ」を紹介します。

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」の材料

• 白菜　1/4個
• 鶏団子（冷凍）　12個
• にんじん　1本
• アスパラ　3本
• コーン　1/2カップ
• 麩（手毬麩）　適量
• 水　600cc
• コンソメ　2個
• 塩　適量
• 水溶き片栗粉
  （片栗粉　大さじ1・水　大さじ1.5）

栄養素（4人分）

エネルギー：641cal／たんぱく質：35.9g／脂質：21.2g／炭水化物：81.5g／食物繊維：16.9g／ナトリウム：4600mg／カリウム：2100mg／カルシウム：280mg／マグネシウム：130mg／リン：570mg／鉄：5.5mg／亜鉛：4.5mg／銅：0.58mg／レチノール：46μg／βカロテン：9300μg／ビタミンD：0.5μg／ビタミンE（α-トコフェロール）：5.0mg／ビタミンK：380μg／ビタミンB1：0.64mg／ビタミンB2：0.68mg／ナイアシン：11.2mg／ビタミンB6：0.96mg／ビタミンB12：0.4μg／葉酸：610g／パントテン酸：3.53mg／ビタミンC：110g／食塩相当量：11.7g

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」の作り方

1. 鍋に水、コンソメを入れて中火にかける。
   煮立ったら、白菜・鶏団子・コーン・人参を入れてフタをし、野菜が柔らかくなるまで中火で5～7分煮る。
2. 野菜が柔らかくなったら、アスパラ・麩を加えてさらに1分ほど中火で煮る。
   煮たら、塩で味を整える。
3. 一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
   再び火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4. 全体にとろみがついたら、器に盛って完成！

白菜たっぷり「鶏団子の具だくさんスープ」まとめ

ミキサーやブレンダーでドロドロにすればゴックン期に。

具材の切り方によって、モグモグ期・パクパク期と幅広く使えるメニューです。

冷蔵庫に残っているお野菜を入れたり、茹でたうどんにかけても美味しいですよ♪

ヘルシーで栄養満点！体に優しい「豆腐と野菜たっぷり食べるスープ」の材料

• 白菜　1/8個
• 豆腐　1丁
• 冷凍コーン　1カップ
• 玉ねぎ　1.5個
• 人参　1本
• ブロッコリー（茹でておく）　70g
• 水　800cc
• 固形スープの素　2個
• 塩　少々
• オリーブオイル（サラダ油でもOK）　適量

＜水溶き片栗粉＞＊合わせておく

• 片栗粉　大さじ1
• 水　大さじ1

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ヘルシーで栄養満点！体に優しい「豆腐と野菜たっぷり食べるスープ」の作り方

1. 白菜・玉ねぎ・人参を粗みじんにする。
   豆腐を1cmくらいのさいの目に切る。
2. お鍋に油をひいて、白菜、玉ねぎ、人参を中火で軽く炒める。
   煮込む時に火が通るので、ここでしっかりと火を通さなくてもOK。
   
3. 具材に油が絡んだら、水800ccと固形スープの素を入れる。
   
4. 野菜がしんなりしたら、豆腐、コーンを加える。
   沸騰したら弱火にし、2分間煮たら塩で味を整える。
   
5. 火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
   もう一度火をつけ、混ぜながら弱火で2分煮る。
   
6. 器に盛り付け、ブロッコリーを飾れば完成！
   

小さいお子さんは、とろみがついているのでご飯にかけて食べると食べやすいらしく、たくさん食べてくれます♪
うどんを入れると洋風あんかけうどんに。シンプルな味付けなので、どんな具材でも合いますよ。
その日冷蔵庫にある食材をどんどん入れて、もりもり食べるスープを作りましょう☆

ヘルシーで栄養満点！体に優しい「豆腐と野菜たっぷり食べるスープ」の栄養素

エネルギー：642kcal／たんぱく質：28.3g／脂質：24.6g／炭水化物：82.3g／食物繊維：20.1g／ナトリウム：4000mg／カリウム：2300mg／カルシウム：310mg／マグネシウム：280mg／リン：550mg／鉄：6.4mg／亜鉛：4.5mg／銅：0.88mg／βカロテン当量：5400μg／ビタミンD：0.0μg／ビタミンE(α-トコフェロール)：4.2mg／ビタミンK：260μg／ビタミンB1：0.68mg／ビタミンB2：0.46mg／ナイアシン：4.6mg／ビタミンB6：1.25mg／ビタミンB12：0.0μg／葉酸：470μg／パントテン酸：2.67mg／ビタミンC：160g／食塩相当量：9.9g

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家族で美味しい具だくさんスープをたくさん食べよう！

具だくさんの食べるスープは、子どもだけでなくパパママ、おじいちゃんおばあちゃんまで家族みんなで美味しく食べられるメニュー。
簡単なのに栄養満点！今、冷蔵庫にある野菜でアレンジもしやすいので、心強いお助けメニューと言っても過言ではありませんね♪
そのまま食べるのはもちろん、うどんを入れたり、ごはんを入れて雑炊にも。
にじいろランドnote園では、家族で美味しい具だくさんスープレシピもたくさんご紹介しています。

見た目も楽しい！たこさんウインナーのわくわくスープ

ふわふわ卵にたっぷりお野菜にかわいいたこさんウインナーを添えた、見た目も楽しいスープ。
見た目の彩りだけでなく、野菜もお肉も卵も摂れて栄養満点♪
お野菜を一つずつスプーンですくいながら「これなに？」「かぼちゃ！」とお野菜の名前を言いながら食べる子ども達。
食べながら言葉のお勉強にもなりそうです。
お野菜は冷蔵庫にあるもの、ウインナーの代わりにベーコンなどでもアレンジOK。
前日に作って、次の日の朝ごはんにもオススメです。

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子どもが大好き♪鶏団子の具だくさんとろとろスープ

子どもが大好きな鶏団子を使った具だくさんスープ。市販の冷凍鶏団子を使った簡単時短メニューです♪
パッと見和風ですが、味付けはコンソメでちょっぴり洋風に。
形がかわいいショートパスタを入れて華やかにしてみても◎
鶏団子の代わりに冷凍餃子を入れるとコンソメ風味のまま、ちょっぴり中華風に大変身！
おうどんやごはんを入れたりしてもおいしいです。
シンプルな味付けなので、具材はなんでもOK。
冷蔵庫にある野菜を色々入れて作ってみましょう♪

[sitecard subtitle=レシピはこちら url=https://note.nijiiro-land.jp/kyushoku-toridangonogudakusansupu/ target=]

うまみたっぷり食べるスープ「ツナチャウダー」

手間がかかるチャウダーをツナ缶で簡単に♪
ツナ缶以外の具材は、じゃがいも、玉ねぎ、ミックスベジタブルとシンプル。
牛乳を使うので、思い立ったらすぐ作れます☆
ツナの旨味がたっぷり。サラッとしたスープで、パンとの相性抜群。
朝ごはんにもオススメです。
パスタを入れてスープパスタにしても美味しいですよ☆
子どもが大きくなってきたら、シーフードミックスを入れるとさらに本格的なチャウダーに。
熱いうちに溶けるチーズを乗せると、さらに濃厚な味も楽しめ、子どもだけでなく大人も大満足です。

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お鍋ひとつで材料入れたらあとは煮るだけ。

トマトを始め、人参、じゃがいも、玉ねぎなどお野菜たっぷりで栄養満点。

大人も子供も一緒に美味しい具だくさんスープです。

お鍋ひとつで「たっぷり野菜のミネストローネ」の材料

• 玉ねぎ(中)　1／2個
• にんじん(中)　1／2本
• じゃがいも(中)　1個
• ハムorベーコン　4～5枚
• カットトマト缶　1缶
• 水　50cc
• 固形スープの素　1個
• ローリエの葉　2枚
• 塩　少々
• オリーブオイル
  (サラダ油でも可)　大さじ1

野菜はトマトに合うものなら何でも好きなものを入れてOK♪

キノコやナス、ほうれん草を入れてもおいしいですよ。

カットトマト缶はホールトマトをつぶして入れても大丈夫。

いろいろアレンジしてみてくださいね☆

お鍋ひとつで「たっぷり野菜のミネストローネ」の作り方

1. にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・ハムを1cmくらいの大きさに切っておく。
   モグモグ期の場合はもう少し細かくした方が食べやすいです。
   にんじんやじゃがいもは前もって少しレンジでチンしておくと柔らかくなりやすいので、つぶして食べさせたい時などは下ごしらえしておくと◎
   離乳食の進み具合によって具材のサイズを調節しましょう。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、にんじん・玉ねぎ・じゃがいもハムをオリーブオイルがなじむように中火で軽く炒める。
   煮込むときに火が通るので、ここでしっかり火を通さなくてもOK。
3. カットトマトと水を入れ、固形スープの素とローリエを入れて、弱火で20～30分煮る。
   野菜が柔らかくなったらOK。焦げ付かないように時々かき混ぜましょう。
4. 味を見ながら、仕上げに塩で整える。
   カットトマトの塩分によっては、塩がいらない場合もあります。
   トマトの酸味が気になる時は砂糖をちょっと加えてみるとまろやかに。
   牛乳をプラスしてもおいしいですよ♪

お鍋ひとつで「たっぷり野菜のミネストローネ」まとめ

ミネストローネの材料を細かめにして柔らかく煮ればモグモグ初期でも安心。

パクパク期には貝殻型やリボン型など形の可愛いショートパスタを入れてみてもおいしく楽しく食べられます♪

パパやママにはスープとしてはもちろん、スパゲッティーと和えてトマトパスタにするのもおすすめ。

アクセントに黒コショウやバジルを添えれば、大人も満足の味付けに変わります。

冷凍保存も出来るので、作り置きにしてもいいですね。

ミネストローネの主役！トマトには体に嬉しい栄養がいっぱい！

今回のミネストローネの主役トマト。

トマトがどうして赤いか知っていますか？

それはトマトの栄養素の一つ「リコピン」が赤いからなんです♪

「リコピン」体に嬉しい栄養素がいっぱい詰まっています。

さっそくトマトの栄養素についても見ていきましょう！

トマトの栄養分は？

トマトにはリコピンだけでなく、ビタミンAになるβ-カロテンも多く含んでいます。

トマトに含まれる主な栄養分とその働きを見てみましょう！

• リコピン…カロテノイドの一種。
  老化防止や免疫力をアップさせる抗酸化作用が高いと言われています。
• ビタミンC…一般的にビタミンCは熱に弱いと言われています。
  ですが、トマトに含まれるビタミンCは熱に強く、調理してもほとんど失われません。
• β-カロテン…抗発ガン作用や免疫賦活作用など様々な健康作用があると言われているビタミンA。
  β-カロテンは小腸上皮細胞でビタミンAにされます。
• 13-oxo-ODA…人の体内で作ることのできない必須脂肪酸であるリノール酸の仲間。
  摂取することで肝臓で脂肪燃焼に働くタンパク質が多く作られ、血糖値が低下すると言われています。

他にも胃液の分泌を促進し消化を助けるクエン酸やリンゴ酸、ビタミンB6、E、カリウム、ルチン、食物繊維なども含まれています。

リコピンをはじめとするカロテノイドは、生野菜の吸収性が非常に低く、生トマトとケチャップやトマトジュースといった加工品を同じ量を摂取した場合、生トマトより加工品の方が２～３倍も吸収しやすいことが明らかにされています。

リコピンは比較的熱に強く、調理の際に油を使うことでさらに吸収率がアップします。

生でそのまま食べてもおいしいトマトですが、様々な料理に使ったり、加工品を使うことで豊富な栄養をおいしくたっぷり摂取☆

今回ご紹介したミネストローネは加工品であるトマト缶を使うほか、オリーブオイルといった油を一緒に摂取しますので、リコピンを効率的に吸収することができますね♪

トマトを使ったおすすめレシピ

にじいろランドnote園では、嬉しい栄養たっぷりのトマトを使ったレシピを色々ご紹介しています♪

今回はその中から、たっぷりのお野菜を食べられるトマトレシピをピックアップしてみました☆

みんな大好きカレー味「カレーミルクシチュー」

カレーもシチューも子どもが大好きなメニュー。

そんな大好きメニューを合体させたカレー味のミルクシチュー。

トマトはもちろん、アスパラやジャガイモ、豚にひき肉など、お肉も野菜もたっぷり食べられます♪
パンはもちろん、ご飯との相性もバッチリです。

野菜たっぷり「カレーミルクシチュー」給食レシピ｜幼児食・離乳食後期｜作り方

子ども達の大好きなカレーのスパイスが効いた具だくさん「カレーミルクシチュー」。カレーの黄色、トマトの赤、アスパラの緑。いろいろな野菜が入っているので栄養満点！ほんの少しのスパイスは、食欲増進効果もあっておすすめのメニューです。

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2020.06.13

オリジナルトマトソース「鶏肉のトマト煮」

リコピンたっぷりのトマト缶を使ったオリジナルのトマトソース。

鶏もも肉やお野菜を美味しく煮込みました♪

トマトソースの甘味と酸味で、ピーマンや人参もパクパク食べられます。

オリジナルトマトソースで作る「鶏肉のトマト煮」給食・幼児食レシピ｜作り方

子どもはトマトソースが大好き♡ちょっぴり苦手なお野菜も、混ぜてパクパク食べられる「鶏肉のトマト煮」をご紹介します。特にるピーマンを細かく切って一緒に煮込むと、独特の苦みがトマトソースに消されて、子ども達はピーマンに気付かずに食べていました♪

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2020.03.29